Montpellier, een van de meest interessante steden in het zuiden van Frankrijk
WAAR TE SLAPEN?
DE TUIN DES SENS
Bruno Borrione , regelmatige bijdrage aan Philippe Starck , creëerde zijn interieur: majestueus ontworpen gemeenschappelijke ruimtes, met ingewikkelde kroonluchters en glinsterende gordijnen in de lounge, abstracte schilderijen en kleine moderne sculpturen op de bordessen (de gebroeders Pourcel zijn gepassioneerde verzamelaars van hedendaagse kunst) . Het beschikt over, waarvan de bijgesneden esthetiek wordt verbeterd door een vintage inrichting en hints van rood, paars en limoengroen.
** BAUDEN-DE-MAUNY **
Zodra je de bescheiden ingang hiervan oversteekt? 18e eeuws gebouw , wordt het lawaai van de straat gedempt. De stille patio van dit stenen huis waar tijd en dimensie intelligent samensmelten: het is modern en historisch, vorstelijk en intiem . Elk van de acht kamers heeft zijn eigen stijl, van een grote alkoof met een majestueus plafond tot een minimalistisch kloosterverblijf.
** DOMAINE DE VERCHANT **
Deze stijl boerderij Provençaalse het is een boetiekhotel omgeven door wijngaarden . Dit elegante toevluchtsoord met 26 kamers ligt ongeveer 15 minuten ten noordoosten van Montpellier. Enorme ramen met oude luiken die je het indrukwekkende landschap laten zien, omzoomd met de wijnstokken van de hacienda. Het heeft grote badkamers, terrassen, een spa en een restaurant dat wordt beheerd door de tweeling Pourcel.
Het Bauden de Mauny hotel, een 18e-eeuws gebouw
WAAR TE ETEN
DE TUIN DES SENS
Een ongelooflijke aanslag op de zintuigen. Om te beginnen de theatrale visie van zijn woonkamer, met glazen wanden die uitkomen op een Japanse tuin . Dan komt het eten: zeer goed uitgebalanceerde menu's, variërend van? Sens & Decouverte , acht gangen waaronder kreeftenbroodje met doperwtjes en radijs op het Languedoc-menu, drie, met gegrilde duivenborst, biet en pastinaakchips.
** PASTIS-RESTAURANT **
Hier is een favoriet van de lokale bevolking . Met 20 zitplaatsen (moeilijk te krijgen) heeft deze elegante bistro elke avond een ander menu, afhankelijk van wat de markt te bieden heeft.
** TAMARILLO'S **
Philippe Chapon maak geweldige en mooie gerechten met fruit- en eetbare geuren , van oranje Oost-Indische kers tot roze zoete erwten. De gerookte zalm wordt geleverd met een festival van bloemblaadjes en de Sint-jakobsschelpen worden geserveerd met bloemige borage.
Le Jardin des Sens en zijn Japanse tuin
** DE MIJNE **
Het restaurant van het RBC Design Centre in Port Marianne heeft een avant-gardistische inrichting en goede verlichting. De chef Pascal Sanchez leidde de bekroonde Twist van Pierre Gagnaire in het Mandarin Oriental Las Vegas hotel modern en organisch inclusief kikkerbilletjes met kip- en gembersoep of gegrilde gamba's met ananas en kardemom voor twee personen).
** FLAUGERGUES **
Functioneel en stijlvol, het is te vinden in de Château de Flaugergues , 18de eeuw. Zijn roem en kleine ruimte maken het lawaaierig om 01:00 uur. Het eten is een prijs, met een menu van markt (artisjokmousseline, gebakken lamsvlees met prei en spinazie) goed te combineren met regionale wijnen.
Mia Restaurant met chef-kok Pascal Sánchez
WAAR TE DRINKEN?
HET ATELIER
Een zeldzame combinatie die merkwaardig werkt: wijnkelder (veel Languedoc) meer kunstgallerij en meer bloemist.
** FOUGAUSSE O'SUD SLUITING **
Deze wijnkelder is dé plek voor de hippe feesten van Port Marianne . Ze serveren tapas en er is live muziek . Er is nog een zijtak naar het noorden, op weg naar Mendé.
** LATITUDE KOFFIE **
Dit rustige café? Place de la Canourgue , een van de meest aantrekkelijke pleinen van de stad is versierd met durf afrikaanse kunst en het heeft een prachtig terras vol bloeiende rozen.
* Dit artikel is gepubliceerd in het tijdschrift Condé Nast Traveler voor oktober nummer 77. Dit nummer is beschikbaar in de digitale versie voor iPad in de iTunes AppStore en in de digitale versie voor pc, Mac, smartphone en iPad in de virtuele kiosk van Zinio (op Smartphone-apparaten: Android, PC/Mac, Win8, WebOS, Rim, iPad) . U kunt ons ook vinden op Google Play Kiosk.
Een wijnkelder met live muziek