Zo begint iedereen het jaar.
Kerstavond, kerstavond, oudejaarsavond, oudejaarsavond, koningen... Elk van de geweldige momenten van Kerstmis kunnen dagen van banketten zijn zonder dat je ze in de keuken hoeft door te brengen "je snuit verbranden" (zei mijn grootmoeder), dus dat later de gevarieerde hapjes en de kalkoen vliegen. Steeds meer restaurants bieden speciale menu's aan om dit in stijl te vieren.
HOTEL HESPERIA MADRID _(Paseo de la Castellana, 57) _
In het restaurant De appel, de chef Stephen Gonzalez heeft voor deze feestdagen een speciaal menu samengesteld volgens de Japanse filosofie achter het woord Ikigai. Het betekent "de reden om te leven" en ieder van ons heeft er een, en door middel van uitgebalanceerde en avant-garde dinermenu's hoopt het ons te helpen het in dit nieuwe jaar te vinden. Met gerechten die net zo geslaagd zijn als de cococha met rode tonijn of het dessert met matcha-thee, yoghurt en witte chocolade. Op kerstavond is de prijs € 180 en op oudejaarsavond € 295. Er zijn ook brunchmenu's voor Kerstmis, Nieuwjaar en Driekoningen (€ 69).
In het andere hotelrestaurant, Sanceloni, met twee Michelinsterren, Oscar Velasco zal wachten om het een paar dagen voor het einde van het jaar te onthullen.
Zeg maar zacht het jaar vaarwel.
OUDEJAARSAVOND MET CHEF JAVIER ARANDA
In zowel La Cabra als Gaytán zijn de twee restaurants in de Michelinster Javier Aranda, Zij hebben voor de laatste avond van het jaar een door hem ontworpen **proeverijmenu (€270)** beschikbaar. Het omvat een verscheidenheid aan snacks van gerookte kaasmochis of mini-cannelloni van kip, en als hoofdgerechten begint het met kaviaar, paling, rode mul en eindigt met speenlam.
SANTO MAURO HOTEL _(Zurbano-straat, 36) _
De meest elegante kerst wordt gevierd in dit paleishotel in Madrid, waar ze voorstellen hebben voor elke aangegeven datum. In Welterusten Het menu van dit jaar (Prijs: € 210 + btw) bevat ceviche van zeebaars en met kreeft gevulde kapoen. In Oudjaarsavond, het menu (€ 330 + btw) is langer, zoals de avond vraagt, en na de voor- en hoofdgerechten is er een heerlijke carpaccio van carabinero, tarbot en speenlamshaas. En om het jaar te vieren, een eerbetoon aan de zoete Puerta del Sol. Ook zij beginnen 2018 met energie en herhalen hun al populaire nieuwjaarsbrunch (€ 110) om 2017 te beginnen boordevol churros van San Ginés, en vijf eerste en tweede opties, zoals Iberische ham en brie-kaasbagel of de black angus en boletus buger.
Een elegante kerst.
** HOTEL INDIGO en CAT CANALLA** _(Calle de Silva, 6) _
Diner en feest in de hoogte om het nieuwe jaar te vieren. Het restaurant van dit centraal gelegen hotel in Madrid heeft voor **Oudejaarsavond (€ 150)** een speciaal menu samengesteld met gegratineerde sint-jakobsschelpen of tartaar van blauwvintonijn, eindigend met de verplichte druiven en toast, en als je wilt blijven feesten voor 50 € meer voorafgaande reservering kunt u deelnemen aan het feest op het dak, in De Skylounge.
MUÑAGORRI _(C/ Padilla, 56) _
Wat als we thuis willen lunchen en dineren maar een menu van hoge kwaliteit? Het antwoord is Muñagorri, deze gastrobar gerund door Pedro Muñagorri heeft een aantal traditionele Baskische gerechten voor u bereid kunt u op de aangegeven data mee naar huis nemen. Ze kunnen worden besteld van 1 december tot 10 januari en bevatten recepten zoals de traditionele vissoep in Donostiarra-stijl (10€/portie), spinkrabsalade (15€/kuip), inktvis in inkt (15€/portie) of rundvlees wang (15€/portie) . U hoeft ze alleen een dag van tevoren te bestellen en ze worden bij de balie afgehaald.
Eersteklas soep, thuis.
ORKEST _(Goya-straat, 5-7) _
Het voorstel voor het einde van het jaar is een reis door de tijd begeleid door muziek en shows uit verschillende tijdperken om het menu dat door Ricard Camarena voor Scoundrel Bistro (€ 290) of gemaakt voor de gracht (€ 170) en De achtertuin (€ 150) door de executive chef van Platea Hendrik Diaz.
