“Terwijl ik mijn zwempak aantrek, vraag ik me af wanneer ik naar Hawaii kan. Als ik mijn zonnebrandolie opdoe, vraag ik me af wanneer ik naar Bombay kan”, zong Mecano in 1985. We hadden Ana Torroja destijds een alternatief kunnen adviseren: om een garbeo te geven voor een van die trendy bars.
De branding, de zon, het onbekende, het exotische, de shirts met papegaaien en kleuren, en de goede vibes zorgden ervoor dat de rusteloze chique mensen terugkwamen uit Polynesië met de wens om een klein stukje van de droom die ze daar leefden mee te nemen naar hun stad, waar het dagelijkse leven op hen wachtte.
Eind jaren negentig echter, tiki-etablissementen verloren hun bekendheid . Van de zeven die in Barcelona zijn geopend, zijn er nog drie over, Kahiki, Aloha en Kahala. We zijn hier echter om ze te herstellen. Ze zijn spectaculair!
Hoofdgevel van Polynesische Bar Aloha.
Als we van de zee naar de berg gaan, ligt Kahiki naast de Pl. Universitat; Aloha raakt de Hospital Clínic aan, in het midden van de linkerkant van de Eixample; en Kahala bij l'Illa Diagonal. Ieder aan zijn zijde, maar allemaal in neuralgische punten.
Het verhaal van Roger, de eigenaar van Kahiki is curieus. Hij is dertig jaar en kent de kroeg al van kinds af aan. "Ik herinner me dat mijn ouders cocktails dronken terwijl ik op die sofa's sliep", zegt hij, terwijl hij een bediende uitnodigt om te gaan zitten. En hij vervolgt: “Ik ben geslaagd vele uren genieten van de details, van de cocktails met rook en vuur, zelfs de prachtige decoratie”.
Bar van de bar Kahala Barcelona.
Toen Roger twintig werd, maakte hij een businessplan om elders een soortgelijk bedrijf te openen. Helaas kon het niet. Dus bracht hij de volgende negen jaar door met het in de gaten houden van de plaats en zijn tijd afwachten. : ”De eigenaren, vrienden van de familie, gingen met pensioen en ik stond erop dat ze het aan mij zouden overdragen. Het was mijn droom en ik wist dat als ze het in mijn handen zouden laten, ze trots zouden zijn!
Kahiki werd geboren in 1977. In 1982 werd het overgenomen door Federico en Eduardo, de twee mensen die ervoor moesten zorgen dat veertig jaar lang Kahiki is een referentie in de hart van de Ciudad Condal.
Kaihiki Bar-bar.
Wat heeft Roger bewaard? “ Ik heb het een facelift gegeven, maar met hetzelfde concept . En ik heb Domingo behouden, die bijna vanaf het begin bij Kahiki werkt. Zijn goede humeur is een sleutelstuk. Het maakt zonder twijfel deel uit van de geschiedenis en het heden van de plek”, verzekert hij lachend.
Het differentiële argument is de snelheid . In die zin kunnen we zeggen dat het de McDonalds onder de cocktails is. Tussen het bestellen van het drankje, het bereiden en serveren duurt het meestal minder dan een minuut.
Een ander verhaal dat in 1977 begint, is dat van Miguel, die drieënzestig jaar oud is.
Uitzicht vanaf de tweede verdieping op de Kahiki-bar.
“Ik ben bij Aloha begonnen omdat de manager een vriend van me was. Ik hield van het idee, ik was jong en erg gemotiveerd ", Presenteert zich.
Sindsdien zijn er dingen veranderd. Aloha is verrassend groot, en toen Miguel in het bedrijf kwam, er waren wachtrijen die de hoek bereikten met Muntaner , de omliggende straat. Het was een noviteit! Zelfs vandaag de dag is het erg pittoresk en extravagant. Eigenlijk wat tijd doorbrengen is er een hele ervaring.
Uitzicht op de Kaihiki-bar op de bovenste verdieping.
Miguel wijst erop dat "in andere tijden de klanten ouder waren, nu zijn het jonge mensen, ze drinken wat en dan gaan ze naar de discotheek. Het is duidelijk dat dat andere tijden waren”. Marina, zijn vrouw en zakenpartner, knikt. Al zijn er gelovigen die komen sinds de televisie in kleur is gezet. “ Ze houden ervan om hun jonge dagen te herinneren en te zien dat alles nog steeds hetzelfde is ', beweren ze.
Zowel de eigenaren van Kahiki als Aloha zijn het erover eens: de standvastigheid, het doorzettingsvermogen, het enthousiasme en het geduld om te weten hoe je de positie onder alle omstandigheden kunt volhouden zij zijn wat deze Hawaiianen op de been heeft gehouden. En ze blijven aanbieden hoffelijkheid popcorn of vis, iets heel typisch.
Opmerking: voor lezers van Madrid raden beide Bora-Bora aan (C/ Ventura Rodríguez, 5).
Drink aan de bar in de Aloha bar.
De recepten die ze ons aanraden om vanuit huis te reizen:
Kahiki. Het heet TIKI MANGO: mango, ananas, rum en abrikoos. Een lust voor het gehemelte.
Aloha. Zelfde titel, ALOHA: wodka, kokosnoot, banaan, limoen en aardbei.
khala . SAN FRANCISCO: sinaasappel, citroen, ananas, perzik en aardbei (alcoholvrij).