Waycup speciale koffie is naar de stad gekomen om ons te veroveren met zijn aroma van vers gezette koffie en zijn perfect geserveerd. In de puurste stijl van Oekraïense cafés. Ja, Oekraïne. Want voor degenen die het niet weten, dit land wordt beschouwd als een van de bakermaten van ons favoriete brouwsel: de eerste coffeeshop van Europa werd daar geopend in 1686, in de stad L'viv (Lviv).
En vanaf dat moment tot vandaag draait de hele cultuur en dagelijkse routine van L'viv om een kopje koffie, maar koffie goed behandeld, goed gemaakt en goed geserveerd.
Zozeer zelfs dat koffie de traditionele drank bij uitstek is en daarvoor hebben ze zelfs een festival dat jaarlijks in de maand september wordt gevierd. Dat gezegd hebbende, weet je waar de twee broers die **Waycup Specialty Coffee** bezitten, zijn geboren? Ik denk dat dat alles verklaart.
Gevel van Waycup Coffee, Madrid
Wanneer pavl naar Madrid kwam om te studeren, miste hij de geur en smaak van koffie in zijn stad. Dus besloot hij dat, hoe ver hij ook van huis was, hij die Oekraïense manier van leven niet wilde opgeven. Na zijn geluk te hebben beproefd met een eerste straatkiosk naast het Nuevos Ministerios-station, heeft hij nu eindelijk een eigen pand gewijd aan koffiespecialiteiten, geopend in het gezelschap van zijn oudere broer Ruslan.
Samen zijn ze van plan om de Wijk van salamanca , een van de minste koffietelers tot nu toe (als we ze vergelijken met Malasaña of Lavapiés , veel geavanceerder op het gebied van barista's en perfect geserveerd).
Speciale koffie is hun ding. Ze kopen het van Boerenkoffie , een van de bekendste microbranders in Barcelona , met wie ze zo'n hechte relatie onderhouden dat ze hen meer dan hun mentoren als bijna familie beschouwen. Hun passie voor goede koffie Het is zo obsessief dat ze zelfs direct contact hebben met de eigenaren van de boerderijen waar hun koffie vandaan komt. Om de geest intact te houden van elk graan van het veld tot in de beker.
Pavlo en Ruslan, eigenaren van Wyacup Coffee
Dit verklaart ook waarom zijn machines state-of-the-art zijn, zoals: Marzocco, die de ingang van het pand voorzit en met de hand in Florence werd geassembleerd. Van daaruit komen ze van espresso en cappuccino tot latte, macchiato, flat white, affogato en frappes, en niet te vergeten de coffee tonic, de koffieversie van de gin-tonic die zo trendy aan het worden is in de stad. Voor de meeste koffieliefhebbers, Ze hebben ook filterkoffie en cold brew koffie. , meer geschikt voor de warme maanden.
Ze hebben meestal niet dagelijks te veel verschillende soorten koffie: nog maar twee oorsprongen een 100% biologische cafeïnevrije , die natuurlijk regelmatig rouleren, afhankelijk van seizoensinvloeden en oogsten.
Qua melk zijn ze ook niet al te gek geworden: geheel vers, van een zuivelfabriek in Madrid, soja en halfvolle . Vooralsnog gaan ze niet meer varianten van plantaardige melk op de markt brengen, pas als ze leveranciers hebben gevonden die de taak van hun koffie aankunnen.
matcha koffie
eten, croissants, muffins en zelfgemaakte koekjes zelf gebakken. wedden op krachtige en originele smaken , van roodfluwelen of matcha-thee, tot pindakaas en paarse zoete aardappel, zonder twijfel een van de meest exotische. Als er iets exotischers zou kunnen zijn dan twee jonge, knappe en Oekraïense broers die een van de beste cafés in de wijk Salamanca serveren.
Waycup koffiekoekjesbakje
WAAROM GAAN
Omdat het een van de weinige koffiespecialiteiten is die we in de wijk Salamanca kunnen vinden, en dat is al een pluspunt. Bovendien zijn het aanbod en de esthetiek, volledig industrieel en met een zeer slopend interieurontwerp, iets ongewoons in het gebied. Een kleine plaats gebouwd op twee niveaus: op straatniveau, de ingangsbalie; en een trap afdalen, een gemeenschappelijke ruimte die wordt gedomineerd door een enkele metalen staaf.
Waycup Coffee-ingang, Madrid
EXTRA FUNCTIES
Binnenkort beginnen ze cursussen en proeverijen geven die draaien om de wereld van koffie. Want daarom zijn ze naar Madrid gekomen, om ons te veroveren en voor eens en altijd slechte koffie van de straat te bannen. Ook als alles goed gaat, straks hebben ze een terras op straatniveau , waardoor ze meer capaciteit hebben omdat het, hoewel het een gezellige plek is, vrij klein is.
Adres: Calle de Juan Bravo, 27, 28006 Madrid Bekijk de kaart
Telefoon: 637 15 00 05
Schema: Van maandag tot vrijdag, van 07:30 tot 20:00; Zaterdag en zondag van 08.30 tot 20.00
Helft van de prijs: Vanaf €1,50