De gekleurde nachten.
Kwam terug het restaurant, de bar en de club, alles in één, dat was ooit koning van de nacht van Madrid.
Het was in de 20e eeuw, in 1999, toen we nog in peseta's praatten en betaalden, toen... Madrid was nog steeds een feest. toen verscheen Larios Café, een nieuw vrijetijdsvoorstel in de stad dat vroeg begon en laat eindigde en veel belangstelling wekte de decoratie in een wereld die zich nog niets had voorgesteld dat Instagram heette. Voor dat ontwerp eigenlijk de architect en binnenhuisarchitect Thomas Valia won in 2000 de Nationale Prijs voor Interieurarchitectuur.
Iberisch varkensvlees met augurken.
Bijna twee decennia later, in een heel ander nachtleven in Madrid, Larios Café keert terug. Nu is het gebruikelijk dat restaurants geïmproviseerde drinkgelegenheden worden omdat de tafel na het eten langer wordt, de lichten uitgaan en de muziek omhoog gaat, maar er is hier niets spontaans, het is eerder een totaal en duidelijk voorstel van afterwork tot het ochtendgloren. “Het nieuwe Larios Café is een veelzijdige vrijetijdsruimte waar we met zorg een gastronomisch aanbod kunnen vinden, een referentie-cocktailbar, livemuziek, een open ruimte in de open lucht of een nachtclub waar je kunt dansen op de meest actuele ritmes”, legt hij uit Antonio Extremera, eigenaar van het nieuwe pand.
Dineren of dansen? Diner en dans.
Voor degenen die het originele Larios Café kenden en stamgasten waren, is dit anders "omdat een hoog gastronomisch aanbod, een uitgebreide cocktailbar”. Hij heeft de leiding over het keukengedeelte Nacho Garcia, chef-kok gevormd met Berasatagui, Roncero of Chicote, en die een menu heeft gemaakt "gebaseerd op slow food, geïnspireerd door de mediterrane keuken, maar ook met knipoogjes naar andere culinaire culturen”, vertelt hij. "Ons belangrijkste doel is om zorg te dragen voor de grondstof, met behulp van lokale producten van de beste kwaliteit." Daarom wordt het een seizoensaanbod, waarin seizoensproducten de maximale rol spelen.
Het menu kan ook worden gecombineerd met de cocktails die aan de bar worden aangeboden, natuurlijk op basis van gin (en Larios om precies te zijn). Ze kunnen ook na het werk worden genoten in de ruimte die open is naar buiten of, 's avonds, met muziek.
Zeeduivel met romescu.
En als er weer iets opvalt in deze ruimte, dan is het wel de aankleding. 18 jaar later vertrouwden ze opnieuw op Tomás Alía voor het ontwerp, die deze keer heeft voor inspiratie naar de Middellandse Zee gekeken, net als de brief. Er is een reden om het te doen, Larios was de eerste mediterrane gin, gemaakt in Malaga in 1866, en die gegevens worden omgezet in verticale tuinen of groenteprints in het nieuwe pand. Helder en kleurrijk, wit, goud, groen en roze domineren in een spel van spiegels, edele stoffen en metalen.
Goud, groen en blauw van de Middellandse Zee.
WAAROM GAAN?
Door herleven oude tijden als je naar het oude Larios Café moet. Door nieuwe herinneringen maken bij deze heropening. En om de . te testen bocinegro tiradito, "een perfecte balans tussen smeuïgheid, frisheid en citrussmaken", zegt Nacho García. Of de zeeduivel met romescu, zijn herinterpretatie van de calçotada. OF zalm met gin-tonic. Alle drie de favoriete gerechten van de chef.
Gastronomie en nachtleven
EXTRA FUNCTIES
De muziek programmeren Het is weer een van de verschillen met het vorige Larios Café. “We hebben een zeer gevarieerde agenda waarin genres als soul, jazz of blues”, zegt Antonio Extremera.
Adres: Calles Silva, 4 Zie kaart
Telefoon: 91 547 93 94 / WhatsApp 644 74 77 76
Schema: Restaurant: maandag t/m zondag van 20.00 uur tot 01.00 uur Disco: vrijdag en zaterdag van 23:00 tot 06:00 uur
Helft van de prijs: €40