Een restaurant voor rusteloze mensen in Madrid
In deze geglobaliseerde en steeds meer gehomogeniseerde wereld, de zeldzame en de zeldzame zijn de koningen . Als het je lukt om het verschil te maken, win je. Dat is waarom, Carlos Moreno-Fontaneda heeft besloten om op het verschil te wedden met een intentieverklaring die al is aangekondigd uit de naam van zijn nieuwe en derde restaurant in Madrid, ** Raro Rare. **
Jij durft?
Na het succes van Biscuit Bar en The Dog and the Biscuit , deze restaurateur en lid van de koekjesfamilie Fontaneda, heeft Raro Rare geopend in de hoofdstad, “een rariteitenkabinet” zoals hij het definieert door zijn versiering, maar een definitie die ook kan (en moet) worden uitgebreid tot zijn menu.
Ceviche van zeebaars en garnalen van Raro Rare
In Zeldzaam Zeldzaam , op het eerste gezicht lijken de dingen misschien niet zo anders voor jou, het is een plek die op de hoek van de Barcelo-straat, met grote ramen, overdag helder, 's avonds warm en goudkleurig licht, en vol hoekjes om 'likes' te krijgen op Instagram. Maar als je goed kijkt wat je zult vinden zijn zeldzame, vreemde, verschillende, extravagante objecten , allerhande, waarmee Carlos Moreno Fontaneda hulde brengt aan zijn oom Ángel, een groot verzamelaar.
gekonfijte artisjokken
En hetzelfde geldt voor jouw gastronomisch voorstel . Als we het met penseelstreken zouden definiëren, zouden we het kunnen noemen fusion keuken, Japans, Peruviaans, Mexicaans … maar de realiteit bij het nauwkeurig lezen en vooral hun gerechten proberen is veel specialer? . Wedden op de rauwe (als een knipoog naar de naam) zijn er warme en koude gerechten die net zo speciaal zijn als de Ceviche van zeebaars en garnalen met gele chili tijgermelk , de pittige zalm-drakenrol, de kipgyozas met Iberische wangen, de usuzukuri van zeebaars met chimichurri... Dat wil zeggen, gerechten die misschien bekend voorkomen, maar in deze setting hun exacte originaliteit vinden. En dan heeft het een aantal echte zeldzaamheden zoals pibil-wangtaco's of kikkerbilletjes met koriandermayo en rode mojo-saus.
Ode aan de Eenhoorn op Rare Rare
En als je nog vreemder bent, laat het bekend zijn. In Raro Rare zullen ze vragen om de zeldzaamste favorieten, de meest favoriete rares, en ze zullen deze aan het menu toevoegen om zich te blijven onderscheiden door het menu per seizoen te veranderen.
Perfecte tafels om te delen
WAAROM GAAN?
Omdat je hetzelfde maar anders wilt, want als je het leuk vindt om gezellig aan tafel te zitten en verrast te worden, in Rare Rare hebben ze het bereikt.
EXTRA FUNCTIES
Hun dessertijsjes met toppings naar keuze gecombineerd met cocktails. De beste manier om een ander diner te beëindigen en het een beetje te verlengen.
Tonijntartaar van Raro Rare
IN DATA
Adres: Calle de Barcelo, 5
Telefoon : 682 05 03 04
Helft van de prijs : 30 euro
Openingstijden: zondag tot donderdag van 13:00 tot 01:00 uur; Vrijdag en zaterdag van 13:00 uur tot 02:00 uur
De entree, een intentieverklaring
Zeldzaam Zeldzaam, voor de dapperen