Het recept om thuis een heerlijke Guinness Cake te maken
Bijgewerkt op de dag: 15-03-2021 . Elk 17 maart , de hele wereld wordt groen om de . te vieren Sint Patrick's dag , patroonheilige van Ierland, een festival van christelijke oorsprong dat is uitgegroeid tot een massaal evenement vol klavers en bieren, dat de grenzen van het eiland overschrijdt.
Hoe dan ook, deze St. Patrick's Day zal iets anders zijn, zowel in Ierland als in de rest van de wereld . Zoals elk jaar worden de monumenten van de wereld groen geverfd. Maar dit 2021 zal er geen feest zijn in pubs of op straat. De Ierse regering heeft echter besloten bij te dragen aan de viering met een online portaal vol cultuur, kunst, muziek, theater... en met een televisie-evenement op SPF TV: "Hoewel we niet op straat kunnen verzamelen voor de grote St. Patrick's Festival Parade op 17 maart 2021, herformuleren we de manier waarop om de nationale parade tot leven te brengen, door een geweldige show en ons publiek uit te nodigen om virtueel deel te nemen en om veilig vanuit je huis te genieten totdat we elkaar weer kunnen ontmoeten", legt de festivalorganisatie uit in een verklaring.
Met de hashtag #YoMeQuedoEnCasa als motto en het gevoel van eenheid en verantwoordelijkheid dat altijd aanwezig is, kunnen we allemaal een steentje bijdragen. En wat is een betere manier om een zelfgemaakte St. Patrick's Day te vieren dan door een Guinness Cake te bakken?
Chocolade, kaas en zwart bier zijn de hoofdingrediënten van deze lekkernij waarvan het recept stap voor stap wordt uitgelegd door een van de bekendste banketbakkers van ons land: Maria Parejo, beter bekend als Zarina.
Zarina's Guinness Cake: onweerstaanbaar
Tsarina's taarten
"De eerste keer dat ik Guinness Cake at, was 15 jaar geleden tijdens een reis naar Ierland", zegt María Parejo, die iedereen kent als Zarina, een bijnaam die haar vader haar gaf en die uiteindelijk haar merk werd.
Is advocaat van opleiding en banketbakker van beroep, Hij studeerde rechten, maar na een aantal jaren gewerkt te hebben, besloot hij voor zichzelf te beginnen: “Ik moet toegeven dat het niet gemakkelijk was, maar bijna 9 jaar later blijven we ons hier ontwikkelen en voorbereiden wat ik het liefste doe, dat zijn toetjes”, vertelt Zarina aan Traveller.es
En hij slaagde er niet alleen in om van zijn beroep zijn beroep te maken, maar vandaag is het dat ook een van de referentiefiguren in de sector, die een andere bijnaam heeft gekregen, die van "celebrity-banketbakker", omdat hun taarten een van de essentiële ingrediënten zijn van de meest beruchte feesten.
Maria Parejo, beter bekend als Zarina
Wat in zijn tijd werd geboren met de naam van? Taarten van Tsarina , nu is het een veel groter en ambitieuzer project, want naast taarten bereidt het catering, zoute gerechten en, zoals ze zelf zegt, "wat er ook op mijn pad komt", altijd wedden op een thuis koken en 100% natuurlijk.
Wat betreft die eerste Guinness Cake die ze probeerde, Zarina herinnert zich dat ze onder de indruk was van de smaak, “En ik vond het geweldig dat er bier in zat. Toen ik terugkwam, stuurde een Engelse vriend van mij me het receptenboek van Nigella Lawson , waar het verscheen”, herinnert hij zich.
"We zijn vanaf het begin begonnen met het bereiden, ongeveer 8 jaar geleden, en vandaag is het een van onze best verkochte taarten. We hebben twee maten van 14/16 porties of 8/10 porties ”, vertelt Zarina ons, dat volgend jaar juni opent eindelijk zijn fysieke winkel.
Chocolade, kaas, donker bier et voilà!
GUINNESS BIER CHOCOLADE CAKE RECEPT
Toen we Zarina vroegen om het Guinness Cake-recept stap voor stap uit te leggen, was ze meer dan blij om ons te geven alle receptsleutels. Verlies geen details!
Ingrediënten van de chocoladetaart met Guinness bier (14 porties):
250 gram van banketbakkersmeel (losse banketbakkersmeel).
75 gram puur cacaopoeder zonder suiker
400 gram van suiker
3 eieren
250 gram kwaliteitsboter
150 gram van vloeibare room om te koken (35% MG)
250ml Guinness stout
1 theelepel vanille-extract
2 eetlepels en een half desserttype baking soda (15 g.)
Frosting of dekking:
300g Philadelphia roomkaaspasta
150g poedersuiker
300ml van vloeibare room 35% MG (te monteren)
Het beste zelfgemaakte plan om Saint Patrick te vieren
Uitwerking:
In een sauspan het bier wordt verwarmd zonder dat het kookt en als het warm is, gooi je de boter in stukjes gesneden totdat het smelt.
Meng in een kom alle Droge ingrediënten (bloem, suiker, cacao, bakpoeder) en in een andere kom Klop de eieren los, voeg de vloeibare room en de vanille-essence toe. We mengen de droge ingrediënten in drie keer met het andere mengsel. Meng goed en giet het in een ronde vorm waarin we eerder mallen hebben gespoten of we zullen het met bloem bestoven.
We zetten in de hete oven op 170 graden voor ongeveer 50 of 55 minuten, afhankelijk van de oven. We zullen moeten wachten tot de cake is afgekoeld, die vochtig is en een chocoladesmaak heeft zonder zoet te zijn.
Voor de topping die Guinness-schuim nabootst, Klop de Philadelphia kaas los met de poedersuiker. Aan de andere kant, in een KA-type montage-inrichting of met elektrische staven, klop de banketbakkersroom (het moet koud zijn zodat het goed ophangt).
Eenmaal geassembleerd, verwerken we het kaasmengsel op een omhullende manier, we leggen het op de taart erop en we zullen ons bier en chocoladetaart klaar hebben.
"Waarschuwing: het creëert verslaving", zegt Zarina, waarin staat dat het "een eenvoudige cake is waarvan het resultaat zeer goed is".
Zijn advies? "Het is belangrijk gebruik hoogwaardige ingrediënten en volg de stappen , wees geduldig en het resultaat is een 10”.
Ons advies?: terwijl je de Guinness Cake klaarmaakt, je kunt het concert geven dat de Keltische punkband Dropkick Murphys live zal uitzenden op YouTube, Instagram en Facebook Live op 17 maart om 19.00 uur
Veel succes iedereen en Happy St. Patrick's Day!
"Het is belangrijk om hoogwaardige ingrediënten te gebruiken en de stappen te volgen, wees geduldig en het resultaat zal een 10 zijn", zegt Zarina