Nieuwsgierig en lekker eten? Welkom op de route van exotische restaurants in Madrid!
Er zijn 194 landen in de wereld, maar als we zin hebben om iets exotisch te eten onze geest gaat niet verder dan India, China, Mexico, Italië of Japan.
In Madrid zijn er echter enkele waardige ambassadeurs van andere soorten gastronomie, die de moeite waard zijn om te kennen en te proeven. Klaar om te reizen met het gehemelte?
AL MOUNIA _(Recoletos-straat, 5) _
Al-Mounia biedt al meer dan 50 jaar typische Maghreb-gerechten, in een weelderige vorstelijke setting. Jouw musthaves zijn de tabouleh, de hummus, de couscous, de gegrilde vleesspiesjes of de heerlijke desserts, zoals de dadel mamoul, de chocolade chebakia, de pestiño of de gazelle hoorn, het amandelvormige deeg waaruit de Spaanse marsepein is ontstaan.
Maar Al-Mounia is veel meer en stelt ook gerechten voor die minder vaak voorkomen op de tafelkleden van Madrid, zoals pastel farci –een bladerdeeg met kip en amandelen–, de geroosterde speenlamschouder, de tajines van verschillende soorten vlees (er zijn ook vis van de dag) of Harira-soep.
Tabbouleh, hummus, couscous... je weet niet welke je moet kiezen!
GONDER _(Grafalstraat, 8) _
We zijn nog steeds op het Afrikaanse continent, maar we veranderen van land en reizen naar Ethiopië. In Gonder vinden we veel groente- of vleesstoofschotels geserveerd in de injera, een soort crêpe gemaakt van de cornflakes – glutenvrij– teff (Het deeg laat men gisten en wordt vervolgens in een eerder verwarmde platte en ronde kleischotel gegooid).
Bijna alle gerechten op de kaart zijn pittig, de lekkerste? Hij eet alles met zijn handen!
In Gonder serveren ze kwalitatief hoogstaand Ethiopisch eten en dat eet je met je handen!
BANIBANOO MADRID _(Straat van de Conceptionistische Martelaren, 19) _
Een van de beste plekken in Madrid om je tanden in te zetten Iraanse keuken is zonder twijfel dit restaurant, gerund door Bani, een 'jonge dame' (banoo in het Iraans) die al 10 jaar in Spanje is.
Rijst, zoete aardappel, hummus, maar ook kleurrijke en gezonde toast Ze vormen het menu van deze zeer gezellige plek vol licht, dankzij het grote raam dat uitkijkt op de straat.
Als je van Iraans eten houdt, is Banibanoo jouw plek
DE FALAFERIA _(Santa Barbarastraat, 4) _
Na het succes van de Hummusería hebben de Israëli's Lotem en Shai deze andere plek in de hoofdstad Madrid geopend, met een duidelijk vegetarische inspiratie en daar draait het om falafel en naar Pita brood.
We kunnen kiezen om te kiezen de Sabij (krokante aubergine, hardgekookt ei, hummus en salade) , de falafel (falafel, hummus en salade) of veganistische shoarma (shoarma met champignons, seitan, amandelen en rozijnen met tahini en salade) en elk van de drie voorstellen kan vergezeld gaan van een ingemaakte groentesalade die kan worden aangepast.
Lang leve pitabroodjes!
KEYAANS _(Blasco de Garay-straat, 10) _
We gaan verder met nog een streetfood voorstel, dit keer van de Dominicaanse Republiek. Zijn stergerecht is zelfgemaakte dominicaanse empanada gevuld met kip of rundvlees en kaas of kip of rundvlees en groenten, naast vele andere opties, ook zoet.
Ook het proberen waard yuccabroodjes gevuld met Goudse kaas, quipes (tarweballen gevuld met kaas, kip of rundvlees) of de empachicha's (worst gewikkeld in hartig deeg).
En voor het koppelen raden we aan om te bestellen een natuurlijk sap of een 'Morir Soñando' (sinaasappel- of passievruchtensap met koffiemelk).
Keyaan's: heerlijk Dominicaans eten in een streetfood versie
PERIPLE (Modesto Street de bron, 4)
Ondanks zijn nabijheid, Griekenland Het is een andere grote onbekende - gastronomisch gezien. Om deze reden hebben de eigenaren van Periplo besloten om naar Madrid te verhuizen, in het hart van de Chamberí-wijk en op een paar meter van de Ponzano-straat, een taverne in Thessaloniki.
Onder de gerechten die kunnen worden geproefd, benadrukken we de tsatsiki (yoghurt met Griekse olie en verse dille) , de tarama (kabeljauwkuitsaus), de spanakopita (empanada met dorpsdeeg, spinazie en fetakaas) de spetsofai (typisch gerecht van Pélion, met Griekse worst, paprika en aubergine) , de strapatsada (de griekse omelet, roerei met ui, tomaat peper en feta kaas) , de scordalia (de Griekse allioli) of de rox (typisch zoet met kaneel, siroop en walnoten).
En vergeet hem niet af te maken! eet het op (warm 40 graden Grieks afvallen met honing en kaneel)!
Periplo: een Griekse taverne in het hart van Chamberí
IZARIYA _(Zurbano-straat, 63) _
Ook in Chamberí is het eerste restaurant in Madrid dat gespecialiseerd is in kaiseki keuken, namelijk het vegetarische eten dat gewoonlijk wordt geserveerd in de Japanse theeceremonie, dat gaat vergezeld van sake en bestaat uit zeer zorgvuldige kleine porties.
Van de decoratie tot de opstelling van de gerechten, alles telt. Alles wordt geserveerd op dienbladen en er zijn geen tafelkleden.
In de Kaiseki-keuken, elk menu varieert bijna elke dag, afhankelijk van wat de markt te bieden heeft en de versheid van de ingrediënten.
In Izariya is er verschillende menu's dag en nacht, waarvan de prijs varieert van 25 euro voor lunch tot 100 euro voor het gastronomische degustatiemenu voor het diner.
De Japanse theeceremonie wordt begeleid door Kaikesi-gerechten in Izariya