Als je de Comunidad Foral in de herfst nog niet kent, noteer dan deze route naar een uitje door Ribera Navarra vol van smaak, landschappen en geschiedenis.
OLITE, EEN ECHTE MIRAGE
De route langs de rivier begint in Olite en doet dat in de schemering. Voer Olite in met zijn verlichte kasteel Het is iets dat niet snel vergeten wordt. Ja, de stad is een juweel dat zijn pracht onthult bij het oversteken de spits toren en ga naar San Carlos-plein, het kasteel waar het hof van de oude koningen van Navarra was gevestigd, is een droomachtig visioen. uw naburige kerk, de gotische Santa María La Real is een ander wonder.
Als accommodatie raden we de Parador de Olite aan, onderdeel van het primitieve kasteel waar u kunt genieten van een koninklijk banket en kunt slapen als een kind. binnen de stilte van zijn muren.
Olite Inn (Navarra).
MIDDAG
In Navarra mag je wijn niet missen en de Olite-middag in Bodegas Ochoa is de plek om ervan te genieten. doe de eer de zussen Ochoa, wijnmaker Adriana en Beatriz die verantwoordelijk zijn voor marketing. Vriendelijk en welsprekend, hun gesprek onthult hun passie voor de wereld van wijn die ze al zijn zesde generatie.
Ze praten over de rosé die Navarra kenmerkt, maar ook over de wit, rood en muscatel met evenveel zorg en succes gefermenteerd. Adriana vertelt Condé Nast Traveler hoe de wijnen van je leven van haar vader Javier zijn, terwijl ze samen met haar zus als wijnmaker werkt probeer nieuwe bouillons, altijd hun achternaam eren waarmee ze, net als hun grootvader, '8ª' ondertekenen.
Een alinea om dat te verduidelijken De muscatel van Javier Ochoa is gekozen bij de tien beste van de wereld. Zijn dochters raden aan om het vergezeld van foie gras te nemen.
Kasteel van Olite, Navarra.
Tijdens het vorstelijke diner in de Parador, onder een middeleeuwse kroonluchter en aan een smetteloze tafel, de voorzitter van de D. O. Navarra, David Palacios, verklaart de combinatie van elk herfstgerecht, waarbij er geen gebrek is aan champignons of foie gras, tomatencompote of patrijs truffel.
De essentie van zijn wijnen wordt gekenmerkt door de aromatische grenache druif. David vertelt hoe de rosé, die soms als tweede wordt beschouwd, in Navarra wordt een echt juweeltje die voor zichzelf zorgt als geen ander. Zo erg zelfs dat je voor een rode 1 kilo druiven nodig hebt terwijl Voor Navarrese rosé wordt 2-3 kilo gebruikt.
Wijngaarden in Olite.
In de koppelen kunt u genieten van de high-end rode wijnen uit Príncipe de Viana, de 100% Garnacha rosés van Bodegas Pagos de Araiz (een onvermijdelijk bezoek in het Olite wijntoerisme) of een witte 100% Chardonnay, moment waarop David Palacios tussenbeide komt: "En de legende zegt dat de Chardonnay-druif rechtstreeks uit Palestina in Navarra arriveerde, waar hij het koele Navarrese klimaat ideaal voor zijn groei en dat zijn naam overeenkomt met het Hebreeuwse woord Shaar-Adonai (Poort van God)”.
HET KEIZERLIJKE KANAAL VAN ARAGON
Het was het belangrijkste werk van het Europa van de Verlichting in zijn genre. Het begon allemaal toen de canon van Italiaanse oorsprong Ramon de Pignatelli terug in de z. XVI, zich bewust van de stroom van de rivier de Ebro, wilde hiervan profiteren door een greppel aan te leggen om irrigatie van boomgaarden.
Zijn ambitieuze droom ontstond in het Franse midikanaal, en hij streefde ernaar om de Cantabrische Zee te verenigen met de Middellandse Zee. Zijn project, dat al door Carlos III werd overwogen, culmineerde tijdens het rijk van Carlos V als Imperial Acequia, later Keizerlijk kanaal van Aragon, 110 km lang irrigatie en navigatie van Fontellas tot Zaragoza.
