Dani García: New York eten
Het opzetten van een restaurant in New York was een idee dat al jaren in het hoofd van Dani García aan het koken was. De chef-kok ziet zijn droom volgende week uitkomen wanneer hij opent op Park Avenue South Manzanilla Spaanse Brasserie , de New Yorkse vestiging van Calima (zijn restaurant in Malaga, met twee Michelinsterren). De locatie zal gebruik maken van een nieuw concept, aangepast aan de smaak van het publiek in de Big Apple. "Lange en essentiële degustatiemenu's horen niet bij hun cultuur, maar een tapasbar wilden we ook niet, want die zijn er al", vertelt de chef. Daarom kozen ze voor een brasserie, “met een lunchmenu, een ander voor diner, brunch en veel vrijheid om te creëren” , maar ook waar je de essentiële hamburger, salades of, zoals in elk Spaans restaurant in de stad, worstjes en octopus kunt serveren.
Om dit menu te bereiden, verhuisde Dani García naar New York en tussen de gangen door Het heeft hem de tijd gegeven om veel uithoeken van de stad te leren kennen . Daarom hebben we u voor uw feestelijke opening gevraagd om een gastronomische lijst van uw favoriete plekken voor ons op te stellen. **Van je favoriete hamburger tot haute cuisine, door de beste ramen en wat Spaans eten om de gastromorriña te genezen **.
BURGERS
Burger Joint Le Parker Meridien . “Een verborgen hamburgertent naast de receptie van het luxe Hotel Le Meridien, een piepklein plaatsje en een goedkope burger voor de kwaliteit die ze je geven. Voor mij is het een van de beste hamburgers van New York: je kunt er gemakkelijk twee bestellen omdat ze niet heel groot zijn, met zacht brood en vlees met een echte grillsmaak. Het is erg sappig en je wilt altijd meer”.
Shake Shack . “Er zijn er veel, maar die in Madison Park ligt heel dicht bij Manzanilla. De burger lijkt erg op de Buger Joint: sappig, lekker en makkelijk te eten.”
MEER VLEES
** Fette Sau BBQ .** “Dit restaurant in Williamsburg, verscholen in een garage en met de geur van hout en rook, is een aanrader als je erg honger hebt en verschillende soorten gebarbecued vlees eet. De werking is merkwaardig, aangezien het vlees per gewicht wordt verkocht, elk van zijn onderdelen is het waard. Mijn favoriet? De Berkshire Belly (spek)".
De Shake Shack Burger
VOOR JAPANOFIELEN
** Ippudo .** “Japans ramenrestaurant, waar elke dag ongeveer 800 mensen eten, dus het is niet aan te raden als je haast hebt: je moet meestal een uur wachten. Het geheim is de prijs-kwaliteitverhouding: het eten van wat broodjes of wat noedels die de hik wegnemen voor niet meer dan 25 dollar is een genot . Een van mijn favorieten om wekelijks te gaan. Zeer vergelijkbaar is de Totto Ramen”.
** Soba Koh .** “Ondanks de onsmakelijke naam voor een Spanjaard (klinkt zoals het klinkt), is soba [een soort dunne Japanse noedels] van hoge kwaliteit, zowel warm als koud te eten. Het is een kleine en goedkope plek waar zie je hoe ze op traditionele wijze soba live uitvoeren”.
Soto . “We zijn al overgestapt op zaken van een hoger niveau en haute cuisine: de beste japans die ik ooit heb gegeten? Hij is in Manhattan en zijn naam is Soto. Omakase (vraag de chef wat hij voor je wil bereiden), ongetwijfeld gemaakt door Soto persoonlijk, een eigenaardige en erg aardige vent die de best mogelijke niguiris maakt. Gerechten met zee-egels (uni) zijn hun specialiteit”.
ITALIAANSE LIEFHEBBERS
** Vezzo Thin Crust Pizza .** “De naam zegt het al, ik vind het erg lekker, maar omdat persoonlijk dunne en knapperige pizza's [zoals de naam al zegt in het Engels] mijn favorieten zijn. Ze hebben ook goede salades. En het is niet moeilijk om een tafel te krijgen.
