“Txiken Jan” door David Rodríguez en Naiara Abando del Danako in Irun
Deze mooie (en kust) stad dat is Hondarribia Ze vertellen ons "kom, kom" vanaf deze maandag de 19e en tot woensdag 21 om een van die wonderkinderen bij te wonen waar we zo van houden: de meest geëerde en sublieme makers van de keuken op zoek naar de perfecte spies . De pincho in deze landen is onze religie, een authentiek ritueel van genot en smaakgenot. Dus als we dat ontdekken de tachtig beste pinchos-koks in Euskadi, Navarra en Iparralde (Frans Baskenland) zal vechten om de titel van beste pintxo van het jaar te winnen in het 10e Amstel Oro Pintxos Championship - Euskal Herriko Pintxo Txapelketa, we willen erbij zijn.
Peter Larumbe zal de voorzitter van de jury zijn. Hij wordt onder meer vergezeld door Aitor Elizegi, van Bascook, Martín Berasategui; David Muñoz, van DiverXo; Ramon Roteta , van Hondarribia; David Boldova, van Novodabo, en Albert Sastregener, van Bo.Tic.
Om je een idee te geven, vorig jaar werd restaurant Ábaco de Huarte uitgeroepen tot winnaar, met Sardina de Roca. Onder de finalisten hoorden we voorstellen die even suggestief waren als: Baskische Oreo's. Straatvoedsel. Zee en bergen, Sebastien Zozaya uit Inopia (Biarritz); verkoold ei Koldo en Iñigo Kortabitarte uit Kobika (uit Durango); Vertel me over de Lumagorri-zee, door Enrique Fuentes del Toloño (Vitoria-Gasteiz), of Witte kalfsgoxua met gribichesaus door Remy Escale en Pascal Etcheverry van Zoko Moko (Saint Jean de Luz). We zijn benieuwd (en hongerig) om te zien waarmee ze ons in deze editie verrassen.
*** Mogelijk bent u ook geïnteresseerd in:**
- Mijn vijf favoriete pincho's in San Sebastián
- Oudheid van San Sebastian
- Pincho's in Pamplona
- San Sebastián: de route van bars waar je pincho's voor fijnproevers kunt proberen
- Gastroroute door Madrid: de favorieten van David Muñoz
Martín Berasategui, een van de koks in de jury.