Devil's chistorra gerechten. Speeksel!
Ze gingen een heuvel op, maar ze kwamen een berg af. Dit was het avontuur van drie vrienden, Carolina Fuentes, Jorge Arredondo en Daniel Matos, die in 2008 hun hamburgerkar zetten in het Ávila hotel in Caracas, aan de voet van de Ávila berg.
Het succes was zo groot dat ze in 2011 hun eerste restaurant openden met de naam van de plaats die hen geluk bracht: Avila Burger. Zes jaar later hebben ze 13 restaurants in Venezuela, één in Panama en nu openen ze het mooie meisje, nummer 15 in Madrid.
“Met een naamsverandering”, vertelt een van de partners in de lounge van dit eerste restaurant dat ze in Spanje hebben geopend, in de Madrid-wijk Chamberí. “Hier kiezen we de naam van Aviburger om verwarring met Ávila te voorkomen”, natuurlijk de provincie.
Eet en praat.
Alle andere ingrediënten van het succesvolle recept voor hun hamburgers blijven intact: prime vlees, zuurdesembrood, onverwachte combinaties (althans voor het Spaanse gehemelte) en een plek met een schoon en modern ontwerp dat uitnodigt? “eten en socializen”, zoals ze willen
“Ik denk dat brood ons onderscheidt” George dringt aan. “We hebben drie soorten: sesam, met oregano en kaas, en meergranen, en ze zijn allemaal zuurdesembrioche gemaakt door Dario Mark (oprichter van Panadarío en winnaar van de Golden Miga 2017)”.
Deze broden zijn te combineren met de 15 verschillende soorten hamburgers ze bieden, allemaal in twee maten, van 170 en 210 gram.
De 15 zijn genoemd naar de beroemde heuvels, bergen en toppen die Caracas omringen.
Voor hun landing in Spanje wilden ze hier ook knipogen naar de geografie en hebben ze enkele van hun nieuwe recepten gedoopt: zoals de Picos de Europa die natuurlijk Cabrales-kaas heeft (naast spek, bosbessen en rucola); of de Pyreneeën met truffelchampignons en geitenkaas; of de Teide, de traditionele of krokante kipfiletburger.
Een hamburger als een berg.
Ze hebben enkele klassiekers, waarin de smaak van goed vlees altijd naar voren komt, zoals degene die hen hun naam geeft, de Avila, met cheddar kaas, bacon, sla, tomaat en augurk.
Hoewel, zoals ze ons vertellen, degene die hen beroemd maakte de hamburger was? Duivelse gerechten: "Het is een uienring omwikkeld met spek gevuld met kaas en jalapeños, gehavend en vergezeld van sla, tomaat en augurk", leggen ze uit. Die nu gezelschap wordt gehouden door een variant, met chistorra en geitenkaas.
Laten we gaan, hamburgers zoals bergen, die met plezier klimmen.
WAAROM GAAN
Want je gaat veel horen over deze burgers. Want dat had je nooit gedacht de mannelijke banaan Het zou er goed uitzien op een hamburger, maar het zal uiteindelijk je favoriet worden.
EXTRA FUNCTIES
Hun desserts . Hun smoothie-shots. De garnering van de hamburgers, naar keuze uit vier: Franse frietjes (met de hand gesneden in uw keuken), uienringen, zoete aardappelsticks of truffel frietjes (Ja!) . En natuurlijk die Venezolaanse knipoog van de starters met de tequeños, de arepitas of de pailitas.
Adres: Calle San Bernardo, 97 Bekijk kaart
Telefoon: 91 058 06 78
Schema: Zondag t/m donderdag van 13.30 tot 16.30 uur en van 20.00 tot 23.30 uur.
Aanvullende planningsinformatie: Vrijdag en zaterdag van 13:00 tot 16:00 uur en van 20:00 tot 12:00 uur
Helft van de prijs: €15-20