de oproep "Land van de glimlach" geeft ons weer reden om te glimlachen: na twee jaar van grenssluitingen, lockdowns en COVID-uitbraken, is de regering van Thailand aangekondigd dat het bezoeken eindelijk (bijna) net zo gemakkelijk zal maken als vóór de pandemie . Van 1 mei , Spanjaarden met een volledig vaccinatieschema hoeven bij aankomst geen test meer te doen of een quarantaineperiode door te maken, ze pak een Thailand pas geslaagd (waarvoor een COVID-19 vaccinatiebewijs, paspoort, visum als het verblijf langer is dan 30 dagen en bewijs van een verzekeringspolis die ten minste $ 10.000 aan zorgkosten dekt ) om het land binnen te komen.
Gelukkig is het land niet verlamd en zijn er een aantal zeer interessante nieuwe openingen in Thailand geweest, van a wellness retraite op een eiland chao phraya-rivier , in Bangkok , tot traditionele creatieve centra in opkomst in het uiterste zuiden van het gebied. In de afgelopen twee jaar zijn er door het hele land tientallen zeer aantrekkelijke projecten ontstaan. Als je net zo ongeduldig bent als wij om weer te genieten de schoonheid van Zuidoost-Azië , blijf lezen om te weten de nieuwe openingen in Thailand die over de grenzen op je wachten : hotels, spa's en restaurants die van uw reis een onvergetelijke ervaring maken.
Hotel The Standard, Bangkok Mahanakhon.
Garnalen geserveerd in JHOL (Bangkok).
BANGKOK
Hoewel het gebruikelijk is om direct naar het strand te gaan zodra je in Bangkok bent geland, dit is de beste tijd om de hoofdstad te verkennen , wanneer de toestroom van toeristen nog niet het pre-pandemische niveau heeft bereikt.
De meest beruchte openingen van vorig jaar waren die van hotels Kapel Bangkok Y Vier Seizoenen Bangkok , die een delen landhuis met marmeren muren naast chao phraya-rivier . De grote attractie van de Capella is zijn villa's aan de rivier (de eerste in zijn soort in de stad), die uitkomen op een zeer gezellige tuin met privé zwembaden naast de kust. De zeven bars en restaurants het naburige Four Seasons is zeker een bezoek waard, ook als u niet in het hotel verblijft: onze favorieten zijn de dim sum kantonees van Yu Ting Yuan en de bril van BBK Social Club , van een Argentijnse inspiratie zo intens dat je het gevoel hebt dat je naar Buenos Aires bent getransporteerd.
Voor zijn deel, RAKxa biedt ons de beste behandelingen om van de stress van de pandemie af te komen. In deze ultramoderne wellnessretraite , gelegen op een eiland en omgeven door jungle aan de rand van Bangkok, kun je afwisselen tussen cryotherapiecabines, kristaltherapiesessies, intraveneuze infiltratie van vitamines en traditionele Thaise therapieën (Tok Sen-massages Y geneeskrachtige kruiden verbranden ) hand in hand met een arts wiens voorouders medicijnen beoefenden aan het hof van koning Rama II.
In juni volgend jaar zal het hotelaanbod van de stad, dat al authentieke wonderen heeft, zijn pracht vergroten met de komst van de hotel The Standard, Bangkok Mahanakhon , die zal converteren Bovenste verdiepingen van de iconische Mahanakhon-toren in een avant-garde designverblijf, van de hand van de Spaanse kunstenaar Jaime Hayon . Deze inhuldiging komt net na de Het Standard-debuut in Thailand, in Hua Hin , drie uur naar het zuiden: een etablissement dat een energie die Miami of Hollywood waardig combineert met die van een strandvakantie , zonnig en helder.
Als u op zoek bent naar iets ruimer, heeft u de beschikking over de dorp siri kamer , met vier slaapkamers. Enkele van de vele voordelen zijn de dicht bij de rivier en het Grand Palace , naast een privé kok , a 15 meter zoutwaterzwembad en een begeleide rondvaart door khlongs (grachten) van de wijk Bangkok Noi.
De ervaring van de khlongs verbleekt echter in vergelijking met een driedaagse reis aan boord van de riviercruise Loy Pela-lied . Dit nautische juweel leidt je er doorheen steden die tot andere tijden lijken te behoren Y paleizen karamelkleurig op weg naar Ayutthaya , de oude hoofdstad van Thailand vol met tempels . Excursies op het land zijn inclusief rondleidingen in tuktuk door de lokale markten en kloosters , maar met zijn vier ruime hutten is de wijnbar met open bar en de menu's aan boord , van de hand van de grote chef Thitid Tassanakajohn Je wilt niet van de boot af.
Om te culinair nieuws , je kunt jezelf niet verliezen Chinatown en aangrenzende districten . Deze kakofone hoek van de stad was al een bijenkorf van activiteit vóór de pandemie, maar de nieuwe openingen hebben het een frisse injectie gegeven . Onder hen zijn aksorn , een gezellige rooftopbar gerund door de Australische chef-kok David Thompson , die voor haar inspiratie put uit haar verzameling kookboeken uit het midden van de eeuw degustatiemenu's om te delen bestaande uit curry's, Thaise salades en heerlijke roerbakgerechten.
