'VoedselREGELS morgen' 2019.
"Voedsel is het belangrijkste materiaal ter wereld" zei gastronomisch design icoon Marije Vogelzang . En je hebt gelijk. In deze eeuw vol contrasten hebben we gezien hoe sommigen het naar het hoogste niveau hebben getild en anderen er weer een product van hebben gemaakt van agressief kapitalisme.
voedsel dat niet voedt , dat een drager is van lijden, dat niet duurzaam is en dat ook onze gezondheid schaadt. Maar het eten voedsel kan duurzaam en ethisch zijn. Echt als. Een nieuwe tentoonstelling in de V&A-museum Uit Londen .
Stimulerend, intrigerend, leerzaam… Dit is hoe ze sommige media definiëren ETEN: Groter dan het bord , een tentoonstelling die onderzoekt hoe innovatieve mensen, gemeenschappen en organisaties radicaal opnieuw uitvinden hoe te telen, te distribueren en te experimenteren met voedsel. Interessant, toch?
Een multisensorische tentoonstelling.
Meer dan 70 experimentele en hedendaagse projecten , behandelt enkele van de belangrijkste problemen waarmee we wereldwijd worden geconfronteerd. Komen klimaatverandering, duurzaamheid, arbeidsrechten, etc. u bekend voor?
Oosten multisensorische reis vervoert de bezoeker door de voedselcyclus en laat je zien dat de collectieve keuzes die we maken kunnen leiden tot een eerlijkere en heerlijkere toekomst op onverwachte en leuke manieren.
Tijdens de reis worden de hedendaagse en creatieve projecten van lokale koks, boeren, wetenschappers en producenten die passen in 4 categorieën: Compost, landbouw, handel en eten.
Wil je er een paar leren kennen? ETEN: Groter dan het bord toont initiatieven zoals dagelijkse dumping over thuiscomposteren in India dat gebruik maakt van terracotta potten handgemaakt om het stigma van afvalbeheer uit te dagen.
Carolien Niebling in De worst van de toekomst heeft de worsten van de toekomst bedacht van fruit of insecten zoals larven. Zeker duurzaam, lekker, wie weet?
Een van de meest opvallende is de installatie van Urban Mushroom Farm door GroCycle , a champignonkwekerij gezamenlijk bedacht door V&C en GroCycle, een innovatieve sociale onderneming die sinds 2009 paddenstoelen kweekt met behulp van low-tech en duurzame methoden.
Bedrijfsdrankjes is een gemeenschapsbedrijf in Oost-Londen dat: verenigt mensen bij het kiezen, verwerken en produceren van dranken . Sindsdien hebben meer dan 36.000 mensen van alle generaties zich gecommitteerd aan het bedrijf, dat ernaar streeft het lokale erfgoed, de vaardigheden en middelen te gebruiken om zich te vestigen een lokale economie.
Drankjes kunnen geproefd worden op de tentoonstelling, het is zelfs een van de weinige producten die geproefd kan worden.
Stedelijke champignonkwekerij.
De laatste attractie is een van de verrassingen van de tentoonstelling. LOCI Food Lab door Centrum voor Genomische Gastronomie , een reizende voedselkar, biedt elke bezoeker een bioregionale bank op basis van uw antwoorden op een vragenlijst over de toekomst van voedsel.
Zal open zijn tot 20 oktober aanstaande.
Bovennatuurlijke Uli Westphal 2019.