Kom hier binnen en voel de rust
fontein hoofd Het is niet bepaald een hotel en ook geen landelijk huis: het is meer een toevluchtsoord en vooral een bijzondere plek. Je voelt het vanaf het moment dat je je uitzicht uitbreidt over de vallei waarin het ligt, wat de perfecte mediterrane ansichtkaart vormt. Het groen wordt gezet door de olijfbomen; de gele, de genista. Het roze-witte, besneeuwde, perfecte, de amandelbomen in bloei
Er zijn slechts vier suites. Gelegen aan de kant van een berg, zijn ze allemaal gericht op het genieten van de fantastische omgeving, met grote ramen van waaruit u het natuurlijke panorama kunt waarderen, of u nu in de woonkamer, in de slaapkamer of in de jacuzzi in de badkamer bent. Hetzelfde gebeurt met de terrassen waarvan elk van de kamers geniet, elk met een discreet privézwembad.
Luxe zit hier niet in de waarde van de lampen of de afwerkingen: het ligt in de onpeilbare vrede die de plaats doorgeeft, in de soundtrack die uitsluitend wordt gecomponeerd door de bries tegen de takken, door het getjilp van de vogels.
Elke suite heeft een terras en een zwembad
is in de discretie van het personeel altijd vriendelijk, efficiënt en beschikbaar, alleen op afroep. Met een Whatsapp bericht kun je dat aanvragen de open haard en het diner zijn klaar wanneer je aankomt: dat soort comfort gecombineerd, met een beleid van nul interferentie , is een van de vijfsterrencomponenten van dit uitje.
Een andere is het diner zelf. de keuken van Helen Bartlett het is een van de redenen waarom gasten terug blijven komen naar Fountainhead (wat trouwens "lente" betekent). Het is creatief, gezond, lekker en is bereid met mimespeler die verliefd wordt op het gehemelte. Help de grondstof, samengesteld uit: ingrediënten van de boerderij zelf -koudgeperste olie, amandelen, knoflook, tomaten, kruiden- en Atarazanas-markt in Malaga ; allemaal vers, allemaal seizoensgebonden, tot het punt waarop het menu verandert met de seizoenen.
Keuze uit garnalenbouillon met citronella; gegrilde zeebrasem met fricassee van groenten, saffraan en kruiden; gegrilde cheesecake gevuld met verse tomaat; tajine van kip met kaneel, dadels, koriander en sinaasappelcouscous… Als afsluiter een bord artisanale kazen met brood en crackers vers uit de oven , of apfelstrudel, of kokos en dadeltaart met nootmuskaat ijs , of...
Mediterraan paradijs
De mogelijkheden zijn veel uitgebreider dan je zou verwachten in een restaurant dat je normaal host, rond de open haard en de warme lichten , op het ritme van jazz, een klein aantal diners. Het is ook open in het weekend en tijdens sommige zomerdagen, om algemeen publiek, en verwelkomt gewoonlijk bezoekers uit de stad Malaga -een uur met de auto- en Marbella -ongeveer anderhalf uur rijden-. Geen afstand lijkt overdreven als Helen Bartlett bij het fornuis staat.
De Fountainhead-kok is ook, samen met haar man - architect van beroep - de eigenaar van het complex. In 2000 sloot hij zijn veelgeprezen restaurant giftig , in de Engelse hoofdstad, en veranderde de Londense waas en de Michelin-ster achtervolging 's morgens blootsvoets onder de zon bijtend in de smakelijke tomaat, geteeld onder het zalige klimaat van Malaga, rechtstreeks uit de bush.
