Het restaurant van de week heeft een Brits accent
In Londen er is zoveel gastronomische variatie om te beslissen welk restaurant je gaat eten is een uitdaging. ekster het is een goed voorbeeld van hoe je verder kunt innoveren dan wat op het bord wordt geserveerd, voegt punten toe.
Geweldige kleine schotels en cocktails geserveerd? dim sum-stijl direct van trays en trolleys met wielen het is een van de beweringen die Magpie onderscheidt van zijn concurrenten in het centrum van Londen.
Glas, licht en design in Magpie
Een andere attractie is dat de oprichters, James Ramsden en Sam Herlihy , zijn gebaseerd op een concept van modern Brits restaurant die risico's neemt zonder angst met smaken en texturen en die het leuk vindt om de ingrediënten uit hun verband te trekken.
Ligt zeer dicht bij Piccadilly Circus , in Magpie kun je ontbijten, lunchen en dineren en als we er een hele dag zouden eten, zouden we het gevoel kunnen hebben verschillende restaurants te bezoeken.
Met een kamer vol natuurlijk licht, hoge plafonds en open plattegrond, het interieur straalt klassieke elegantie uit met moderne accenten en een knipoog naar de populaire industriële stijl. Terwijl het ontbijt en Lunches worden op traditionele wijze geserveerd met een à-la-cartemenu , diner is een ander verhaal.
Het menu - ontworpen door Ramsden en Herlihy samen met Dan Graha m, chef de pidgin - verandert vaak, afhankelijk van de beschikbaarheid van het product en de nieuwe voorstellen die ze in de keuken ontwikkelen, altijd om te verrassen. ervoor staat de chef-kok Adolfo de Cecco , opgeleid in de keukens van restaurants zoals het Italiaanse Perbellini (2 Michelinsterren) of het Tetsuya restaurant in Sydney.
Chef Adolfo de Cecco creëert de beste smaakcombinaties bij Magpie
Tijdens het eten - vanaf 17.30 uur - Diners worden begroet met dienbladen en trolleys die door het restaurant rijden. De cocktails en kleine tapas zoals rillettes en augurken worden met het oog gekozen en direct uit de trays geserveerd.
Vanwege de aard van deze dienst, de meeste tapas zijn ontworpen om op kamertemperatuur te worden geserveerd . Hoofdgerechten worden gekozen uit een à-la-cartemenu met klassieke gerechten zoals steak tartaar of de gefrituurde kip 'Coq Au Vin' , maar ook andere zoals de risotto met bospaddenstoelen, groene mol en gerst, of een nieuwe toevoeging aan het menu: mosselen met worst, chili burrata, kruidenolie en gerookte amandelen.
Europese en Aziatische invloeden zijn in één oogopslag zichtbaar door het hele menu , hetzij direct op het bord, zoals de klassieke Italiaanse arancini, die ze bereiden met champignons en inktvisinkt, of de sauzen en onconventionele ingrediënten die ze gebruiken, veelal met Aziatische roots.
In de wijnkaart Ramsden zet zich in voor kleine onafhankelijke producenten en biedt een grote selectie tapwijnen, een groot succes om klanten te laten kiezen wat het beste past bij het gerecht dat ze op dat moment eten. Insgelijks, Ze hebben ook opties om wijn per fles te drinken en een zorgvuldige selectie van bieren.
Magpie, dat deze zomer is geopend, is het tweede restaurant voor Ramsden en Herlihy, oprichters van het succesvolle pidgin , een klein restaurant in Oost-Londen? , ver van het toeristische circuit, dat zijn degustatiemenu wekelijks verandert.
De Eksterkamer, een ruimte van licht