De Kleine Dinerclub vestigt de aandacht op zijn slecht verlichte sfeer en voor de keuken van de chef Sareen Rojanamatin , wat, in zijn eigen woorden, is “Thais eten dat een proces van dissectie, studie en heruitvinding heeft doorgemaakt” . Deze filosofie vertaalt zich in: menu's tussen 10 en 12 gerechten met onconventionele culinaire combinaties en technieken (bijvoorbeeld makreel met watermeloen en zwarte sesam of dry-aged eend met banaan ) Dat slechts 12 gelukkige diners per nacht ze kunnen proeven.
In een honderdjarige apotheker gelegen in een smal steegje naast de hoofdstraat van Chinatown is POTONG , waar de chef Pichaya Utharntharm haalt inspiratie uit de smaken van haar Chinees-Thaise opvoeding om haar te creëren eigentijdse kijk op klassieke Chinatown-gerechten , als de Peking eend en de oester omeletten . De theesalon met ruitpatroon Citizen Tea Canteen of Nowhere , wat op zijn beurt ook een concept store , is geïnspireerd op de straten eromheen en zendt de aroma's en smaken van chinatown Naar hun unieke melanges van cha yen (Thaise melkthee).
Andere hoogtepunten van de stad zijn JHOL , een geweldige Indisch restaurant die zich richt op de smaken van de kustgebieden; noorden , die is geïnspireerd door de Noord-Thaise keuken ; de artistieke chim chim , ja Aromkwan , a vlees gecentreerde roker waar Thaise, Maleisische en Indiase smaken zich vermengen, en waar diners eindigen bij de eigenaar, Vishani Prempuk , de gitaar tevoorschijn halen en de gasten verrassen met prachtige serenades.
Een van de gebouwen in Kalm Village in Chiang Mai (Thailand).
Kunst op de binnenplaats van Kalm Village.
CHIAN MAI
De hoofdstad van Noord-Thailand is uitgegroeid tot de landelijk ambachtscentrum met de opening, in mei 2021, van Kalm dorp , een set van Thais geïnspireerde zwarte huizen in het oude centrum van Chiang Mai. Met meerdere winkels die alles verkopen , sinds lokaal aardewerk tot techniek geverfde shirts batik , a textielbibliotheek , a Galerij en een steeds wisselend programma van lezingen, workshops en tentoonstellingen , Kalm Village is al geworden de gemeenschappelijke ruimte gericht op ambachten waar de stad om schreeuwde.
De hotelscene is vrij rustig geweest door het gebrek aan toeristen, en de nieuw geopende Melia Chiang Mai Het is een van de weinige nieuwigheden die het vermelden waard zijn. sinds de pandemie begon. Het derde pand van dit Spaanse hotelmerk in Thailand, dat een Toren van 22 verdiepingen in het hart van de stad , heeft twee restaurants , a spa volledig uitgerust en de hoogste rooftopbar van de stad , met een prachtig uitzicht op de bergtoppen van Noord-Thailand. Als u de voorkeur geeft aan een meer discreet verblijf, is dit een uitstekende optie Hout en berghut : deze schuilplaats aan de kant van een heuvel, in de Landelijk district Mae Rim , is gebouwd met hout met een afwerking yakisugi en ingericht met handgemaakte stoffen en meubels door de eigen ontwerpstudio van de eigenaar.
De nieuwe cafés en restaurants Ze zijn gekomen en gegaan zoals gewoonlijk. De meest scherpzinnige locals spreken wonderen van Maadae Slow Fish Kitchen , een plaats gecentreerd op Langzaam voedsel in de Kunstcentrum Thapae East , waar de jonge chef Yaowadee Chukong keuken gegrild, gezouten en gecurryd met duurzaam gevangen zeevruchten in het zuiden van Thailand. fans van koffie ze zouden door de nieuwe moeten gaan Akha Ama Phra Singh , waar graan van lokale boerderijen terechtkomt slow bar koffie Y tassen om ze thuis klaar te maken.
Binnen Jampa, een gastronomische hotspot in Phuket.
PHUKET EN DE STRANDEN IN DE BUURT
blijf in een vijfsterrenhotel op het grootste eiland van Thailand kan ingewikkeld zijn... maar niet door een gebrek aan opties, maar omdat Met zoveel mogelijkheden is het erg moeilijk kiezen. Met de komst van V Villas Phuket , wordt dat aanbod aan luxe opties alleen maar groter. Onder de vele attracties van dit hotel zijn de privé overloopzwembaden waarmee elk van de 19 villa's met meerdere slaapkamers , de Butler service en de elegante hemelbalk met panoramisch uitzicht in alle richtingen van de smaragdgroene deining van de oa in de baai.
