We hebben een nieuwe man in de stad
wanneer twee jaar geleden Eloy del Río ging naar Italiaans Toscane , specifiek naar de fabriek van Birrificio Amiata (met meer dan 10 jaar activiteit in de sector), waar de EU hem een 'podium' had toegekend, had deze jonge Sevilliaanse ondernemer het project waar we nu mee te maken hebben al in handen.
Het ging erom dromen waar te maken. brouw je eigen bier , een idee waarvan de kiem datzelfde jaar werd geboren met Maquila BAR : de eerste bar met 'in-house' productie in Sevilla. Mijlpaal gevolgd door de titel van Bier rechter (volgens hem Certificeringsprogramma voor bierrechters Amerikaans) met een van de beste cijfers in Spanje, en een diploma in de Instituut voor brouwen en distilleren uit Londen vorig jaar.
Als gevolg hiervan is Río Azul niet alleen het resultaat van een lange academische reis, maar ook van de liefde van de oprichter voor gerst en hop. Precies afhankelijk van het aroma, de hoeveelheid of de resulterende smaak van de laatste, kan de bezoeker variëteiten proeven zoals: de Fina (Duitse Pils), de Pai Pai (IPA) of de Solaris (DIPA) in hun 'tapkamer'.
Lijsten om te proosten
Voor wie dit concept nog niet kent, 'taproom' verwijst naar eigen productie die, in het geval van dit merk, wordt gepersonifieerd in acht ( zes van eigen productie en twee regionale samenwerkingsverbanden) die de bezoeker begroeten bij aankomst in de Cervezas Río Azul-brouwerij, de grootste fabriek in Andalusië.
De waarheid is dat de ruimte in kwestie niets te benijden heeft voor de meest trendy 'brouwerijen' in Centraal-Europa. In totaal 1.000 vierkante meter grote ramen, minimalistische lucht- en grenen tafels om de aandacht van de bezoeker te richten op wat er echt toe doet: wat er voor handen is.
In dit geval, een product waarvan de reden voor kwaliteit is, die Maquila Bar al had en die het in 2015 de prijs voor Beste Brewpub in Spanje opleverde.
eloy del rio
Als een goede multidisciplinaire ruimte, Brouwerij Río Azul heeft ook een recreatiegebied en een koffiebrander (ondertekend door Alquimista Coffee Lab), die een aanvulling vormen op het brede snack- en voedselmenu. Al is misschien wel het mooiste de mogelijkheid om je favoriete biertje te kunnen kopen, er rustig en op zondag meer van te genieten vanaf de bank.
Terugkijkend zijn zowel de essentie van de Italiaanse traditie als de Britse innovatie zichtbaar in het DNA van het merk. Ook in het concept, dat het beste van 'doe het zelf' combineert door niet alleen een uniek product in zijn soort, maar een gemeenschappelijke ruimte om kwaliteitsvoedsel en culturele activiteiten te delen. Een combinatie die nog weinig wordt onderzocht in de Andalusische hoofdstad, vooral als het gaat om het creëren van een echt populair alternatief.
Hier werkt de magie
"Het idee is om de lokale bierconsumptie toe te voegen en aan te vullen met een product dat andere ervaringen en nuances biedt", zegt Del Río, manager en grootste aandeelhouder. “We zitten in de lijn van het opleiden en overbrengen van biercultuur, omdat ambachtelijke bieren verschillende ervaringen bieden en dus complementair zijn aan industriële bieren”.
De locatie in de Adelaarsheuvel, een traditioneel industriële en arbeiderswijk, is een verder bewijs van de wedergeboorte uit de oostelijke zone van de Sevillaanse hoofdstad, waar associaties en voorstellen die steeds interessanter worden voor een jong publiek groeien.
“Cultuur en kunst zijn essentiële zorgen voor het team van Río Azul, dus we willen een deel van de ruimte gebruiken om tentoonstellingen, culturele evenementen en concerten op occasionele basis” zegt de hoofdbrouwer.
De oostelijke zone herleeft