Syra Koffie in Paral·lel.
Syra Koffie werd geboren in 2015 een kleine voetgangersstraat van de Gracia-buurt telefoongesprek Syracuse , vandaar de naam. Een paar maanden later verhuisden ze naar de straat Mare de Déu dels Desemparats, op slechts 20 meter van de oorspronkelijke locatie, maar ze hielden de naam vast omdat ze zich al geworteld voelden.
Sindsdien zijn er vier jaar verstreken waarin ze zijn geopend nog twee locaties : een in Carrer Pujades, in Poble Nou , en de laatste en meest recente, over Margarit de Parallel.
Zoals in een coffeeshop van weleer verwen en verzorg zelf de koffieboon , vandaar dat zijn levensopvatting hetzelfde is als die van de architect Ludwig Mies van der Rohe , Less is more, maar dan met de meest kosmopolitische accenten.
“Het concept van Syra is kleine cafetaria’s, afhalen , zorgvuldig ontworpen en gericht op één product: speciale koffie. Wij zijn koffiebranders en selecteren, importeren, proeven en branden elke gram koffie die in ons pand aanwezig is. Syra's doel is altijd geweest: goede koffie democratiseren en vanaf de eerste dag wisten we dat we, om ons doel te bereiken, iets eenvoudigs moesten doen dat ons in staat zou stellen al onze inspanningen te serveer de best mogelijke koffie ”, vertelt Traveller.es Yassir aan de oprichter.
Een koffie alstublieft.
Koffie, koffie en koffie, en zoek niet verder want dat is hun specialiteit en de reden van hun succes. En als iets goed gaat, waarom zou je dan gek doen om het aanbod uit te breiden? Hier vindt u alleen verse melk en rijk zelfgemaakt en lokaal gebak om te begeleiden.
“We zijn niet geïnteresseerd, en zijn ook nooit geïnteresseerd geweest in iets waarvan we niet weten hoe we het goed moeten doen. We hebben Syra altijd gezien als een middenweg tussen een klassiek specialiteitencafé? en een massacafetaria type Starbucks”.
Een ander kenmerk is de nabijheid van de klant. Hoe wordt het begrepen? Nou, heel eenvoudig. "Het zijn details zoals adviseren om koffie zonder suiker te proberen wanneer we zien dat iemand het gaat zetten, of gedetailleerde informatie geven over de koffie die we branden. Wij geloven dat het veranderen van de gewoonten van een consument een lange klus is, vooral voor een product dat zo gangbaar is als koffie”, benadrukt hij.
De nieuwe 'take-away' cafetaria in Paral·lel.
En in de zin van veranderende gewoontes sluiten ze ook aan bij de Zero waste , zeker in het geval van een take-away, nog meer gewicht had. De verpakking is recyclebaar, en sinds 2016 hebben ze een herbruikbaar verpakkingsprogramma in hun aanbod.
“ We hebben enkele glazen op maat gemaakt in bamboe tegen een zeer lage prijs waarbij de eerste koffie gratis is en waarmee u bij elke binnenkomst profiteert van levenslange korting (zoals andere herbruikbare containers). Gezien ons formaat kunnen wij geen keramische mokken aanbieden maar ja we raden het gebruik van herbruikbare bekers ten zeerste aan ”.
Van de boon tot je koffie.
Wat betreft de verscheidenheid aan koffie, misschien is dat de reden voor het succes, aangezien ze werken alleen met seizoensgranen dat wil zeggen dat klanten open moeten staan voor wijzigingen in hun aanbod.
“ Wij werken alleen met 100% Arabica koffiespecialiteiten en van enkele oorsprong (granen van hetzelfde bedrijf, geen mengsels) . Wat ons in staat stelt om een volledige traceerbaarheid van het product te hebben, waarbij we in de meeste gevallen de eigenaren van de boerderijen kennen. We bieden momenteel Colombia Tatamá (verkrijgbaar in espresso in onze winkels), Nemba Burundi, Gaturiri AB Kenya, Duromina Ethiopia, Hector Castro Colombia, San Pedro Necta Guatemala en El Palto Peru aan.”