Roncal-vallei, Navarra.
De Bocal-dam begint het kanaal en noemt de stad waar 300 mensen woonden die eraan werkten. Hoewel het in de jaren zeventig ontvolkt was, staat het nog steeds je mooie school met kaarten van het toenmalige Spanje en houten bureaus.
Is dat zo het charmante theater, de neoklassieke kerk met een T-shirt zonnewijzer, het paleis van Carlos V -oude sluisdeur- en zijn labyrint waar je in vrede kunt verdwalen, want als je hier iets inademt, is het rust.
Een heerlijke plek aan de oevers van de Ebro omgeven door bomen en geschiedenis waar de Almadia nog steeds plaatsvindt, die in mei zijn festival viert ter ere van de gancheros, die mannen gekleed in pellicos rijden de rivier af de ontembare stammen van de Pyreneeën naar de vallei.
Panoramisch uitzicht op de Ebro in Tudela.
TUDELA, HOOFDSTAD VAN DE RIBERA NAVARRE
Alleen al door de Plaza de los Fueros in Tudela te betreden, voel je je de rijkdom van zijn geschiedenis geschreven door Keltiberiërs, Romeinen, Arabieren, joden en christenen, meesterlijk verteld door Santi Lorente, uit Tudel, die passie voor zijn land uitstraalt als hij vertelt over de wapenschilden van de edelen die de gevels van het plein omringen, met dadels vanaf 1119, toen Tudela van moslim naar christen ging.
Ook de balkons vertellen hun verhaal door middel van de schilden van de Merindad de Tudela. En keramiek gewijd aan de islam en Israël wordt waargenomen. Tudela was een land van Joodse dichters en de Joodse wijk had grote relevantie toen koning Sancho VII de Sterke, zo genoemd vanwege zijn hoogte, verwelkomde en verdedigde het hen binnen zijn muren.
bij de muziektent de ere-medaillons aan Navarrese muzikanten zoals Eslava, Sarasate, Gayarre, Gaztambide zijn te zien. De tempel blijft ster de festivals van Tudela, trouw en achtereenvolgens La Polca de Tudela, La Jota, El Baile de la Era en La Revoltosa spelen.
De laatste ontleent zijn merkwaardige naam aan: een regisseur die meer van feesten hield dat het orkest dirigeerde en dat hij haast had om op spree te gaan de doedelzakspelers gek maken en de parochianen dwingen om karnen dansen.
Plein van de Fueros van Tudela.
Op weg naar de Bona Maison gastronomische winkel van Navarraanse producten, vertelt Santi ons over de boomgaarden waar je buiten kunt eten, genieten van de beste groenten, die dankzij het initiatief van Santi Lorente en Anabel Hueget kan in blik worden verkregen in zijn winkel, geopend vanaf 6 oktober 2021.
Het is een etablissement van eersteklas ambachtelijke producten, zoals de jam van tomaat en piquillo peper, LC-asperges, Mandrágora Ordoki-brandewijn of de beroemde Mantecado's uit Tudela.
Het museum van Cesar Munoz Solar, een van de meest gerenommeerde Navarrese figuratieve schilders van de 20e eeuw, viert in 2021 de honderdste verjaardag van zijn geboorte en eert hem met de tentoonstelling de geheime jaren, die -volgens zijn zoon, Tomás Muñoz Asensio, ook een kunstenaar en ontwerper van de tentoonstelling- het werk van de kunstenaar ontdekt tijdens de twintig jaar die hij buiten Tudela doorbracht, in New York, Parijs en Rome. Schilderijen waarop de grote portrettist die hij was te zien is, bijvoorbeeld in Het portret van Sofia Loren met een schedel naast de deur, die de schoonheid en de kortstondige aard van het leven weerspiegelt.
