Uitzicht op de stad vanaf de Suleiman-moskee
"Als de wereld één staat was, zou Istanbul de hoofdstad zijn." Het maakt niet uit hoeveel verklaringen men leest over de betekenis van deze zin van Napoleon, er is maar één manier om het volledig te begrijpen: er over nadenken, verdwaal in zijn onmetelijkheid en voel de duizeligheid midden in een wervelwind van jaren geschiedenis vermengd met rusteloze geesten wiens grootste wens het is om steeds meer pagina's te blijven schrijven.
Geesten van alle kleuren, met miljoenen ideeën, die in een ander deel van de wereld waarschijnlijk zouden botsen en elkaar zouden vernietigen. Maar niet hier, niet in wat de hoofdstad was van drie rijken, niet in de stad waar Europa en Azië elkaar de hand schudden.
In Istanbul wordt diversiteit geroemd en moskeeën, kerken en synagogen verrijzen een paar meter in dezelfde straat. Mensen eten bij kraampjes op straat en dineren op daken met uitzicht op de Bosporus, luisteren naar de klanken van baglama's in theehuizen en dansen elektronica in nachtclubs. En op straat ruikt het naar kruiden, kastanjes en maïs, maar het laatste gevoel dat in het lichaam achterblijft als je de stad betreedt, is het verlangen om steeds verder te groeien.
We kwamen aan in de Turkse stad en lieten de zonsondergang achter ons en staken een rode lucht over die geleidelijk vervaagde totdat de duisternis van de nacht alles overspoelde. Door het raam van het vliegtuig kon je een schilderij zien dat in tweeën was gespleten: de zee af en Istanbul aan. Klaar of niet, de les in de hoofdstad van de wereld was begonnen en we konden niets missen.
Uitzicht op de stad vanaf de Suleiman-moskee
DAG 1. BEYGLU: TURKSE REMIX
We beginnen onze tour op het karakteristieke Taksimplein en lopen langs de hoofdader van de wijk Beyoglu, Istiklal Avenue. , of de straat die nooit slaapt. We doken in en uit de drukte en straatstalletjes van simits (een typisch brood met zaden), kastanjes en korenaren.
Plots trekken de kleuren van een etalage onze aandacht en onze gids glimlacht als hij de deur van Hacı Bekir opent, een snoepwinkel die niet minder dateert uit 1777. De eerste plaats waar we binnenkwamen, de eerste plaats waar we de beroemde Turkse vriendelijkheid ontdekten waar iedereen het over heeft als hij het land bezoekt (zo was het van de eerste tot de laatste dag).
De klerk biedt ons een bord met lekkernijen aan die bekend staan als lokum , zachte snoepjes vergelijkbaar met jelly beans met stukjes gedroogd fruit en alle denkbare smaken: pistache, munt, citroen en zelfs met een vleugje roze. We gaan dan de Avrupa Pasaji binnen, waar tonnen oude boeken en tijdschriften op de planken, tafels en stoelen van de winkels liggen opgestapeld, en het gevoel is dat van reizen naar het verleden.
Een van de meest vooraanstaande inwoners van Istanbul kijkt ons aan met een gezicht van "dit is mijn territorium"
We kwamen uit die time warp en gingen op weg naar de straat Çukur Cuma, in de wijk Galatasaray, waar antiekhandelaren naast design- en verlichtingswinkels bestaan. De zon gaat onder in de wijk Karaköy, de terrasjes beginnen vol te lopen, een kat steekt snel over en glipt door het gat in een muur met graffiti van Frida Kahlo.
De katten, samen met de vissers die de bruggen bezetten die de Gouden Hoorn oversteken en de aalscholvers die duiken om hun vangst van de dag te pakken, zijn de onbetwiste eigenaars van de stad. Ze hebben het zijn naam en regering zien veranderen, maar diep van binnen weten ze dat het altijd van hen zal zijn.
We gaan naar het dak van het Adahan hotel en Istanbul, dat ons sinds onze aankomst niet is blijven verbazen, trakteert ons, voor de tweede achtereenvolgende dag, op een filmzonsondergang. De lucht wordt geleidelijk rood en maakt plaats voor roze en violet totdat hij zich achter de koepel van Santa Sofía aan de horizon verbergt. En pas dan houden we op onze adem in te houden.
