The Heretic Winery
HET METAFOORHUIS
De gigantische, sterke en onopvallende façade lijkt onevenredig als de ogen op het kleine deurtje vallen. Wanneer het echter opengaat, ontstaat er een explosie van licht, kleur, vormen en allerlei soorten prikkels. De Chambre d'Hôtes (pension) la Belle Vigneronne bedriegt met een ruw en onverklaarbaar uiterlijk, maar binnen Phillippe en Jérôme hebben gedaan wat ze wilden met dit geweldige 19e-eeuwse herenhuis . In sommige kamers is het zo mooi en delicaat dat het eng is om het te ontheiligen en de denkbeeldige omslag van een decoratietijdschrift te bederven. Alleen het buitenterras en het zwembad lijken niet te trillen van de menselijke aanwezigheid. **In de schaduw van zijn kleine bomen doet Montagnac zich voor als Marrakech ** en het grote huis, een riad.
Een 19e-eeuws herenhuis
Ja, deze unieke en persoonlijke accommodatie is gewoon een verfijnde bed & breakfast, maar het verrassingseffect illustreert hoe het voelt om voet aan wal te zetten in deze stad van slechts 2.000 inwoners in het hart van de Languedoc Roussillon. Noch zijn erfgoed verbaast, noch zijn kleine winkeltjes hypnotiseren, maar het heeft een ik-weet-niet-wat vreemd , een uitstraling die maar één verklaring heeft: wijn en zijn monopolistische aanwezigheid in alles wat er in zijn smalle straatjes gebeurt. En Belle Vigneronne ontkent deze invloed niet of verbergt ze niet. Zowel de naam als die van alle kamers hebben een vergelijkbare semantische wortel: de wijngaard.
HET GROTE LATIFUNDIUM
Elke kilometer die je verder gaat langs een van de wegen die Montagnac achter je laten, laat je alles een beetje meer begrijpen. Het asfalt is nog maar een pad in de zee van wijnstokken die de kleine omliggende heuvels bedekt. De stad komt naar voren als een eenzaam eiland, hoewel er kleine eilandjes in de sloten verschijnen in de vorm van een kelder. Onder hen schittert het grote 'Domaine' bij uitstek van de regio. Het universum van Paul Mas is misschien onbekend bij het Spaanse publiek. Zelfs voor de Fransen, als het ver van zijn invloedssfeer wordt onderzocht. Het is echter de Franse wijnmakerij met de meeste hectares buiten de Champagne, met al zijn landgoederen binnen de grenzen van de Languedoc en met meer dan 30 referenties van witte, rosé, rode en mousserende wijnen. Of wat hetzelfde is, een les over hoe het product te diversifiëren.
Het charmante hoofdkantoor ligt op slechts een paar minuten van Montagnac en dient niet alleen om de filosofie van het merk op te snuiven en toe te geven aan de verleiding om zijn wijnen te proeven in zijn Restaurant Cote Mas. Het biedt ook een heel universum aan activiteiten tussen wijngaarden waar de enosafari opvalt in zijn verbazingwekkende quad- of paardrijtochten door de heuvels. Aan dit alles moeten we de veelzijdigheid toevoegen die geeft: de nieuwe toeristische appartementen met zwembad inbegrepen , waar de zomer wordt gevierd en bedwelmd met in roze badende zwembadfeesten.
Restaurant Côte Mas
DE Ketterse wijnmakerij
Door de weelderigheid van deze streek begeleiden de grote platanen de reiziger naar de hoge deuren van de abdij van Valmagne . Onderweg voldoen deze hoge bomen alleen aan de verordening (en het esthetische idee) van Napoleon om ze te gebruiken om natuurlijke gangen te creëren waarmee de toegang tot een kleine stad of bezienswaardigheid plechtiger en mooier wordt. Echter, al achter de kloostermuren, hun kopjes eerder het lijkt erop dat ze willen helpen camoufleren en discretie . Als beetje bij beetje de gele steentjes tussen de bladeren te zien zijn, is de verrassing nog groter. Valmagne ziet eruit als een vermomd fort in plaats van een plaats voor aanbidding . Of vice versa. Op dat moment wordt het werk van de bananenbomen en hun vermogen om alles te verbergen begrepen. Zo weet dit cisterciënzerklooster zijn isolement en stilte te bewaren.
De indrukwekkende hoogte van zijn torens uitgelegd met een overzicht van de geschiedenis van Frankrijk in de late middeleeuwen en hun constante gekibbel tussen hertogen, graafschappen en buitenlandse indringers . Uiteindelijk moest deze gebedsruimte ook verdedigd worden omdat de ideale ligging voor herinnering ook ideaal was voor de verdediging van de aangrenzende vlaktes. Echter, binnen de abdij straalt helder, zonnig, met een van die bloemrijke monumentale gotische kloostergangen waar de fontein en het stenen paviljoen scènes van stralende schoonheid tekenen. Tot nu toe alles in orde.
