Het zijn geen ijslollys: het zijn popitos
Je hebt kuipjes en kegels, maar de ster hier Het heeft een stok en ze zijn het meest verfrissend voor de zomer. Gamela ijssalon werd 32 jaar geleden geboren in Baiona (Pontevedra). "Het kwam door een doorn van mijn grootmoeder", legt hij uit. Isabel Albores Vandaag achter de toonbank van de vierde vestiging van deze nu al klassieke ijsmachines in Galicië. “V enimos uit een traditionele banketbakkers- en bakkerijfamilie en mijn oma wilde altijd al een ijssalon”, vervolgt ze, even pauzerend om de nieuwe artisanale ijsjes te maken die ze vanmiddag in de winkel in Madrid zal serveren.
Het was Isabel die de droom van haar grootmoeder vervulde en het succes was duidelijk . Aan de boulevard met uitzicht op de zee van Baiona hebben ze twee ijssalons, verplichte haltes voor de lokale bevolking en toeristen; ze openden een derde in America Beach en precies een jaar geleden lanceerden ze verover Madrid met zijn ambachtelijke recepten voor romige ijsjes, die ze pasteuriseren en boter elke dag zelf , met zijn fruitsorbets (gluten- en zuivelvrij), met zijn bevroren yoghurt en vooral met zijn kleine ijslolly's , de ster van de plaats.
bel ze niet polen , bel hun kleine ijslolly's . Zij zijn de ster en daarom verwelkomen ze je in het grote Chueca-pand waar je rustig kunt zitten en genieten van hun ijsjes of smoothies of granita's. Ze hebben twee soorten popitos in Gamela: l wat doen ze met hun romige ijsjes? dat ze al gecoat kunnen worden of dat ze je de chocoladecoating laten kiezen die je wilt; en de popifrutas , “die in de zomer het meest verkocht worden”, bevestigt Isabel, want het zijn alleen maar fruit, water en een stukje suiker.
Ze behouden altijd enkele basissmaken, zoals? vanille en chocolade , en dan breiden ze uit, proberen ze nieuwe combinaties en seizoensfruit gebruiken in het geval van popito's en sorbets. Nu bijvoorbeeld " het is meer tijd voor rood fruit ”, zegt Isabel, wijzend op passierode popifruits.
De popito's met rood fruit zijn degenen die nu triomferen
En waarom Gamela? Misschien wisten de Galicische profs of de zeeleeuwen het antwoord al. We moesten vragen. “ Het zijn de traditionele boten van Galicië die geen boeg of achtersteven hebben”, vertelt Isabel Alborés. Hun randen zijn plat en ze worden gebruikt om naar de grootste boten te gaan. De eerste Gamela Ice Cream Shop (en de tweede) bevond zich aan de kust en keek naar deze gamela's en de naam was natuurlijk perfect: het zijn ijsjes die je naar de zomer op het strand vervoeren.
WAAROM GAAN?
Voor het kunnen maken van jou de paal, sorry, papa van je dromen: chocolade gedompelde aardbei met oreo topping, Ja! Witte chocolade, gedipt in pure chocolade met oreo topping natuurlijk!
De veelkleurige kuipen van Gamela
EXTRA FUNCTIES
Ben je zelfs lui om het huis uit te gaan voor een ijsje? In Gamela brengen ze het bij je thuis, per liter en per eenheid.
IN DATA
Adres: Calle Pérez Galdós, 5
Telefoon: 915 027 259
Schema : ma-do van 12:00 – 23:00; weekends van 12:00 tot 00:00