Detail van ansichtkaarten in een antiekwinkel op Çukur Cuma street
DAG 2. BALAT: DE NIEUWE PLAATS-TO-BE
Na het oversteken van de Gouden Hoorn en een bezoek aan de Suleymaniye-moskee we gingen er naar toe wijk Balat. De hectische stad die we zojuist hebben gepasseerd verandert in een rustig dorpje van kleurrijke huizen zodra we voet op de vodina straat.
Metin, de eigenaar van de Koffieafdeling, legt uit dat toen hij deze plek drie jaar geleden ontdekte, de cafés die we nu op de begane grond eromheen zien, met houten stoelen en tafels, zelfgemaakt gebak en doordachte decoratie, er niet waren.
Ze zijn vergezeld door vintage kledingwinkels, antiquairs en veilinghuizen. Iedereen praat over Balat en iedereen wil in Balat wonen, en velen willen zelfs in Balat werken, want er zijn ook coworking-sites, zoals Olmadik Projeler.
Het middagplan is een van die dingen waarvan ze zeggen dat je ze een keer in je leven moet doen: navigeren door de Bosporus. Aan de ene kant het Aziatische deel van de stad, aan de andere kant het Europese en in het midden niets of alles.
Kleur overspoelt elke hoek van de Turkse hoofdstad en verandert de straten in gezellige gangen alsof het een buitenhuis is
DAG 3. SULTANAHMET: LEVENDE GESCHIEDENIS
Het is tijd om vroeg op te staan, en in Sultanahmet wachten vele schatten op ons, klaar om ontdekt te worden. Op het Hippodrome-plein zijn de Blauwe Moskee en de Hagia Sophia onbewogen te zien, de een voor de ander, maar we weten niet waar we moeten kijken en we hebben amper onze eerste koffie van de dag op. De geschiedenis van de stad en van de mensheid ontvouwt zich bij elke stap die we zetten in de Hagia Sophia.
En als je omhoog kijkt, past alles. De mengelmoes van culturen die we tegenwoordig op straat zien, bereikt zijn hoogtepunt. Twee medaillons met Arabische kalligrafie bidden Allah en Mohammed en flankeren een afbeelding van Jezus Christus in de armen van de Maagd Maria.
Hagia Sophia, een architectonisch juweeltje waar Oost en West elkaar ontmoeten
Op honderd meter van de basiliek vinden we de Tank , een pakhuis gebouwd tijdens het bewind van Justinianus dat opnieuw inspeelt op het contrast dat de stad domineert: de rust en duisternis daar beneden versus de drukte en het licht buiten.
We doen mee met het spel op weg naar de grote bazaar en, zonder na te denken, gaan we dit in labyrint van straten waar, als we gaan, elke hoek meer vertrouwd is dan de vorige. Borden, lampen, sieraden, zijde, vloerkleden... Toen we eindelijk onze weg naar buiten hadden gevonden, besloten we om de Kruidenbazaar om de dag af te ronden.
Een van de kraampjes in de Grand Bazaar
DAG 4. BEBEK EN NIŞANTAŞI: MODERN LEVEN
We rijden langs de oever van de Bosporus naar de buurt van baby , een van de modernste in de stad, waar het de bedoeling is om de vele juweliers (zoals Kismet by Milka), snoep (zoals Hersey Asktan) of kleding (zoals Cashmere in Love of Midnight Express) te bezoeken. 'S Nachts worden restaurants en cafés de plaatsen waar Istanbulieten graag zien en gezien worden.
Terug in de auto gaan we verder in de richting van een van de meest chique buurten, Nisantasi , vol met luxe boetieks van lokale en internationale bedrijven. De Garden of Must, een van de meest populaire restaurants in de omgeving, is perfect om je batterijen op te laden. Bekende en onbekende gezichten uit de wereld van mode, kunst en entertainment komen er samen.
Niets Turkser om de reis af te sluiten dan een bad in a hamam en diner in restaurant Safran, gelegen op de bovenste verdieping van het InterContinental hotel, waar de hoofdstad van de wereld, oneindig, kosmopolitisch en levendig, eert opnieuw zijn vriendelijkheid en geeft ons de laatste zonsondergang over zijn fascinerende en mysterieuze oneindigheid.
