Vintage zonder pens
We gaan wijntoerisme . En wat is dat in godsnaam? Welnu, degenen die weten (of degenen die slogans maken) zeggen dat het bestaat uit het doen van toeristische activiteiten in het land van de wijn. En waarschijnlijk er is geen beter voorbeeld hiervan dan de Ribera de Duero , een jonge oorsprongsbenaming (nauwelijks 30 jaar oud), die beetje bij beetje veel populariteit geniet verandert de manier waarop bezoekers worden aangetrokken, overtuigd en ondergebracht , velen van hen als liefhebbers van uitjes en van goede wijn.
Half oktober is het populairste initiatief om naar de wijngaarden van de beste wijnhuizen in de omgeving te gaan om te oogsten. Maar pas op, hier denkt niemand dat dit een excursie van het type boerderij is in de kleuterschool, hoewel het feestelijke karakter dat de bezoeker overneemt vergelijkbaar is met de illusie in de kleuterschool. De vintage voor volwassenen lijkt meer op live leven dan je in een documentaire ziet een van die waarop de journalist wordt benijd. Waaraan we de goede smaak en het goede eten moeten toevoegen, een werkwoord dat alleen mag worden gebruikt voor overvloedige maaltijden op het Plateau.
De lijst van wijnhuizen met interessante wijnen die bezocht kunnen worden is overweldigend (Abadía de Retuerta, Mauro, Arzuaga, Matarromera, Dehesa de los Canónigos, Emilio Moro, Hacienda Monasterio, Dominio de Atauta). Maar degene die is gekozen voor de ervaring is Bodegas Comenge. Vanaf 15 september bieden ze dit alternatieve bezoek aan en ze hebben een sterke toezegging gedaan om hun deuren te openen en het lef van hun faciliteiten te tonen zonder angst . Bovendien is het een integrale wijnmakerij, een van de echte, een van die waar wijn wordt gemaakt, niet waar de vaten worden tentoongesteld alsof het kunstwerken zijn en de boerderijitems worden opgehangen, waardoor een magazijn een museum wordt van twijfelachtig belang. Snuffelend rond het werk van dagloners en specialisten kunt u zien wat er dagelijks gebeurt. Er is ook een puur esthetische reden, en dat is dat **de velden in de schaduw van het imposante kasteel van Curiel** liggen, een fort dat tegenwoordig een hotel is gebouwd op een eenzame rots van waaruit het land van de Duero wordt gecontroleerd.
Een wijngaard in de buurt van Peñafiel
We zijn nog niet zo ver gekomen om de donkere kant van het veld te leren kennen. De oogst als excuus om weg te komen uit de steden is niet bedoeld als een verborgen val, maar als een plezier. Grote vragen worden beantwoord zoals: Hoe wordt in godsnaam wijn gemaakt? Wat zijn de verschillen tussen Crianza, Reserva en Gran Reserva? Laten we de les beginnen waar het zou moeten zijn, in de wijngaard. Hier leggen de specialisten (inclusief de hoofd-oenoloog) uit hoe je de ideale tijd weet om de druiven te oogsten, trucs van gisteren tot vandaag en altijd toegevoegd aan innovaties zoals refractors, die helpen om de zuurgraad van de druif te weten. Na het eerste contact kleden ze de bezoeker aan met een strohoed en een snoeischaar om de trossen te knippen. Kom op, ze vermommen hem als een gedesoriënteerde stadsmens.
Tien minuten hakken en snijden doet niemand pijn. . Zo is het. Deze 'lichte' vintage is niet traumatisch of extreem diep. Daarna keren we terug naar de harmonieuze gebouwen, een reis die in deze wijnmakerij als goede heren in een paardenkoets kan worden gedaan. Hier, en ook onder de onverstoorbare aanwezigheid van de prachtige vesting, de druiven worden geselecteerd en de gistingstanks worden getoond (vergeet de druiven met je voeten te pletten, we leven in de 21e eeuw) en natuurlijk de vaten waar de wijn vervolgens wordt gerijpt en de smaak wordt afgerond.
Het is beloningstijd , om de boerenmodus te deactiveren om naar de meest snobistische van de proeverij te gaan (zelfs als het voor een paar minuten is). De bezoeker verrast zichzelf door zijn neus in het glas te steken, de uitleg van elke wijn te proberen te begrijpen, de aroma's van kruidnagel of zoethout te vangen. Het heeft geen afval. Dit zijn enigszins marketingmomenten, waarbij de wijnmakerij zich het recht voorbehoudt om een beetje publiciteit te doen en de voordelen van elke vintage, van elke fles uit te leggen. En aangezien we ons in de diepten van de Castilla de Delibes bevinden, is de proeverij niet zo lekker als het niet wordt gedaan met een goed menu om de dag af te sluiten met zijn voorgerechten en natuurlijk dat smeltende gebraad zogende lam. Slechts één verbod: gebruik het woord cholesterol niet in voedsel. Het is niet nodig bedankt.
We gaan wijntoerisme