Romola Avocado Toast
*UPDATE: Rómola heeft haar deuren gesloten. Ondanks dat het vier maanden na de sluiting is uitgeroepen tot het mooiste restaurant van Europa volgens de Restaurant & Bar Design Awards.
En we zijn niet verrast. volledig hermosilla straat, op slechts een steenworp afstand van de Paseo de la Castellana, werd dit restaurant geboren met een concept dat combineert eet goed en pas goed op jezelf.
De **architectuurstudio van Andrés Jaque**, slaat de spijker op de kop met een plekje halverwege klassieke schoonheid en kosmopolitisch functionalisme.
De naam van het restaurant komt van de roman van George Eliot , een boek dat zich afspeelt in Renaissance Florence. Vandaar het gebruik van marmer, natuurlijke elementen, bekleed met olijfgroen... Dat aan de bovenkant.
Als we de trap af gaan, zullen we elkaar ontmoeten een meer formele kamer waar de tafels zijn aangekleed met tafelkleden, de keuken met het oog op de eetkamer en waar fluweel en andere edele materialen zoals eiken heersen.
Het menu is samengesteld met een **team van voedingsdeskundigen van Pronaf**, die Jorge Reina, de chef-kok, hebben geadviseerd bij het creëren van heerlijke gerechten terwijl u gezond blijft. Het enige wat je hoeft te doen is hun menukaart te bekijken: alle gerechten passen in de huidige trend naar 'koninklijk eten'.
Bovendien klinken ze allemaal smakelijk, geen enkele overschrijdt 400 calorieën . Want ja, naast elk gerecht vind je de calorieën die erin zitten en of dat zo is rijk aan vezels, kalium of Omega 3.
In Rómola zijn ze nog een stap verder gegaan: naast alleen natuurlijke en lokale ingrediënten, in vrijheid gekweekt vlees en wilde vis, ze hebben alle gefrituurde voedingsmiddelen, geraffineerde meelsoorten, (gevreesde) transvetten en toegevoegde suikers geëlimineerd . Ze hebben ook afgezien van gluten en lactose.
Het beste? Dat ze hebben nogal een verscheidenheid , wat betekent dat als je het eenmaal hebt bezocht, je terug wilt komen om meer gerechten te proberen.
Ruimte op de eerste verdieping van Rómola
Laten we ingaan op de zaak, in Rómola kan dat ontbijt, brunch, lunch, snack en diner r. Ze openen elke dag van heel vroeg in de ochtend. Om u een voorbeeld te geven van wat u als ontbijt kunt eten, vertellen we u dat ze hebben een zeer lange lijst van smoothies, sappen, infusies met en zonder theïne, kruidenthee, koffie...
Naast een gedeelte over kommen biologische yoghurt, biologisch geroosterd spelt- of roggebrood (avocado met edamame, plantaardige sobrassada, gerookte zalm met artisjokhummus, enz.), gebak en gebak.
Entree en gevel van Rómola
In de lunch- en dinerkaart , zijn de meeste gerechten te bestellen in een halve portie, waardoor je veel meer dingen tegelijk kunt proberen.
De treffers ? De Romola-boomgaard , een gerecht met eetbare aarde van paddenstoelen en truffels, waarop minigroenten zoals paarse bloemkool of broccolispruiten; de kimchi geglazuurde scheermessen met oosterse bladeren ; de coquille empanadilla met acevichada corvina ; Kombuisrijst met een mediterrane sluier of geroosterde lende van wild zwijn bedekt met een wortel die zich voordoet als een hete chili, Lima-oorzaak en paars aardappelglas.
Dit zijn er een paar, maar het beste is dat je je favorieten ontdekt. Ze hebben alles en voor elk wat wils.
Romola's boomgaard
snacken Je kunt alles bestellen wat we hebben genoemd voor het ontbijt en iets anders kiezen van hun menu met zoute snacks. Om je een idee te geven, ze hebben pesto taco's met zelfgemaakte pastrami boerenkool , geroosterde groente flatbread met gerookte sardine, bietenhummus dip met volkoren ongezuurd brood...
“Kom huilen. van smaak Kom eten. Ook met de ogen. Kom je vullen Van emotie. Kom naar Rome. Kom proeven van de smaak van vrijheid.”
WAAROM GAAN
De bijnaam die ze gebruiken is 'onschuldige genoegens' , dat wil zeggen, plezier zonder spijt te voelen. En dat is zijn filosofie. Laat je gaan, geniet van het eten, beveel jezelf aan voor het gezondste plezier...
EXTRA FUNCTIES
Als je langskomt en iets anders dan de plaats trekt je aandacht, dan is dat jouw showcase van zoete desserts, cakes en andere zoete lekkernijen die we u eerder vertelden. Het wordt gevonden zodra je het pand binnenkomt en erin, alsof het een high-end juwelier is, matcha cheesecake, worteltaart, perzik tatin...
je kunt ze mee naar huis nemen om te blijven genieten van het genot van snoep zonder dat het op je geweten drukt.
IN DATA
Adres: Hermosillastraat, 4
Telefoon: 91.134.49.43
Schema's: Elke dag geopend. Van maandag tot en met donderdag van 08.00 uur tot 01.00 uur. Vrijdag van 08.00 uur tot 02.00 uur. Zaterdag van 10.00 uur tot 02.00 uur Zondag van 10.00 uur tot 01.00 uur
Helft van de prijs: € 35
Oesters met bloederige mery uit Rómola