Het netwerk van Portugese restaurants ter wereld heeft al 9 ambassadeurs
Om deze trend tegen te gaan en de culinaire traditie van het buurland binnen en buiten ons grondgebied te verspreiden, Proef Portugal heeft een gelanceerd Portugees restaurantnetwerk over de hele wereld. en op dit moment zijn ze 9 vestigingen die erin zijn geslaagd het kwaliteitskeurmerk te behalen en deel uit te maken van het netwerk.
Vis- en zeevruchtensoep met citrus
De criteria waarmee rekening is gehouden Portugese authenticiteit certificeren zijn geweest kwaliteit van de producten en trouw van de recepten . Zo kan in Oporto Restaurant **(Barcelona)**, Atlantik Corner, Fado Português Restaurant, Frangus, La Portuguesa Taberna, La Vaguada, Mesón del Bacalao, Paullus en Trás-os-Montes (Madrid) “iedereen het meest typische delicatessen met een hoogwaardige service en in een volledig Portugese sfeer", specificeert Joseph Manuel Esteves , algemeen directeur van de **Vereniging van Hotels, Restaurants en Gelijkaardige van Portugal (AHRESP)**.
tuinbonen met spinkrab
Maar wat vinden de eigenaren van de geselecteerde restaurants ervan? Volgens Paulo Rosa, eigenaar van Paullu s, “het netwerk kan gunstig zijn voor de Portugese gastronomie, omdat het een filter is dat zal laten zien de hoogste kwaliteit vertegenwoordigers van Portugal ”.
terwijl voor Domingo dos Santos van La Portuguesa Tavern , "het is een trots om deel uit te maken van het netwerk" en van zijn kant, José Luis João Alves, eigenaar van Tràs-O-Montes benadrukt dat "hoewel Portugal de laatste jaren bekend is geworden als toeristische bestemming, vanwege zijn cultuur en gastronomie, zo'n initiatief was nodig om alles te ontdekken wat het buurland te bieden heeft ”.
José Luis João Alves, eigenaar van Tràs-O-Montes
De Portugese gastronomie is veel meer dan kabeljauw- of slagroomtaarten en dankzij dit Taste Portugal-initiatief wordt het gemakkelijker om open te staan voor nieuwe smaken, zoals cataplanas van vis of schaaldieren, met rijst of aardappelen, met vlees of gevogelte ... Dit gerecht dankt zijn naam aan de braadpan waarin het wordt bereid, waarvan de bolvorm het mogelijk maakt om grote hoeveelheden voedsel op een gezonde, natuurlijke en voedzame manier te stomen.
De reis van Taste Portugal begon in het kader van Gastronomie van San Sebastian . Daar presenteerden de Portugese chef-koks ** José Avillez en André Magalhães ** enkele van de meest aantrekkelijke Portugese specialiteiten en nodigden alle Portugese restaurants in Spanje uit om deel uit te maken van dit netwerk.
Kabeljauwpens met kikkererwten en oor van Atlantik Corner
Met dit initiatief wil de AHRESP neemt deel aan het Compete 2020-programma, rekenend op de steun van het Ministerie van Buitenlandse Zaken —via de Staatssecretaris voor de Portugese Gemeenschappen en de Staatssecretaris voor Internationalisering—, het Agentschap voor Investeringen en Buitenlandse Handel van Portugal, het Ministerie van Economische Zaken —via Toerisme van Portugal— , en de Portugese Federatie van Lokale Ontwikkelingsverenigingen "Minha Terra".
Atlantische Hoek