De kathedraal van Santa Maria de Tudela, van cisterciënzer architectuur, daterend uit de jaren s. XII, toen het werd gebouwd op de bestaande moskee. In Calle del Juicio zie je de middeleeuwse deuropening vol modillions. Een stenen boek dat zonde en verleiding oproept want het kwaad is buiten de kathedraal en het goede binnen de deuren.
Kathedraal van Santa María de Tudela (Navarra).
DE PRODUCTEN VAN DE TUIN
Het is tijd om te genieten de voorbochten van het Navarrese platteland en waar beter dan El Lechuguero de Cascante, wiens naam teruggaat naar de voorouder van de eigenaren, Angelines 'lnaar lechuguerica', die een slaplanter hadden waar ze een kantine opzetten die vandaag de dag een derde generatie is, gerund door Carmelo en Angelines, is omgetoverd tot een restaurant waarvan de gastronomie nauw verbonden is met de boomgaard. Daar eten ze de beste artisjokken, wild, vis... afhankelijk van het seizoen.
Voor wijnen, die van de Bodegas Marqués de Montecierzo, waarvan de installatie aan het begin van de 20e eeuw van de grootste korenmolen van Spanje tot een concentratiekamp tijdens de oorlog, totdat de familie Lozano het pand herbouwde, het omvormde tot een wijnmakerij en uit hun wijngaarden die druiven van het kalkhoudende land haalde organisch gegroeid die uitzonderlijke wijnen produceert zoals de rode Emergente, of die rosé die drie opeenvolgende jaren heeft gewonnen de prijs voor de beste Navarrese rosé.
Omdat, zoals de eigenaar, Joaquín Lozano, zegt, ze het zijn boeren en wijnmakers, en wat onderscheidt de wijn? het terroir waar de druiven groeien.
Slapen in het stadje Villafranca is geniet van de barok van de parochiekerk Virgen del Portal waar trouwens de reuzen wachten om uitgelaten te worden om te dansen op feestjes, uit het klooster van Carmen of het oude klooster omgebouwd tot Alesves Hostel, waar je heerlijk kunt dineren en slapen, niet zonder eerst te zijn verbrand een beetje adrenaline in de nachtelijke gang van de stad.
LEGENDEN EN VERHALEN VAN PILGRIMS
De brug over de rivier de Arga geeft zijn naam aan de stad Puente de la Reina, een paar kilometer van Pamplona, en is een van de emblematische enclaves van de Camino de Santiago - het verschijnt in de Codex Calixtinus waar de routes van Roncesvalles en Somport die zijn samengekomen op de Plaza de los Fueros de Obanos, in Puente de la Reina, zijn al EEN, omgebouwd tot de Franse weg.
Winkels met Camino-motieven, pelgrims met rugzakken op hun rug, stok en illusie in het gelaat, en een monumentale architectuur waarvan de Gothic opvalt door zijn grootte en prachtige legende Kerk van het houten kruisbeeld, Ze zeggen dat het een Germaans geschenk was van die pelgrims die gastvrijheid en genegenheid vonden tijdens hun zware wandeling in Puente de la Reina, en uit dankbaarheid schonken ze de koninklijke sculptuur
En er wordt gezegd dat op de brug waakzaam stond het beeld van de Virgen del Puy, patroonheilige van de stad, bijgenaamd Virgen del Txori (vogel) door een kleine vogel die dagelijks haar gezicht. Toen het beeld in de kerk moest worden verplaatst en de txori kon er niet in om het schoon te maken, hij stierf van verdriet.
de geur van geroosterde pepers verspreidt zich door de stad vanaf de markt waar de inwoners ze braden, pellen en inblikken een leuk gesprek rond de smakelijke groente.
Koningin Navarra-brug.
Van de Tempeliershermitage van Santa María de Eunate, in het hart van de Valdizarbel, ze zeggen: “ervaar eindeloze sensaties aan de oppervlakte; vrede, mysterie, geschiedenis…” . Het is een van de meest suggestieve tempels van de romaanse architectuur van Navarra, gebouwd in hetzelfde geografische centrum, waaraan tellurische krachten worden toegeschreven, is te zien mysterieuze sporen van de steenhouwers en het is, zonder enige wetenschap, verbonden met de Orde van de Tempeliers.
