Ontbijttijd in Casa Mãe
Vorig jaar hebben we je al ontdekt Huis Mae omdat we wisten dat je op zoek was naar warmte, warmte in huis voor die onoverwinnelijke zomer. Deze keer herhalen we met meer optimisme en, wat beter is, met een volle tafel.
Het is la mesa de Orta, het restaurant van dit gezellige hotel dat is aangekomen in Lagos bereid ons ervan te overtuigen dat een andere Algarve mogelijk is, een andere minder luidruchtig, verstandiger en rustiger. En het doet het ook via de keuken, sinds alles komt hier van hun eigen boerderij of hun nauwgezette inspanning om een netwerk van lokale leveranciers te creëren.
Weinig grappen met de voorraadkast van een moeder. Hoewel we zouden kunnen praten over feesten van zonsopgang tot zonsondergang, want in Orta stopt het ritme niet, het is nu tijd om je te concentreren op Ontbijt tijd, die waarin het vers gebakken brood met goede Algarve-boter en zelfgemaakte jam, de slablaadjes uit (hun) tuin, de yoghurt met honing, het kaasplankje, bijna vanzelfsprekend Portugees, en een selectie natuurlijke sappen die je vitamines voor de strandmarathon die op je wacht.
Maar voordat je eropuit gaat met de parasol op sleeptouw bedankt het banket aan Fonseca en zijn team, omdat zij degenen zijn die de principes van permacultuur en biodynamica in zo'n smakelijke tuin. Geef me nu een beijinho en je kunt nu gaan. Hij zal op je wachten op de terugweg Churrasqueira, jouw barbecue, waarin je samen met de koks het vuur aansteekt.
***Dit rapport is gepubliceerd in *nummer 146 van Condé Nast Traveler Magazine (zomer 2021) . Abonneer u op de gedrukte editie (€ 18,00, jaarabonnement, door te bellen naar 902 53 55 57 of via onze website). Het zomernummer van Condé Nast Traveler is beschikbaar in de digitale versie om ervan te genieten op je favoriete apparaat