Abdij van Valmagne
Als je echter op de indrukwekkende Romaanse kerk stapt, is de tuin met wijnstokken die de ingang van de omheining bedekt, logisch. In de kleine zijkapellen en in de apsis staan geen huuraltaren meer, maar grote wijnvaten verlicht met een zwak bordeauxrood licht . De wijn, de echte, die van het gewone volk, heeft de kelken overstroomd en elke hoek van deze tempel ontheiligd. Wat klinkt als een demonische episode, wordt echt uitgelegd met een recensie van de laatste eeuwen van de plaats. Na de Franse Revolutie werd de abdij van Valmagne opgesplitst en verkocht aan een lokale familie die: het duurde maar een paar decennia om de grote zaak van de monniken te herstellen: wijn . Daarom maakten ze gebruik van de isolerende kracht van de kerkmuren om de fermentatietemperatuur te regelen en creëerden daarmee overigens de grote ansichtkaart van deze plek.
Vandaag, de familie d'Allaines zet zijn bijzondere traditie en bedrijf voort . Het zeer verplichte bezoek aan de abdij heeft een epiloog met een proeverij van de wijnen die ze momenteel maken met hun hectaren aangrenzende wijngaarden. Ver van wat het lijkt door de denkbeeldige souvenirs eromheen, Het gaat niet om gemakkelijke bouillons gemaakt voor buitenlanders. Niet veel minder. Zijn band met de abdij van vandaag is veel meer dan een commercieel toeval, aangezien in de kelder de goede oude Philippe zoekt naar een manier om de Grenache, Monastrell en Syrah die alles overspoelt hun charisma te geven . En dat lukt, vooral door het gebruik -ongebruikelijk!- van de Graciano-druif uit Rioja waarmee hij zijn brouwsels laat rijpen.
Een gemaskerd fort op zijn plaats voor aanbidding
COOOPPERATIEVE sympathie
De nabijgelegen stad Florensac Het trekt aan met zijn eigen wijnboer-vuurtoren: die van Vinípolis. Deze mix van winkel-cava-restaurant is de toegangspoort voor bezoekers tot een van die coöperaties die weten hoe ze zelfkritisch moeten zijn en de luiheid en onzorgvuldigheid van dit soort wijnbouwbedrijven kunnen overleven. Alleen al het feit dat we zo'n ruimte hebben, toont de volwassenheid en consolidatie van deze populaire unie aan. Je komt aan bij Vinípolis met drie zeer duidelijke doelstellingen. De eerste is om aan de tafel van je bistrot en geniet van de eenvoudige creaties die je Chef-koks Alexandre en Jean Claude Fabre vindingrijkheid in de keuken. Een meer informele versie van het menu dat wordt aangeboden in het nabijgelegen restaurant Léonce, waar hun werk wordt erkend met een ster. Alles werd natuurlijk weggespoeld met de wijnen van de coöperatie en de vreemde infiltrant uit de regio.
De tweede missie is om over de transparante loopbrug over de vaten te lopen die op de funderingen zijn gestapeld. Een magneet voor sappige foto's, makkelijk op Instagram en weinig vragen aangezien het uitzicht geen valkuil of verklaring biedt. Het uiteindelijke doel is om hun wijnen te proberen op een van de kleurrijke toonbanken die de winkel sieren. . Hun wijnen zijn zeer gevarieerd en gemaakt voor alle doelgroepen. Daarom zijn hun prijzen niet erg hoog. De grootste attractie zijn **de witte wijnen van één variëteit (Chardonnay, Viognier en Sauvignon Blanc)** en de hier voorgestelde proeverij met oesters en schaaldieren uit het nabijgelegen étang de Thau.
ANDERE WIJNTOERISMESPELLEN
Dat dubbele rantsoen voor fijnproevers en vakantiegangers dat Montagnac biedt, heeft andere punten om aan te meren nadat het schipbreuk heeft geleden in de golven van wijngaarden. De route voorgesteld door het Terroir d'art-initiatief helpt de meest gedesoriënteerde toerist om verken paden tussen wijngaarden op zoek naar de verschillende hedendaagse sculpturen die sommige lokale kunstenaars hier hebben 'geplant' . Uitgaande van de coöperatie van deze stad, is het doel van de tour om deze kleine schatten te vinden, hoewel het diep van binnen gaat om het beter leren kennen van de wijngaard, zijn terroir en zijn voordelen.
Een van de projectappartementen
Het geweldige project achter het Château de Lavagnac is de kers op de taart van al dit geweldige aanbod. Voorlopig bestaat het alleen uit een golfbaan, een club en een avant-garde urbanisatie , maar het oude paleis dat is omgebouwd tot een luxe hotel zal binnenkort zijn deuren openen. zelf gestyled als 'Het Versailles van de Languedoc' , zal dit nieuwe complex hand in hand gaan met een wijnmakerij om zijn verleden te eren en de kelen van zijn gelukkige gasten te lessen.
Volg @zoriviajero
_ Mogelijk bent u ook geïnteresseerd..._*
- 22 redenen om wijn te drinken
- Over wijn en vrouwen
- De mooiste wijngaarden ter wereld - Hoogvliegende wijnen: de oenologische kaart die je moet kennen
- Dit zijn de beste wijnen van Spanje (en periodebal)
- Zes wijnmakerijcoördinaten om van Rueda-wijn te genieten
- Alle artikelen van Javier Zori del Amo