Krokante Kip Katsu Sandwich
Krokant, heel krokant dankzij de panko (een soort Japans paneermeel) en erg pittig, zoals ze dat lekker vinden in Nashville.
Om de kruidigheid wat te verminderen zit het geheim in de geraspte sla.
INGREDINTEN:
- ½ kopje mayonaise
- ¼ kopje gesneden augurken (optioneel)
- 2 eetlepels en ¼ kopje hete saus in Louisiana-stijl (zoals Crystal)
- 1 flinke theelepel grof zeezout
- ½ kopje bloem voor alle doeleinden
- 3 eetlepels cayenne
- 2 theelepels knoflookpoeder
- 1 groot ei
- 2 kopjes panko
- 4 kippendijen zonder botten, zonder vel, in filets van 2,5 cm dik gesneden
- ¼ royale kop extra vierge olijfolie
- 8 sneetjes melkbrood
- Geraspte ijsbergsla
VOORBEREIDING:
in een kleine kom, mix mayonaise, augurken (als je augurken op je boterham wilt natuurlijk) en 2 theelepels Louisiana-stijl hete saus . Kruid met zout en zet apart.
In een middelgrote kom meng de bloem, de cayennepeper, het knoflookpoeder en het resterende zout . In een andere middelgrote kom, klop het ei met de resterende ¼ kopje hete saus. En verdeel de panko over een groot bord.
Neem de stukken kip en bedek ze een voor een en aan beide kanten, eerst in de bloem gemengd met cayennepeper, schud ze lichtjes om het overtollige te verwijderen, dan in de kom met het eimengsel (schud ze opnieuw om het overtollige te verwijderen) en, eindelijk, in de panko, beide kanten goed afdekken. Leg ze in een schaal of schaal.
In een grote koekenpan, verhit olie op middelhoog vuur. Voeg de kip toe aan de pan, draai het vuur laag als hij te snel bruin wordt, en bak een paar ongeveer 3 minuten, tot ze aan beide kanten knapperig en goudbruin zijn.
Breng over naar een rooster met rooster of op vloeipapier. om de olie af te tappen.
neem er een sneetje brood en aan de ene kant verspreid de pittige mayonaise wat je eerder deed Leg de kip erop gehakte sla , sluit het broodje af met nog een plakje en voilà! Je hebt al de broodjes met kip waar heel Nashville jaloers op zal zijn.
Rapport oorspronkelijk gepubliceerd in Bon Appétit