Bladerdeeg opnieuw uitgevonden
ANGELITA
Het is de wijn degene die hier de zangstem heeft, maar wordt begeleid door een keuken die goed kan dansen. Veel van de ingrediënten komen van de boomgaard die de familie Villalón in Zamora heeft, die we ontmoetten in zijn etappe van El Padre, in Serrano. Het is interessant om te vragen wijnen per glas en er is zelfs plaats voor de weinig geëxploiteerde natuurwijnen.
bladerdeeg
Bladerdeeg opnieuw uitgevonden door de hand van Javier Bonet , een van de meest creatieve geesten in de horeca in Spanje, die ons af en toe verrast met grensverleggende concepten zoals deze.
Bladerdeeg, door Javier Bonet
LANG LEVE MADRID
Traditionele cocktails en hapjes met de handtekening van de succesvolle barman Diego Cabrera op een prachtige plek, heel erg Madrid. Als het het traject volgt van de rest van de locaties die door Cabrera worden gespeeld... is succes verzekerd. Wees voorzichtig, hun Salmon Guru staat op de lijst van 50e beste bars in 2018.
ELISA TAVERN
De tavernekant van het Triciclo-team in een traditioneel lokaal, bekleed met oude tegels, waar de zelfgemaakte stoofschotels in porties om te delen.
Ingang La Elisa Tavern
GLORIE BAR
"Gloria was mijn grootmoeder en haar keuken rook naar Gloria toen ik een kind was." Sol Pérez-Fragero blijft overtuigen en slagen dankzij bekroonde zondag paella en het is lekker en zorgeloos Andalusische luchtbrief.
** COMMERCILE KOFFIE **
Een klassieker die is teruggekeerd. We waren bang toen we hoorden van de sluiting, maar we slaakte een zucht van verlichting toen we zagen dat het heropend was met behoud van al zijn pracht en opladend met energie.
Café Comercial, een klassieker die terugkeerde met behoud van al zijn pracht
HALF Rantsoen DOOR CUENLLAS
Klassieke gerechten om te delen (blikjes, toast, porties...) aan tafel of aan de bar, vergezeld van goede wijnen en een onberispelijke service in Hotel Urso.
Aan de bar of aan tafel?
MAJORCA GEBAK
Kun je je een Madrid voorstellen zonder Mallorca? Waarschijnlijk niet: zonder hun taarten, zonder hun torteles, zonder hun kleine sandwiches...
KAMERÍ AUBERGINES
Rijke keuken voor alle doelgroepen ondertekend door Rebeca Hernández. Originele menukaart, met Aziatische invloeden en leuke gebakken gerechten, zoals knapperige krabben.
** DE RACKETIST **
Wij durven het te zeggen: hier zijn de beste Torreznos in Madrid. Maar niet alleen dat, maar ook Navarrese pencas met alle i pebre mosselen, PX poulard cannelloni en verse truffel...
De beste Torreznos in Madrid
IJS EN STEENKOOL
Voedsel met uitzicht op de Gran Vía in het exclusieve hotel Hyatt Centric Gran Vía Madrid. Traditionele keuken met Peruaanse invloeden die ook opvalt in de snoepafdeling.
Traditionele keuken met uitzicht op de Gran Vía
VIJF JACKS
Nationaal erfgoed (tastbaar en gastronomisch) Het is degene die we vinden op het menu van dit restaurant aan de Calle Jorge Juan, het vlaggenschip van het merk. Hij heeft broers in de hoofdstad Barcelona, Sevilla en Baqueira.
Cinco Jotas, een klassieker in Jorge Juan