PAMPLONA (EN WAT ER NIET OVER WEET)
Moeilijk om in een paar regels de feiten te definiëren waaruit blijkt Pamplona vandaag. Het theatrale bezoek van Viajes Divertis is een onderhoudende en geleerde manier om te luisteren naar de Koning Sancho VI 'de Wijze' hun versie van de Navarrese geschiedenis vertellen of de meid van de nonnen van de Magdalena de gebeurtenissen toen Pamplona werd opgedeeld in drie steden (buurten) die helemaal niet met elkaar overweg konden en voortdurend op de vlucht.
Om de tour te voltooien de rijke geschiedenis van de stad er is de grappige bedrieglijke en geheime versie van Santiago Lesmes Zabalegui, auteur van de Cool Guide to Pamplona, die onthult wat niet bekend is. Begint met de omdat van de Navarrese Fueros terwijl hij het standbeeld wees op de opstand tegen de poging tot afschaffing ervan in 1893 door Duitse Gamazo.
Het model, Rosa Oteiza, was de minnaar van José María Ubago, auteur van het beeld samen met zijn broer. Een matrone die de oorkonden en kettingen van Navarra bezit. Het jaar is 1903, de bevolking herkent het model dat: Ze heeft drie kinderen gekregen met de beeldhouwer en het schandaal is gewapend.
Gevel van het stadhuis van Pamplona.
De schandpaal is nog steeds aanwezig waar Santiago aanraadt dit is niet voor gevoelige oren bij het tellen hoe ze de ledematen van de geëxecuteerden in stukken hakten en ophingen aan de sinistere paal. Om de meest interessante en bloederige verhalen zoeter te maken, gaat er niets boven het proberen van de pincho's van La Vieja Iruña, wiens verrukking en originaliteit hen de XVI-prijs hebben opgeleverd voor het Euskal Herria Pintxos-kampioenschap in 2021.
En maak het menu compleet met het proeven van pintxos en cocktails op Baluarte Terrace, een kosmopolitische plek waar u kunt genieten van lokale gastronomische producten en een reeks cocktails van Carlos Rodríguez, de eigenaar, die zichzelf omschrijft als barman die met zijn cocktailshaker naar het buitenland is gereisd en brengt het in de praktijk door een Manhattan of Bloody Mary aan te bieden op het ruime en avant-gardistische terras.
Het is tijd om te bezoeken de Plaza del Ayuntamiento, een emblematische plek waar de drie wijken, San Cernín, San Nicolás en La Navarrería ze rookten de vredespijp in 1423 dankzij Carlos III, na 400 jaar strijd, en waar de chupinazo van een van de beroemdste festivals in Spanje wordt gelanceerd, die San Fermines die een jonge journalist Toronto Star met de naam Ernest Hemingway wereldberoemd geworden nadat ze verliefd op ze waren geworden.
Binnen deuren wachten een gigantisch spel van het ganzenkleed en zijn uitleg over hoe het beroemde spel, het omgekeerde van Parcheesi, zijn reden had om een Tempelierskaart van de Camino de Santiago te zijn.
Citadel van Pamplona.
De kathedraal van Pamplona is onlangs verwelkomd in zijn gotische kloosters een markt voor antiek, collecties, tweedehands voorwerpen, bezoekers het voorrecht geven om te slenteren en winkelen in een prachtige omgeving, onder toezicht van Ame & Art, dat verantwoordelijk is voor het selecteren van de beste design- en auteursmerken.
Bij het diner in Casa Manolo, lekkernijen zoals het perfect geroosterde speenvarken of de kabeljauw met kreeft. Navarrese wijnen als combinatie en, als toetje, de oprechte liederen van het land om een ongeëvenaarde reis te bekronen die eindigt tussen de zachte lakens van het Tres Reyes hotel, ten zeerste aanbevolen en gelegen In het centrum van de stad.