De laatste keer dat we naar Dante NYC gingen? niemand zei het woord "pandemie", New York bruiste en was net geopend Klein Spanje (lang leve Spanje, ja), een Spaanse keukenmarkt waar we veel minder in geïnteresseerd waren dan de onlangs geprezen beste bar ter wereld? volgens de lijst 'S Werelds beste bars.
De laatste keer dat we naar Dante NYC gingen, hebben we het gemaakt met plug, want laten we eens kijken, reserveringen stapelen zich op in zijn database en er is niemand die daar zit als je een handvol weken van tevoren niet meldt.
Viva España bij Dante NYC, New York.
Het was het team bitterheid, strategisch en ervaringsgericht adviseur gespecialiseerd in cocktail bar , die twee krukken uit God weet waar vandaan haalde dankzij de close relatie met de jongens van Dante NYC. Een band gesmeed toen de bar een pop-up opzette in Madrid naast de Seagrams Hotel, iets wat ze afgelopen februari weer deden op de Vinci Capitool, in het midden van de Gran Vía.
die twee krukken ze deden de magie en zo konden we genieten van de bar waar iedereen heen wilde. Nu, al van de troon af en met De Connaught, in Londen, Dante NYC, dat op het podium staat, is nog steeds een goede reden om naar de Big Apple te vliegen. Een van vele.
De teams van La Venencia, Salmon Guru (met Diego Cabrera), Paradiso (met Giacomo Giannotti) en Angelita (met Mario Villalón) in GuruLab, Madrid.
Alsof je vandaag vertrekt. Het merkwaardige is dat zodra je in deze hoek van de Dorp je zou de voorstellen vinden van twee broers uit Madrid van Zamoran-bloed (en boomgaard). Ja, er zijn al te veel aanwijzingen voor degenen die het weten waar verbergt hij zich? een van de beste cocktailbars in Madrid (en in Spanje). David en Mario Villalon zijn de makers van het restaurant en de cocktailbar engeltje , en Mario, de barman van het gezin.
Beroemd om het gebruik van de tuin waar hun ouders werken in Litos, een stad in Zamora, en voor sommige tomaten die er niet zo uitzien, maar ja, ze zijn van deze wereld, hebben aangetoond dat cocktails ook duurzaam, authentiek en vol kunnen zijn nuances van de aarde. En dat is waar New Yorkers en reizigers deze week van kunnen proeven Dante NYC.
Mario Villalón, van Angelita, presenteert zijn cocktails voor Dante NYC in Guru Lab (Madrid).
Een van hun cocktails, genaamd El Bierzo, is een onberispelijke drank op basis van Bombay Sapphire gin, selderij, hydrosol van munt en peterselie, Huisgemaakte likeur van gedroogde meloen en pruimen en godellowijn op droesem. Alle kruiden uit je tuin. Toen Zamora New York ontmoette, Dat is het.
Ze zullen volgen het Venetië (van 27 tot 29 juni), Madrid's tempel van sherrywijnen, die zal duren Dorp een selectie van zijn beste laarzen. De amontillado die we hebben geproefd GuruLab dagen voor zijn expeditie gaf hij al aanwijzingen dat New Yorkers "lang leve Spanje" zullen zeggen tegen de eerste ronde.
Giacomo Giannotti (Paradiso) en Diego Cabrera (Salmon Guru) bij Viva Madrid, eigendom van Diego.
Bij Dante NYC zijn ze al geslaagd twee andere nationale glorie van de cocktailbar: Zalm Goeroe, de magische hoek van Diego Cabrera in Madrid, met "klassiekers" van zijn menu als Bananenritueel, blend van Bombay Sapphire, La Venencia manzanilla, Canarische bananenwijn, St. Germain vlierbloesemlikeur, huisgemaakt limoensap; Y paradijsdoor Giacomo Giannotti (Barcelona).
De Italiaan, wiens glimlach niet vervaagd is sinds zijn bar de derde plaats won in 's Werelds beste bars 2021, maakte begin juni Amerika met recepten als The Cloud: mezcal en tequila Patron doordrenkt met hibiscus en zaden vlas, amaro, fijn, piparras, soda en xylitol cordial.
En lang leve Spanje.