COMMERCILE KOFFIE _(Bilbao-rotonde, 7) _
Een van de grote gastronomische openingen van deze 2017 in Madrid wil in stijl afscheid nemen. Chef Pepe Roch heeft een speciaal menu samengesteld voor oudejaarsavond met voorgerechten om te delen (oester, gebakken garnalen, spinkrabkroket) en individuele hoofdgerechten (entrecote en zeebaars) plus wijnen en desserts (€ 110). En natuurlijk het laatste cotillion.
Show en gastronomie.
SUPER COOL _(C/ Manuela Malasaña, 11) _
Superchulo is geen restaurant, het is een levensstijl die bovendien in haar half jaar heel goed heeft gepast in Madri. Daarom vieren ze de volgende om energie op te laden met een menu plus wijnarrangement plus open bar (van 12.00 uur 's nachts tot 1.30 uur). Een menu anders, gezond en biologisch van de boerenkoolchips als voorgerecht tot hun gerookte watermeloentartaar met zeewierkaviaar (voor €90).
ZEEVRUCHTEN CIRKEL _(C/ Oliva de Plasencia, 1) _
Een kerst zonder zeevruchten is als brood zonder zout, zou oma zeggen. En deze uitdrukking wordt niet alleen toegepast op Galicië, maar ook op Madrid. En dit visrestaurant met een meer dan eerlijke prijs heeft twee speciale menu's voor Kerst, Oud en Nieuw en Drie Koningen. Voor €45 je geniet van zijn witte garnalen en octopus; Y voor €50 Het omvat de gestreepte garnaal en de heekomelet. Daarnaast hebben ze speciale menu's voor kinderen.
Een kerst zonder zeevruchten...
RUBAIYAT _(C/ Juan Ramón Jiménez, 37) _
het mythische restaurant Braziliaans de Madrid heeft dit seizoen decoratie ingehuldigd en is een toevluchtsoord tegen de kou met zijn feijoadas, maar het heeft ook een speciaal voorstel voor oudejaarsavond. **Een menu (€165)** met een welkomstcocktail en vier gerechten van pompoenroom met sint-jakobsschelpen tot entrecote met jabugosaus, door twee zeegerechten: heek en kreeft. Natuurlijk bevat het een zoet dessert en middernachtdruiven met een Moët Chandon-toast en zelfs feestartikelen!
Kreeft met parmentier.
DE 38 van LARUMBE _(Paseo de la Castellana, 38) _
Oudejaarsavond wordt hier gevierd met een gevarieerde en lange menukaart, met diverse voorgerechten (ham, gamba's...) en vier hoofdgerechten van kreeftensalade, plus vis (heek) en vlees (entrecote). allemaal goed gecombineerd voor €165+BTW en met cotillion voor €195+BTW.
GIOIA (C/ San Bartolomé, 23)
EEN kerst daar italiaans in dit juweelrestaurant in het centrum van Madrid gerund door de Piemontese chef-kok, David Bonato. het menu van Kerstavond, Kerst en Oudejaarsavond Het is dezelfde die ze de hele maand december voor groepen aanbieden, maar bij de aangegeven vieringen is het inclusief drankjes (€ 75). Tussen de gerechten de vitello tonnato of de risotto di Capodanno.
Goed Natale!
GRAN MELIÁ FENIX _(Hermosillastraat, 2) _
Hier nemen ze Kerstmis esthetisch zeer serieus, en om het te vieren de wanda studio heeft een heel bijzondere decoratie gecreëerd. Bovendien veranderen ze tijdens deze data de after work voor de Na het winkelen om bij te komen met een champagnecocktail met chocolade en sinaasappeltruffel ontworpen door Javier de las Muelas en een Lola Flores-tapa. en de nieuwe Douane Het wordt een fundamentele feestplaats voor zijn brunches elke zaterdag en zondag in drie stappen; of voor het aperitiefmenu op kerstavond; of het reizende menu op oudejaarsavond. Deze laatste nodigt je uit om het jaar af te sluiten op vijf continenten langs verschillende gerechten (€ 325).
Gelukkig 2018!
HET WESTIN PALEIS _(Plaza de las Cortes, 7) _
Dit legendarische hotel in Madrid neemt wederom afscheid van het jaar met een groots galadiner. Na Mario Sandoval, Toño Pérez of Dani García is dit jaar de beurt aan een andere chef-kok met Michelinsterren: Francis Paniego heeft een menu ontworpen waar 300 mensen van kunnen genieten in het restaurant Westin Palace, dat hij heeft genoemd "De smaak van het geheugen". Het vertaalt zich in acht stappen met gerechten die belangrijk zijn geweest in het menu en andere die, vanuit creativiteit, terugkeren naar de smaken van altijd. Het diner plus feestartikelen en open bar het is €620, en alleen het cotillion in de museumbar van 1912, ook met een open bar, zou € 250 zijn.