The Houston Bros: je danst op hun ritme in LA
De Houston Bros. (zoals ze lokaal bekend zijn) exploiteren, ontwerpen en runnen verschillende zeer succesvolle drinkgelegenheden. De eerste was de Harvard & Stone speakeasy in Thai Town, daarna namen ze een locatie in jaren 70-stijl over die ze Good Times noemden op Davey Wayne, gevolgd door het Cubaanse bacchanaal La Discharge aan de westkant van de stad, en later meer Pour Vous en Botchers en kappers.
Een van de eerste winkels geopend door de broers
Dit jaar dat begint vallen ze op met vier nieuwe projecten . Ze hebben zojuist No Vacancy geopend in Hush Lounge, de Hudson Bistro in Hollywood, The Falcon en het zal zeer binnenkort zijn deuren openen de spreek, een karaokebar in het Line Hotel, het meest in van het moment. “We worden geïnspireerd door reizen, het zien van andere plaatsen in andere landen. No Vacancy is een eerbetoon aan Old Hollywood. Speek is een terugkeer naar onze roots in de jaren tachtig, we zijn hier opgegroeid in Korea Stad een paar blokken van het Line hotel en we zijn erg trots op deze plek”. Voor de Houstons is Koreatown in Los Angeles hun thuis: “We hebben onszelf opgeleid tussen de straten van First en Vermont , een buurt waar de kroegen geen wachtrijen hadden, geen pretenties, geen flessenservice, of wat dan ook van die waanzin, gewoon een goed gesprek, vrienden en muziek en dat is wat we willen bieden”.
zitten op commissaris , het restaurant van Hotel Line, de gebroeders Houston, gekleed in spijkerbroek en geruite flanellen overhemden, zien er niet uit als de machtige ondernemers die ze in werkelijkheid zijn. “De nacht biedt oneindig veel mogelijkheden. Wij creëren, organiseren, als we geen nachtclubs zouden runnen, zouden we waarschijnlijk van interieurontwerp houden. Ons doel is om een winkellijn binnen een hotelfranchise te leiden en te ontwerpen”, legt Mark uit, de meer uitgesproken van de twee broers. Uiteindelijk willen we hotels betreden , om deel uit te maken van dat soort gastvrijheid.”
De 'oudjes' gaan nooit dood
Zich ervan bewust dat ze een klantenkring organiseren die trouw is aan hun smaak, kijken Mark en Johnny onbevreesd naar de toekomst en denken aan een franchise van ruimtes met hun eigen label. “We staan bekend als nachtclubeigenaren, maar we onderhouden ook graag een relatie met onze klanten.
Met bars door heel Los Angeles, zijn de gebroeders Houston te zien in Las Vegas, San Francisco, New York en waarom niet? Ibiza. "De filosofie die Mark en ik hebben is dat er geen plek in de wereld is die slecht is, er zijn geen slechte plekken, alleen slechte concepten", legt Johnny uit. “Als we een ruimte creëren, proberen we deze te laten werken volgens onze behoeften. Een concept forceren is nooit synoniem met succes ”.
Met een protocol dat etiquette vereist in elk van zijn gebouwen, beloven de gebroeders Houston een andere ervaring: “Dat is precies de signatuur van het huis. Tegenwoordig wil iedereen cocktails maken, de cultuur omarmen die we modieus hebben gemaakt. Een paar jaar geleden zat men in Los Angeles in een hotelbar zonder muziek om een saai drankje te drinken. We hebben dat concept veranderd, we voegen entertainment en nieuwe sensaties toe. Een drankgelegenheid is niet minder legitiem of minder respectabel als je ook plezier hebt. we beginnen met Harvard & Stone, we gaan verder met de R&D-bar en nu hebben we ster barman die worden uitgenodigd om hun specialiteiten te bereiden, proberen we voor elke avond een ander programma te organiseren”.
*** Mogelijk bent u ook geïnteresseerd in...**
- Los Angeles-gids
- Twee voor onderweg: van Los Angeles naar Las Vegas
- The Great American Route: eerste etappe, Los Angeles
- Los Angeles voor voetgangers
- Radar Traveler: waar je beroemdheden kunt ontmoeten in Los Angeles
- De sexy kant van Los Angeles
Barmannen en cocktails die het nachtleven van de stad markeren