De hoogste verdieping van het InterContinental hotel, een van de beste panoramische uitzichten van Istanbul
HOE KRIJG JE
** Turkije Luchtvaartmaatschappijen **
Het heeft het hele jaar door directe vluchten vanuit Madrid, Barcelona, Bilbao, Malaga en Valencia.
**Turkije toerisme**
Alles wat u moet weten over het land voordat u aan boord gaat.
WAAR TE SLAPEN?
** InterContinental Istanbul ;** vanaf € 100
Dit hotel, op een steenworp afstand van het Taksimplein, wordt het perfecte operatiecentrum om de Turkse stad grondig te leren kennen. Op de bovenste verdieping bevindt zich City Lights Restaurant & Bar, met een van de beste uitzichten van Istanbul.
** Soho Huis ;** vanaf € 180
Het meest ambitieuze project van de Londense groep tot nu toe bevindt zich in het 19e-eeuwse Palazzo Corpi en heeft een luxe spa, een fitnessruimte met boksring, een kapperszaak, een nachtclub en zelfs een bioscoop.
** Çırağan Palace Kempinski ;** vanaf €200
Een Ottomaans keizerlijk paleis waar je het gevoel van zweven in het midden van de Bosporus kunt ervaren. Het is essentieel om de voortreffelijke keuken van de elegante restaurants Laledan en Tugra te proberen.
** Fairmont Quasar Istanbul ;** vanaf € 150
Cultuur en glamour vermengen zich in dit gloednieuwe vijfsterrenrestaurant, en het menu in het restaurant, Aila, is een smakelijke reis door de culinaire geschiedenis van Turkije.
Een van de hoeken van de Passage of the Books
WAAR ETEN EN DRINKEN
** 360 Istanbul Beyoğlu **
Naast het indrukwekkende panoramische uitzicht over Istanbul, maken de creatieve keuken met knipoogjes naar lokale recepten en een club waar het feest doorgaat tot het ochtendgloren het aanbod compleet.
Nevizade Straat
Nevizade loopt parallel aan de bruisende Istiklal Avenue en is een straat vol meyhanes (Turkse tavernes) die elke dag bij zonsondergang tot leven komt. Ga niet weg zonder de meze (tapas) en de traditionele drank op basis van anijs, rakı, te proberen.
Hazzopulo Pasaji
Onbekend bij de meeste toeristen en erg populair bij Istanbulieten om thee te drinken, sisha te roken of backgammon te spelen. Eenmaal door de smalle gang vol sieraden en souvenirwinkels, vinden we deze charmante geheime tuin.
** Cicek Pasaji **
Een 19e-eeuws art-nouveaugebouw herbergt deze levendige galerij, Pasaje de las Flores genaamd, vanwege de vele winkels die er ooit bevolkten, nu vervangen door elegante bars en restaurants.
Balik Pazari
De Pasaje de las Flores leidt naar de Vismarkt (Balik Pazari) waar we, naast pittoreske plaatsen om vers gevangen vis te proeven, kruidenwinkels, conserven, snoep en souvenirs vinden.
**Meze door Lemon Tree**
Tegenover het historische Pera Palace hotel ligt deze plek, perfect om te genieten van een proeverij van de typisch Turkse tapas.
**Datli Maya**
Onder het motto 'slow food serve fast' worden in de houtgestookte oven van deze plek traditionele Anatolische recepten bereid met veelal biologische en fairtrade ingrediënten. Het is de moeite waard om te stoppen om een van hun vegetarische gerechten te eten of om van hun heerlijke Turkse pizza's te genieten.
** Karabatak **
Deze plaats dankt zijn naam aan een vogel, de karabatak (aalscholver), die langs de Bosporus vliegt en duikt op zoek naar vis.Het is een verlaten metaalwerkplaats die is omgebouwd tot het eerste café dat opende in de wijk Karaköy, waar vandaag de Istanbul ' movida' is geconcentreerd.
Het indrukwekkende uitzicht op 360 Istanbul
WAAR TE KOPEN
Jennifer's Hamam
De handdoeken, spreien en tafelkleden die we aantreffen in Jennifer's showroom en in haar twee winkels in Arasta Bazar zijn gemaakt door Turkse ambachtslieden op oude weefgetouwen en met natuurlijke materialen.
**Tulu Textiel**
De showroom van Elizabeth Hewitt herbergt een wonderland waar je jezelf kunt verliezen tussen gekleurde tapijten en een veelvoud aan decoratieve elementen.
