Originele nougats voor deze kerst
Nog een keer de grote banketbakkers Met kerst gaan ze aan de slag om hun fantasie te materialiseren in samenwerking met de noga huizen. Dit jaar gaan we nougat eten dat niemand onverschillig zal laten. Wij vertellen u het nieuws:
1. BIER NOUGAT
We vinden de samenwerking die de grote banketbakker wilde doen Albert Adria voor het ** Vicens nougathuis ** (dat is 1775 het maken van enkele van de beste nougat in Spanje).
De gebouwen van Vicens zijn overstroomd met gekke fijnproevers die beweren dat deze nougat opnieuw is gemaakt van een chocoladeganache en het pittige Inedit-bier, van het Estrella Damm huis.
Maar het is niet de enige nieuwigheid: ze hebben ook hun versie van de tiramisu nougat dat, samen met kokosnoot crunch en een super pittige nougat , dit jaar zijn uitgegroeid tot de meest innovatieve.
twee. KRISTAL NOUGAT MET SAFFRAAN
de huizen van Xixona Ze stoppen nooit met zichzelf jaar na jaar opnieuw uit te vinden. In dit geval zijn degenen die een andere wending hebben genomen de ** Hijos de Manuel Picó **, een van de andere familiebedrijven die maakt nougat sinds de 18e eeuw.
Zijn weddenschap voor 2019 was een romantiek met saffraan D.O. de vlek , een van de schatten van onze gastronomie die ons, wanneer het in het zoete verschijnt, ons het hoofd bezorgt. Het resultaat is ** een nougat met een heel eigenaardige smaak, ** de pure essentie van de Middellandse Zee, en heel anders dan wat we tot nu toe hebben geprobeerd. Uitstekend.
3. OREO COOKIE NOUGAT
De cookie van het Oreo-type en al zijn varianten hebben geleid tot allerlei uitvindingen, van oreo churros, zelfs fondant of Vla met deze smaak. Om de sprong te maken naar industriële nougat , het was bijna te verwachten dat het zou komen van de hand van dat merk chocolade nougat dat erin slaagde om, door het mengen van chocolade en gepofte rijst, alle aandacht van kinderen te trekken sinds zijn verschijning in 1960, zo'n .
Echt, deze chocoladefabriek die werd geboren in 1826 , is meer gericht op doen chocolaatjes die nougats , en heeft dit uitgebracht chocolade nougat met Oreo koekjes . En het is een must geworden deze kerst.
Vier. NOUGAT VERSPREIDT
In het jaar 2011, hetzelfde huis Kinderen van Manuel Pico , bracht een revolutie teweeg in de Turroniaanse scène die Kerstmis door ** Turrodelia ** uit te brengen, een lijn van smeerbare nougats die de helft van Spanje sprakeloos maakte.
de genaden van “broodje nougat” hebben in deze jaren plaats gemaakt voor de evolutie van de nougat spreads , die zich steeds meer onderdompelen in de haute cuisine. In feite is het heel normaal in deze 2019 om in de Menu's op kerstavond of oudejaarsavond van de grote luxe hotels nougatpasta met foie , nu al een klassieker.
Tegenwoordig zijn ze in elke supermarkt te vinden.
Turrodelia, smeerbare nougat van Hijos de Mauel Picó
5. FRIET NOUGAT
Mogelijk is hij de wtf het meest gejuicht deze kerst. de patissier Christian Escriba heeft besloten dit jaar samen te werken met de matutano bedrijf een krijgen 70% chocolade nougat waar de amandelen naar buiten zijn gekomen om op de vloer te dansen met Lay's Gourmet-chips.
Hoewel velen zullen denken aan het maken van een combinatie met een biertje (grapjes terzijde), wordt de smaak van deze nougat gekenmerkt door een subtiel contrast van zoet en zout . Om deze nougat te bemachtigen moet je natuurlijk ga naar Barcelona en vraag ernaar in een van de drie winkels.
Frites nougat, gemaakt door Christian Escribá en Lays Gourmet
6. CHOCOLADE MAAR MET STER
En niet één of twee, maar drie; de drie Michelin-sterren van het restaurant ** ABaC ,** gerund door de televisie jordi cruz . De chef-kok van Manresa heeft zich beschikbaar gesteld aan het ** Virginias nougat house ** om zijn meest innovatieve weddenschap in 2019 voor te bereiden: een luchtige chocolade nougat met gezouten amandelen en gekarameliseerde honing , een beleving voor chocoladeliefhebbers die verrast zullen worden door een kleine dosis zoute rock & roll.
Dit kerstwonder komt op een moment dat het huis in Virginia bijna klaar is gered van uitsterven en heeft besloten om **een werkplaats te openen in de stad Agramunt (Lleida)** waar je paringen en proeverijen kunt maken van hun nougat en chocolade.
De werkplaats van Virginias opende afgelopen oktober haar deuren en is uitgegroeid tot een zeer eigenaardig gastronomisch fenomeen.
TERUG NAAR DE KLASSIEKER
Natuurlijk mogen de twee traditionele nougats niet ontbreken: de harde (uit Alicante) of de zachte (uit Jijona). De sleutel tot het kopen van een goede nougat is altijd: zoek naar een product van topkwaliteit , bij voorkeur gedekt door de Oorsprongsbenaming of met zijn ambachtelijke zegel.
In Spanje wordt zeer goede nougat gemaakt in Alicante, maar ook in Aragon, Catalonië en Madrid. Ga naar honderdjarige etablissementen zoals huis look is om het belang te ontdekken dat ze hebben vakmanschap en productzorg , sleutels om smaken in de mond te ontdekken die ons al eeuwen naar de hemel voeren.
En om deze zoete wandeling af te sluiten, een curiositeit: de noga 1880 Het is niet "de duurste nougat ter wereld", maar het is een van de oudste nougathuizen van Spanje . Met De Wolf , deze nougat is sinds het jaar niets meer en niets minder gemaakt 1725 . Het zal niet de duurste zijn, maar wel de oudste.
Frites nougat, gemaakt door Christian Escribá en Lays Gourmet