Cocopí, neemt het eten van je oma mee naar huis
Het begon allemaal toen Jorge , oprichter van Cocopí, werd onafhankelijk. Tot dat moment had ik niet nagedacht over iets dat voor de hand lijkt te liggen, maar dat is niet zo; Dat, elke dag moeten we een belangrijke beslissing nemen: beslissen wat we gaan eten . En we moeten het doen door aan verschillende premissen te voldoen: dat het snel moet zijn (en zich moet aanpassen aan onze onstuitbare routines), gezond is, en als we ook van het moment kunnen genieten, zelfs nog beter.
Zoals verwacht, is het niet gemakkelijk om alle drie te ontmoeten. "Alle voedseloplossingen hebben een gemeenschappelijke noemer: het is industrieel voedsel. En dit, zowel het gehemelte als de gezondheid, merkt het. Het is niet hetzelfde om linzen te eten die met liefde en genegenheid voor vijf personen zijn bereid, dan een aan een ketting voor tweehonderd of tweeduizend ", vertelt Jorge aan Traveler.es.
Toen Jorge in Zuid-Amerika woonde, merkte hij dat huisvrouwen voedsel verkochten dat door hen was gemaakt, in kantoren vol mensen. . En dit idee beviel de arbeiders, die andere opties, zoals bars en restaurants in de omgeving, lieten varen.
Dit idee, dat waarschijnlijk voortkwam uit een kwestie van noodzaak en vindingrijkheid (ze gaan vaak hand in hand), was precies wat de oprichter van Cocopí ertoe aanzette zijn specifieke doel na te streven: gezond eten tot een gewoonte maken. Ervoor, elke dag worden acht porties van elk gerecht bereid, zoals zou gebeuren in een thuiskeuken, met hoogwaardige ingrediënten en nabijheid.
In werkelijkheid, duurzaamheid is een van de fundamentele ingrediënten in dit bedrijf . De bezorgers hebben een eerlijk arbeidscontract en de koks kunnen een behoorlijk inkomen verdienen zonder hun leven buiten de werkplek op te geven; rechten die we niet altijd genieten.
Hoewel het meest interessante ongetwijfeld is dat de diners hieraan bijdragen. "Elke keer dat iemand via Cocopí koopt, hebben ze een directe impact op koks die in hetzelfde gebied wonen en die op hun beurt grondstoffen kopen bij lokale bedrijven, dus de lokale consumptie en de circulaire economie bevorderen George vat het samen.
Maar het feit dat het gezond eten is en in kleine hoeveelheden, betekent niet dat de gerechten verre zijn van wat we in een avant-garde restaurant kunnen genieten. " Niet alle gerechten zijn traditioneel, we bieden ook meer innovatieve gerechten ", verzekert hij.
Met meer dan 137.000 bestellingen achter de rug, werkt Cocopí op een eenvoudige en empathische manier. Elke kok is verantwoordelijk voor het kopen van de grondstof die ze zullen gebruiken om hun gerechten te bereiden, maar het bedrijf beloont hen daarvoor in lokale bedrijven en helpt bovendien hun kosten te verlagen. Wat de recepten betreft, het zijn ook de koks die beslissen wat ze gaan bereiden, maar Cocopí, na vier jaar in de sector, stelt ideeën voor, rekening houdend met wat het meest geliefd is, afhankelijk van het gebied of de tijd van het jaar.
De consument hoeft alleen maar naar de website te gaan, de naam van zijn straat te schrijven en te kiezen tussen de beschikbare opties, altijd heerlijk, met verschillende opties vegetarisch , en betaalbaar.
"Voeding is alles, en nog meer als we het op middellange of lange termijn waarderen. Omdat slechte voeding is verantwoordelijk voor veel van de ziekten waaraan de westerse samenleving lijdt ", benadrukt Jorge. "Het is geen toeval dat we nu lijden aan de hoogste percentages obesitas, cholesterolproblemen, diabetes of hypertensie in de geschiedenis."
Maar hoe zit het met de geestelijke gezondheid? Omdat Goed eten is essentieel, niet alleen voor de lichamelijke gezondheid, maar ook voor de geestelijke gezondheid . In moeilijke tijden moeten we ons dicht bij die gerechten voelen die ons herinneren aan betere tijden, zoals onze kindertijd, of dat ze hebben de kracht om ons dichter bij onze dierbaren te brengen, of het nu familie of vrienden zijn, die soms ver weg zijn . Want het eten van gerechten die bereid zijn met lokale producten en in kleine hoeveelheden is voor ons aantrekkelijk om redenen die verder gaan dan de smaak.
Eet smakelijk!