Restaurant van de week: Sea Club in Cap Rocat
Het is een gemeenschappelijke plaats Stendhal-syndroom maar het is dat de 'stendhalazo' van de tijd was zodra je op dit in steen gegraven militaire fort stapte en gerestaureerd door Antonio Obrador in het zuidwesten van Mallorca .
In een privégedeelte van de palmbaai Voorkant van Queen's Cove , een omgeving die is uitgeroepen tot natuurreservaat van bijzonder belang en waarvan de schoonheid moeilijk in zwart op wit te vertalen is: het is onmogelijk.
Op het terras van de Sea Club van Cap Rocat
Alles is hier bijzonder. Van architectonisch wonder tot een miljoen tinten ( tussen turkoois, saffierblauw en smaragdgroen ) die het water van deze zee heeft die van ons lijkt te zijn. Maar het is.
En precies een van de meest boeiende hoekjes is het restaurant Sea Club , de meest ‘informele’ coquinera-optie in het hotel (de andere optie is Het fortrestaurant , een meer gastronomisch voorstel en 'fine dining' gebaseerd op de Mallorcaanse traditie) beide geregisseerd, ja, door de Mallorcaanse chef-kok Víctor García.
Onmogelijke blues...
The Sea Club verstaat gastronomie zoals ik die begrijp: perfect product, warme service (zonder stijfheid), en De zee als voorraadkast en eenvoudige bereidingen dankzij de traditionele Mallorcaanse oven en een grote houtgestookte grill.
Een podium dat een Sorolla canvas is , een fles blanc de blancs en de Middellandse Zee als horizon, wat kan een mens nog meer vragen? ?.
Ik kan de gerechten van de vorige keer bijna uit mijn hoofd opnoemen: Mahón-rotsmossel met pikante saus, gezouten rode garnaal, artisjoktartaar met mulmarinade en wilde tong.
Gastronomische stendhalazo op het lied
Onmogelijk om niet te onthouden wat mijn bewonderde schreef Milena Busquets in ook dit zal voorbij gaan : “Wat we denken is niet zo belangrijk, het is wat we zien dat telt. Wat we zien, definieert ons absoluut.” En hier is alles licht en schoonheid: hier kijk maar.
De oneindigheid van de zee tussen glazen