Diezelfde tomaat, die alle smaak van de zomer in zich heeft, wacht de gast bij aankomst in de koelkast op. Ook: mandarijnen, peren, kiwi's, appels; vers geperst sinaasappel- en grapefruitsap ; graven; kaas, eieren, yoghurt, melk en boter uit de omgeving, het soort dat zonder verpakking komt omdat ze niet uit een fabriek komen, maar uit een nabijgelegen boerderij. en welke yoghurt? wat yoghurt! Om het te begeleiden, brengen ze elke ochtend vers gesneden fruit en muesli gemaakt in de keuken , samen met croissants en vers brood -rozijnen, amandelen, met kruiden, of een even simpel als smakelijk recept-.
Het ruikt naar lavendel en rozemarijn en je hoort alleen het getjilp van de vogels...
Deze smaak voor het product van het land bereikt zelfs badtijd dankzij de voorzieningen, uitgewerkt van olie van de boerderij en lavendel uit de tuin, verkocht in de Fountainhead-winkel samen met gastronomische en ambachtelijke artikelen, en ook gebruikt voor lichaamsbehandelingen spa . Want ja, deze retreat midden in de berg heeft ook een badkamer uitgegraven in de aarde , en biedt massages en therapieën, evenals een kamer met uitzicht op de bergen waar u kunt doen yoga . Ze stellen ook voor gasten, in elke suite, een aantal hoofdtelefoon met ruisonderdrukking om te oefenen meditatie -en niet juist omdat er veel ruis is om te annuleren...-.
Andere perfecte activiteiten om te doen in de omgeving, naast de pure contemplatie, zijn de wandelingen door het platteland - waarvoor gedetailleerde gidsen worden aangeboden, evenals een geheel wandeluitrusting - en het bezoek aan de omliggende dorpen. de dichtstbijzijnde is Riogordo , met een kleine kern van nog geen 3.000 inwoners die te voet bereikbaar is vanuit Fountainhead na een route van zeven kilometer.
Een heel speciale spa
Het is echter de moeite waard om de auto te nemen om steden te bereiken zoals Alfarnate , "de Pyreneeën van de Axarquia". In dit charmante stadje waar het niet ongewoon is om in de winter besneeuwde daken te zien, vindt u ** de oudste herberg van Andalusië, ** een mythisch toevluchtsoord voor bandieten en een halte voor koningen op weg van Malaga naar Granada, zoals evenals een nieuwsgierige antiek speelgoedmuseum . Ook een bezoek waard Comares , "het balkon van de Axarquia", dat, zoals de naam al aangeeft, enkele hartaanval bekeken over de regio, maar ook een tastbaar arabisch erfgoed die door zijn prachtige witte straatjes loopt, waar nog sporen van Andalusische architectuur te vinden zijn.
In de buurt zijn er ook meerdere gemarkeerde paden die door rivieren en bossen lopen; de Viñuela moeras , waar u wateractiviteiten kunt doen, of de Comares zipline , die met zijn 463 meter lang en 110 meter hoog de grootste van Spanje is met een natuurlijke ankerplaats. Ze benadrukken ook de drie via ferrata uit het gebied - Cueva de la Ventana, Fuente Gorda en Puerta del Agua - waarvan de stamgasten, afkomstig uit uit de hele wereld Daarna stoppen ze om te eten in de restaurants van de stad, waar je die gezonde en broederlijke sfeer kunt ademen die ontstaat na inspanning en contact met de natuur.
Comares, het balkon van de Axarquia
De actieve vrijetijdsmogelijkheden zijn net zo eindeloos als de felgekleurde horizonten van ** de Axarquia **, en we zouden ze kunnen blijven opsommen tot we ons vervelen, maar het volstaat te zeggen dat de Natuurpark van de bergen van Malaga Het is slechts een half uur rijden van Fountainhead en van de Sierras van Tejeda, Almijara en Alhama een uur scheidt ons - daar is het het touw , die met zijn 2.069 meter de hoogste top van Malaga is. De vraag, ja, is niet zozeer kiezen wat te doen, maar de kracht verzamelen om te vertrekken de geest van rust dat komt uit dit voorjaar.
In de Axarquia is veel te doen