** Sevan Bıçakçi **
Deze juwelier maakt met zijn handen authentieke kunstwerken die zelfs in musea en galerieën zijn geëxposeerd. Zijn ringen, waarin hij plaatsen als de Hagia Sophia reproduceert, zijn wereldberoemd.
**Kasjmier verliefd**
De creaties van Esra Bezek zijn gemaakt van de beste Mongoolse kasjmiergarens gecombineerd met wol, katoen en voortreffelijke zijde.
** Luna Park **
Cosmetica, tassen, woondecoratie, kleding, boeken en sommige voedingsproducten zoals honing en olie bezetten de schappen van deze winkel in het hart van Galata, waar we de creaties van meer dan 200 Turkse ontwerpers vinden.
** fei **
Toen Fatoş Yalın besloot deze boetiek te openen, bedacht hij het als een grote kledingkast waarin zijn eigen creaties en vintage stukken naast elkaar bestaan. Leren tassen, zijden en katoenen overhemden, boeken, keramiek en tal van decoratieve voorwerpen.
**Ark van Ambachten**
Deze ruimte, op de bovenste verdieping van het Adahan hotel, is ontworpen om lokale ambachtslieden te ondersteunen. Een kleine en gezellige kamer waar je thee kunt drinken en unieke stukken kunt kopen. Barrier Studio barrier.com In de werkplaats van Koray Kırca vinden we de meest grensoverschrijdende verlichtingsartikelen waar verleden en toekomst samensmelten.
** icek leri **
Boeken en boomschors omgebouwd tot klokken, zeepjes, lampen, fotolijsten en talloze decoratieve stukken gemaakt van natuurlijke materialen.
** 3e cultuur **
Zeynep Lale en Emre zijn twee broers die hun eigen merk hebben opgericht om de diversiteit van wereldculturen te vieren. Unieke meubels, foto's, accessoires en cadeaus onder het motto 'Inspired by the World, Created in Istanbul'.
TE DOEN
Reis lekkernijen
Als je van Istanbul wilt genieten als een local, neem dan contact op met Iskender en Lola, een Turkse man en een Spaanse vrouw die je reis onvergetelijk zullen maken.
Bosporus Cruise
Een schip dat de wateren bevaart die het Europese van het Aziatische continent scheidt, zal u de magie laten voelen van deze plek waar Oost en West hand in hand gaan. Bedrijven zoals Den Den Yachts bieden privétours aan om de wonderen van dit kruispunt te ontdekken.
Turks bad
Genieten van een authentieke Turkse hamam -verspreid over de straten van de stad- is een geschenk voor lichaam en geest dat je volledig zal vernieuwen. Een van de meest populaire is Aga Hamami, in Taksim.
DE FAVORIETEN VAN SEDA DOMANIÇ, DIRECTEUR VAN VOGUE TURKIJE
Wat maakt Istanbul zo bijzonder?
Een unieke geschiedenis en een zeldzame mix van culturen. Deze constante beweging geeft de stad haar dynamische en levendige ziel.
Wat vind je van het culturele landschap? De kunstscene is de afgelopen tien jaar enorm tot bloei gekomen: er zijn nieuwe particuliere musea opgericht, de Biënnale van Istanbul is een veelgeprezen evenement geworden en, belangrijker nog, lokale kunstenaars zoals Taner Ceylan, Cevdet Erek en Halil Altındere, Ze hebben internationale bekendheid verworven.
Wat zijn je favoriete restaurants?
Karaköy Lokantasi en Mikla, beide in het Beyoglu-gebied, staan bovenaan mijn lijst.
Heb je jonge modeontwerpers ontdekt?
Misela en Mehry Mu voor accessoires en House of DIV of Klotho voor sieraden.
***** Dit rapport is gepubliceerd in **nummer 113 van Condé Nast Traveler Magazine (januari)**. Abonneer u op de gedrukte editie (11 gedrukte nummers en een digitale versie voor € 24,75, door te bellen naar 902 53 55 57 of via onze website) en geniet van gratis toegang tot de digitale versie van Condé Nast Traveler voor iPad. Het oktobernummer van Condé Nast Traveler is beschikbaar in de digitale versie om ervan te genieten op uw favoriete apparaat.
Seda Domaniç, directeur van Vogue Turkey