RUN, deze ijsjes zijn kortstondig!
Gezegende zomer! Warmte, zon, vakantie en... ijs! Als we je al hebben verteld wat er nieuw is voor dit seizoen, brengen we vandaag een nieuwe, a pop-up ijs en brioche van de grote banketbakker Ricardo Velez . Je zult smelten van plezier!
Laten we beginnen met je te vertellen wat het is de patissier . Het is een multifunctionele ruimte, gewijd aan het geven van cursussen en proeverijen die al twee jaar actief is. Maar het is ook een veelzijdige ruimte waar in de loop van de tijd hampresentaties, parfumproeverijen, vergaderingen... de ruimte verandert in een zomerse pop-up gewijd aan ijs en brioches.
Ricardo Vélez, zet al zijn creativiteit aan het werk en raakt ons opnieuw met zijn knowhow. Laten we niet vergeten dat hij een van de grootste exponenten van zoetwaren in ons land is, dat was National Gastronomy Award in 2014, Award voor de beste banketbakker in Spanje hetzelfde jaar en Prix au Chef Pâtissier Internacional in 2017.
Maar niet alleen de onderscheidingen garanderen hun werk, maar het simpele feit dat ze door hun moederhuis gaan, Moulin Chocolade , verzekert u hoge doses zoet genot.
We hebben met de maker gepraat zodat hij ons kan vertellen waar The Pâtissier over gaat. “We hebben altijd het idee gehad om een Tijdelijke ijs- en briochewinkel. IJsjes omdat het lichaam daar in de zomer om vraagt en brioches omdat we een traditionele zoetwarenmassa wilden laten ontstaan die op de achtergrond verguisd wordt. We willen ze trendy maken”, zegt Vélez.
En zo hebben ze een ruimte gecreëerd die zal werken de maanden juli en september -in augustus rusten ze- waarin deze twee elementen de hoofdrolspelers zijn, soms versmeltend - met ijs gevulde brioche -, bij anderen zelf glimmend, zoals het geval is bij zoute brioches, iets waar klanten altijd om vroegen.
"Het idee is dat je het neemt en ervan gaat genieten in de Opname. We zijn slechts twee stappen verwijderd en hier maken we producten om mee te nemen, ook in de vorm van snacks, die zorgen voor een idyllisch dagje in het park”, zegt de banketbakker.
de patissier Het heeft een vitrine waar je verschillende soorten brioche vindt: gevuld met chocoladeroom en bedekt met meer chocolade en amandelen, een andere gemaakt met pralinécrème, ook gevuld met citroen met geflambeerde meringue of vanille bedekt met karamel.
Maar dat is niet het einde ervan, want ze stellen ook andere verschillende beschikbaar voor klanten, met de deeg in het midden bekroond met coulis van viooltjes en bosbessen, cheesecake, perzik en vanille of banoffee.
Zonder de . te vergeten crème sneakers , een hemelse creatie van gehalveerde brioche en gevuld met verse slagroom. En natuurlijk de zoute brioches van o.a. zalm en mango of pastrami en augurk . Om hen te vergezellen en het drankje door te geven, a selectie van natuurlijke en super verfrissende drankjes : punch van rood fruit, limonade met munt, mango en passievruchtensap of aardbeien en limoenen.
Naast hen de ijsjes. “Ik heb de zes smaken gekozen die ik het lekkerst vind: Piemonte hazelnoot, guanaja chocolade, citroentaart, Mara des Bois aardbeien, vanille met Havana7 -die erg doet denken aan een Moulin Chocolat-dessert- en meringuemelk met spek uit de hemel”.
Samen met hen, de mogelijkheid om ze te bestellen in individuele kuip, 350 ml of 635 ml . Als je de belevingsronde wilt maken, vraag er dan om met een hoorntje van zelfgemaakte of Siciliaanse wafel, in een briochedeeg.
“Bij The Pâtissier en Moulin Chocolat hebben we een regel: als we het niet zelf maken, verkopen we het niet” , pronkt met Velez. En het is dat hier zelfs de wafel met de hand wordt gemaakt, één voor één en 100% huisgemaakt.
Kortom, The Pâtissier wordt deze zomer een van de 'places to be' in Madrid met creaties die niemand onverschillig zullen laten...
WAAROM GAAN
Want niet elke dag heb je de mogelijkheid om te genieten van creaties en ijs van een gerenommeerde patissier. En omdat, wat gaan we je vertellen, alles schandalig is en de prijzen ingetogen nodigen u uit om bij elk bezoek verschillende dingen te proberen.
EXTRA FUNCTIES
De winkel heeft ook een gastronomische ruimte waar u gezonde en gevarieerde snacks kunt krijgen, zoals pompoen- en lijnzaadcrackers, zonnebloem- en milletzaden, en natuurlijke basilicum- en tomatenolie-popcorn, zwarte olijven of karamel en fleur de sel.
Je kunt ook je mee naar huis nemen wafeltulpen of de meringues waarmee de ijsjes worden bekroond.
Adres: Columela, 9. Bajo R. Zie kaart
Telefoon: 914 35 66 00
Schema: juli en september. Dinsdag en woensdag: 12:30 uur tot 22:00 uur Donderdag, vrijdag, zaterdag: 12:30 uur tot 23:00 uur Zondag en maandag gesloten.
Helft van de prijs: IJskuipje met twee smaken 2,80 euro. IJshoorntje met twee smaken 3.30 euro. Brioche met bolletje ijs 3,50 euro.