Verder naar het noorden, de groep Banyan Tree heeft zijn uitgebreid multi-hotelcentrum van de bangtao strand met de spa-complex Banyan Tree Veya , waarin alle villa's hebben slaaprituelen, workshops opmerkzaamheid en een Aziatisch-mediterraan restaurant goed gevuld met planten die je alle kwaden van de pandemie zullen doen vergeten.
Een interessante ontwikkeling is dat de dagtochten naar Maya Baai , die in 2018 werd gesloten vanwege overtoerisme. Het uitstel dat de pandemie heeft gebracht in deze met kalksteen omzoomde baai (beroemd gemaakt door de hitfilm Het strand door Leonardo DiCaprio ) heeft hem in staat gesteld om een beetje te regenereren, en het nationale park heeft een bezoekerslimiet opgelegd om te voorkomen dat de menigte vernietigt het koraal . Een van de nieuwe organisaties die deze excursies naar het eiland aanbieden, is: 137 Zuilen Geest , wat ook kan een overnachting op de boot organiseren.
De nieuwe Phuket food hotspot is jampa , zustervestiging van het enige restaurant op het eiland met Michelin ster, TRU, In het complex Trisara . In deze ambitieuze restaurant van boer tot bord , gelegen in het hart van de wellnessgemeenschap Tri Vananda (geplande opening in 2023), de Nederlandse chef Rick Dingen toepassingen producten uit hun biologische tuin en van kleine boerderijen en visserijen in het hele land ingewikkelde gerechten maken gegrilde bieten en combava limoen , of Hele rode mul met jonge prei en groene mango . Het beste van alles? De strikte zero waste-ethiek . Dingen en zijn team gebruiken restjes uit de keuken als mest voor de boerderij en voer voor de dieren , en ze kopen alle ingrediënten op de meest duurzame manier in.
90 minuten rijden naar het noorden, Badplaats Khao Lak is geworden hart van surfen in Thailand . Een breed scala aan rustige accommodaties (inclusief het door Peranakan geïnspireerde Hotel Gahn en The Place) verwelkomen golfliefhebbers wanneer ze het surfen moe zijn en moe, opgewekt en zoutharig naar buiten komen; als u op zoek bent naar een hotel voor gezinnen, is de nieuwe waarschijnlijk Avani+Khao Lak meer naar je zin zijn: dit strandcomplex tel met één klim muur , a Sportschool met alle comfort en de grootste kinderclub van de regio.
Het zwembad bij Meliá Koh Samui, in het zuiden van Thailand.
ZUID-THAILAND
Hoewel de ontwikkeling in Koh Tao Y Koh Phangan Het ging langzaam op het naburige eiland Koh Samui blijven resorts verschijnen de een achter de ander. Vlak voordat Thailand in 2020 de grenzen sloot, hotel Melia Koh Samui op de Choeng Mon-strand , kort gevolgd door de Hyatt Regency Koh Samui , die de zijne meebracht zwembaden ingericht en een breed scala aan suites aan het strand.
De Centara Grand , een klassieker van chaweng strand , is na twee jaar hervorming weer opgedoken met de nieuwe naam Centara Reserve Samui . Het lijkt erop dat het complex 20 jaar heeft geduurd, met dank aan het New Yorkse ontwerpbedrijf AvroKO , en is gemoderniseerd met een Strandclub in het zand, een wellness centrum gekleed in terrazzo en een magnifieke gin-bar wat is het nut meer dan 100 verschillende merken . De nieuwste toevoeging aan het hotelaanbod op het eiland is de Kimpton Kitalay Samui , ook op het strand van Choeng Mon, waarvan het ontwerp de thais teak en de rieten met hints van indigo , en waarvan de voordelen zijn de Fietslening om het eiland rond te rijden , de toegang tot verschillende lagunezwembaden Y klassen van yoga op het eerste uur van de ochtend.
Aan de kust van andaman zee, Banyan Tree Krabi is gemaakt met een van de mooiste stukken van Krabi's Tubkaek Beach eind 2020. Vanaf de lobby met gouden accenten , evenals van 72 suites en villa's (elk met zijn eigen) prive zwembad Y hydromassagebad ), uitzicht op de spectaculaire karstformaties van de Phang Nga Bay ze zijn boeiend, maar het is niet hun enige aantrekkingskracht; de Rainforest Vitality zwembadterras heeft een watervermaak dat kun je je voorstellen ( sauna's, ijsfonteinen en massagebaden ), en de kabelbaan rit tot de Thais restaurant op een heuvel? Het is de moeite waard, al is het maar om een drankje te drinken en te genieten van de zonsondergang.
Voor een culturele onderdompeling ga naar het zuiden naar de badplaats Songkhla , waar de pandemie heeft geholpen transformeer de vervallen oude stad in het nieuwe creatieve centrum van Thailand . Eind dit jaar een vestiging van de Thailand Design en Creativiteit Centrum , Hoewel de theesalon en galerij Titan en de vinyl staaf 22 Nakhonnok hebben al bijgedragen aan de totstandkoming ervan een ontmoetingsplaats voor Thaise artiesten.
Dit artikel is gepubliceerd in de internationale editie van Condé Nast Traveler van mei 2022.