TENDIEZ.
Wat kun je niet goed eten in de **toeristische gebieden van Barcelona**? We ontrafelen nu mythes voor je. In de nummer 10 van de Avenida Litoral in Barcelona , in de hart van Port Olimpic er is een rebel zonder reden verschenen, restaurant TENDIEZ, de nieuwe Tapas Restaurant & Bar in het Hotel Pullman Barcelona Skipper.
50 meter van de Strand van Barceloneta Dit hotel, geopend in 2006, heeft het restaurant, het terras, de ingang en de lobby gerenoveerd en een moderne ruimte gecreëerd met een uniek ontwerp van Factoría UDA. Blauwe tegels die ons doen denken aan de mediterraan , een torenhoog plafond, grote gouden lampen, een verfijnde cocktailbar en het juweel in de kroon: een keuken open voor het publiek waar te zien hoe ze hun . bereiden nieuw gastronomisch aanbod.
De open keuken is een van zijn grote successen.
Chef José Sánchez runt al 10 jaar de keuken en is verantwoordelijk voor de ondertekening het nieuwe menu met een meer kosmopolitische sfeer maar met lokale en km0-producten.
Maak het uzelf gemakkelijk aan een van de prachtige tafels, u zult hier niet falen! romantische of informele date , of stap uit op het terras, het hele jaar geopend, voor een cocktail laat op de dag.
TENDIEZ begint met het aanbieden van een wijnkaart met 100 nationale en internationale referenties, ze hebben zelfs hun eigen wijnkelder . “We raden aan de referenties te raadplegen in de speciale secties die door de sommelier zijn gemaakt Ricardo Delgado : wijnen om te ontdekken, wijnen om verliefd op te worden, charmante monovariëteiten…”, wijzen ze Traveller.es erop. Een speciale? Stad Vis , een 100% Verdejo-creatie van biologische productie en met een sociaal doel.
Het heeft ook een wijnkelder.
WAT TE VRAGEN IN TENDIEZ
Het grote succes is ongetwijfeld de open keuken, geïnspireerd op de straatventers van Azië. “Wil je weten hoe die pittige aardappelen zo opzichtig of hoe de bechamel zacht te houden na het toevoegen van de smaak en kreeft vlees ?, of ben jij een van die kleine keukens die de techniek van koken in een vacuümzak op lage temperatuur onder de knie wil krijgen? Vraag het maar aan de kok die het dichtst bij je in de buurt is”, voegen ze eraan toe.
Naast lokale producten: "We kunnen ook de rode garnalen die rechtstreeks van de vismarkt worden gehaald, belichten Blanes vis of de “pota blava” kip uit El Prat , een oorsprongsbenaming die weinigen kennen maar die een kip met mals en sappig vlees biedt. Zonder de biefstuk te vergeten, die afkomstig is van Bassola , een boerderij die alle certificaten voor biologische productie doorstaat".
Het menu begint met tapas, we raden je aan het te proberen zijn vierkante kreeftenkroketten , de octopus in twee texturen en de rode garnalen uit Blanes . Het gaat verder met zijn salades, kabeljauw in tempura of gemarineerde zalm met ananasaroma zal een succes worden; ook rijst bijvoorbeeld zeevruchten en vispaella.
blijf op de hoogte van je stergerecht: wilde zeebaars. Vleesliefhebbers zullen ook genieten van de biologische ossenhaas of Galicische koeiensteak.
Chef-kok José Sánchez.
Laat ruimte voor het dessert, want ze zullen je verrassen met zelfgemaakte voorstellen zoals hun ambachtelijke ijsjes Ze zijn verrukkelijk.
Sluit het feest af door cocktails te proeven van Emmanuel Saint-Jean, een barman van Franse afkomst die het vak leerde in verschillende trendy bars in Londen. erbij betrekken een brief van Spritz' , sommige op smaak gebracht met bergamot, herinterpretaties van klassiekers zoals die van hem Bloedige Zana , waar de Bloody Mary van al het leven de smaakkwaliteiten van de wortel of the . ontdekt Moulin Rouge.
Een designer cocktailbar.
Adres: Av. del Litoral, 10, 08005 Barcelona Bekijk de kaart
Telefoon: 932 21 65 65
Schema: Restaurant van 10.00 tot 01.00 uur. Terras van 12.00 tot middernacht.