** Roberta's Pizza .** “De naam is misleidend en de locatie ook, het is in Brooklyn, maar Ik ben niet te lui om de metro te nemen om hier te eten . Het is een alternatief pizzarestaurant dat zowel esthetisch als smaakvol een keuken van een hoog niveau verbergt. De pizza's zijn erg goed, ja, maar je moet niet stoppen met het bestellen van gerechten uit hun keuken. Met een eigen tuin krijgen de salades veel leven en elk echt gerecht heeft een achtergrond van haute cuisine door de zorg en delicatesse als het gaat om plateren. Essentieel bezoek in Brooklyn”.
De pizza die de Clintons lekker vinden: Roberta's
SPAANS
**Saltie.** “Als je nog in Brooklyn bent, neem dan hier een broodje. Er is er een genaamd Armada Española, het is een Spaanse omelet met paprika-aioli voor degenen die verlangen naar die traditionele smaken”.
Saltie - De beste broodjes van Brooklyn
** Boquería Soho .** “Het beste Spaanse eten voor mij is dat gemaakt in Boquería, een beetje brood met tomaat en de beste paella in NYC… Op zondag serveren ze speenvarken wat ook de moeite waard is. De sfeer en de muziek is spectaculair.
2013: ja tegen schoolborden
VOOR SPECIALE GELEGENHEDEN
** Nomad .** “De sfeer van Nomad is erg New York en van hoog niveau, maar de beste zonder twijfel en voor wat je bezoek waard is, is voor de gebraden kip voor 75 dollar? dat kan worden gedeeld door drie of zelfs vier personen. Gevuld met brioche en truffel, uniek . Als je op zaterdag of zondag gaat, kun je het bij de brunch bestellen in sandwichformaat... De crudités zijn erg leuk en plezierig en de desserts zijn erg goed”.
Nomad: onderscheiding kip en New York
** Eleven Madison .** “Haute cuisine, een driesterren, waarschijnlijk de meest gedurfde keuken in deze stad, geweldige media-aandacht en een benijdenswaardige enscenering. Het degustatiemenu is leuk en erg vermakelijk: het eindigt met een goocheltruc van de ober die ik nog steeds probeer te verwerken. Koel".
Elf Madison: driesterren haute cuisine
EEN WEINIG ZOET
**Dominique Ansel Bakery.** “Gelegen in Soho, is dit een must voor ontbijt of afternoontea. Alles wat hij doet is van een hoog niveau, maar zijn croissant gekarameliseerd en knapperig van buiten en zoet en aangenaam van binnen ”.
** Junior's .** “Het is beroemd om zijn cheesecake, erg goed, hoewel ik liever de red velvet bestel, een cheesecake vergezeld van een rode biscuit geverfd met voedselkleuring , beroemd gemaakt door de film Steel Magnolias. Hoewel er meerdere Junior's in de stad zijn, kun je het beste naar die in Grand Central Station gaan en profiteren van de excursie”.
De beste cheesecake van New York?
OM DE AANKOOP TE DOEN
**Chelsea Market.** “Er is een zeer interessante kookwinkel, vol met allerlei soorten voedselspeelgoed en een boekwinkel met veel kookpublicaties. En terwijl je toch bezig bent, maak van de gelegenheid gebruik om een geweldige kreeft te eten bij de Lobster Place”.
** Despaña .** “In deze winkel in Soho van Spaanse producten kopen we wat spullen voor Manzanilla. Persoonlijk ga ik voor Cola Cao en San Nicasio aardappelen, dat is mijn ondergang”.
** Union Square Greenmarket .** “Deze beroemde markt is degene die veel restaurants in de stad bevoorraadt, ook Manzanilla. Het is de moeite waard om te benaderen, omdat het de trend zet voor seizoensproducten die later op de menu's te zien zijn. Het zit vol met boeren uit de omgeving die allerlei producten aanbieden. Zonder twijfel de beste groenten ”.
*** Mogelijk bent u ook geïnteresseerd in...**
- Afscheid van de gastromorriña in New York
- Alle informatie over gastronomie
- Alle informatie over New York
- Reisgids New York