Ga je Ourense missen?
Misschien is het de grote dekmantel van Galicië. Het is niet het einde van de Camino de Santiago, het heeft niet de kosmopolitische sfeer van A Coruña of de relatie met de kunst die Vigo heeft. Het herbergt ook geen monument dat tot werelderfgoed is verklaard, zoals Lugo met zijn muur.
En toch Ourense heeft een historisch centrum vol charmante pleintjes , a kathedraal dat maakt je sprakeloos vanwege hoe onverwacht het is en het is de hoofdstad van een van de belangrijkste thermische bestemmingen in Europa , met tientallen bronnen in de hele provincie, waaronder enkele die al meer dan 2000 jaar in gebruik zijn en die zich in het hart van de oude stad bevinden.
Ourense onderhoudt een nauwe relatie met de traditionele keuken, maar heeft tegelijkertijd het aanbod vernieuwen zonder de roots uit het oog te verliezen . Dat, samen met de ligging naast de snelweg Rías Baixas, waardoor het op een steenworp afstand van Vigo, Pontevedra of Santiago ligt en als de Galicische stad die vanuit Madrid in minder tijd kan worden bereikt, maakt het een perfecte kandidaat voor een uitje.
Zoals Burgas, Ourense
Waar anders vind je vier van de vijf Galicische wijnbenamingen in één provincie? Waar ga je kunnen genieten van de Galicische bergen hoger, van de Het enige skigebied in het noordwesten , de ongelooflijke uitzichtpunten van de Ribeira Sacra of enkele van de oudste kloosters in Galicië plus, eet dit goed?
Misschien wist je het niet, maar Ourense is de gastronomisch uitje Waar dacht je aan? En zodat je niet verdwaalt, hier is een voorgestelde reisroute, drie of vier zeer intense dagen waardoor je meer wilt.
De straten van Los Vinos in Ourense
DAG 1
Als je tijd hebt, is het ideaal om de dag ervoor aan te komen. Zo kun je optimaal genieten van de drie dagen van deze route en onderweg proef de wijnen van de D.O. Monterrey , het vlees van autochtone rassen die in de oostelijke bergen worden grootgebracht -misschien in het restaurant Regueiro da Cova , in Verín- en verblijf in Of Trancallo , een oude boerderij onlangs gerestaureerd in het hart van Regio Terras do Bolo.
of spring naar Chaves, in buurland Portugal , op slechts 20 km van de snelweg, en probeer de keuken, de beroemde Pastéis de Chaves, gevuld met vlees , of bezoek het middeleeuwse stadscentrum aan de voet van het kasteel.
Eenmaal in Ourense kunt u het beste parkeren en de ongehaaste oude stad , want hier gaat de tijd anders. Meet het niet in minuten: meet het in tavernes, zoals het hoort.
de bron van de Praza do Ferro Het is de nul kilometer van deze route om de omgeving van Tapas en tavernes in Ourense , om jezelf onder te dompelen De wijnen , zo staan die drie of vier straten bekend in de stad waarvan je weet wanneer je binnenkomt, maar nooit wanneer je weggaat. Vanaf hier kun je beginnen met de Koude Fontein , een van de klassiekers, en ga verder met a octopus toast in de scheepswerf , net om de hoek.
Octopustoast in de Atarazana
Als je tapas dieper wilt onderzoeken, oren het is jouw plaats. En dan, vanaf daar, naar waar je wilt: O Comellon, Of eet het op, O'Eironciño, De boog van Vella of, al in de Plein van de Gentle -Je kunt Ourense niet verlaten zonder door de Plaza de Los Suaves te gaan, zo is het- de zesde beurs of de glabistro.
Laat in ieder geval ruimte over, want het is de moeite waard om op je stappen terug te komen, misschien met een verfrissing onderweg, naar Praza do Ferro . Op iets meer dan 50 meter afstand heb je een van de plaatsen die je niet mag missen als je de meest eigentijdse kant van dit wijnding in de stad wilt zien: Sybaris 2.0.
Iberische geheime Bao met "Bulldog" Tonkatsu-saus bij Glabistro
Jacobo voor de kamer en Luis in de keuken markeer de persoonlijkheid van dit eclectische huis, een deelwinkel van geselecteerde producten, deels wijnbar, deels informeel restaurant . vraag er een Galicische ambachtelijke kaasplank , of een eendenham uit Ánades Galicië , opgegroeid in de bergen van Vilardevos, en een glas van een van de meer dan 400 referenties die ze hebben. Het idee is een simpel tussendoortje, maar het kan zijn dat je blijft eten. Negeer het niet.
Als je uiteindelijk besluit ergens anders uit te komen, is een van de meest charmante hoekjes van de stad de pleintje van A Madalena , een oude middeleeuwse begraafplaats - er zijn nog enkele grafstenen gestapeld tegen een muur - die vandaag huizen een paar terrassen een van degenen die je uitnodigen om de tijd voorbij te laten gaan. Hier is de umami , een recent etablissement dat zijn aanbod baseert op grills en cocktails. Ik kan geen beter plan bedenken om een intense dag af te sluiten.
DAG 2
EEN Brunch bij Café Pacifico altijd een goed plan. Een seizoenscrème, natuurlijk sap, huisgemaakte granola, pannenkoeken, Eggs Benedict, wat zoet van de dag... vergeet niet te reserveren . En als er geen plaats meer is, probeer dan hun middagdegustatiemenu.
Omdat de dag lang gaat worden, is het zijn ding om naar toe te gaan als Burgas. De Romeinen Ze gebruikten ze al voor hun helende eigenschappen en vandaag deze bronnen in het midden waaruit het water uitkomt bij 68º Ze dienen om twee zwembaden te vullen die een echte luxe zijn. Toegang is gratis en het complex, met de 18e-eeuwse fontein aan de ene kant en enkele Romeinse ruïnes aan de andere, is een van die moeilijk te vergeten.
Toast voor brunch bij Café Pacífico
Op slechts 100 meter afstand heb je de markt , het paradijs van degenen die op zoek zijn naar het beste traditionele product. Worsten, paling, gezouten vlees, lokale groenten... Als u iets mee wilt nemen, Amalia Queixos Het is een adres waar u rekening mee moet houden.
En vanaf hier, langzaam, door Plaza Bispo Cesáreo, door Eugenio Montes of door Paseo , ontdekkend bij elke stap een klein juweel van die architectuur die meer dan 100 jaar geleden de Art Nouveau combineerde met de Galicische architectuurtaal, totdat we aankwamen bij een van de meest recente toevoegingen aan de gastronomisch panorama van de stad.
Ceiba , aan de Calle San Miguel, is pas 2 maanden open, maar het is al een van die namen die nooit stopt met rinkelen. Frisse lucht uit de hand van een paar gevormd naast Pepe Solla in zijn restaurant in Pontevedra en die zich inzet om zijn bagage en zijn persoonlijke manier om de lokale voorraadkast naar de stad te brengen.
Amalia Queixos
Omdat niet alles gastronomie zal zijn, kan de middag worden gewijd aan het zien van een tentoonstelling in de Marcos Valcarce Cultureel Centrum of misschien om iets in de omgeving te verkennen. Als u er even tussenuit wilt, is een goede optie de ruïnes van de Romeinse site van Santomé en de buurman Cachamuina-reservoir . Als je er wat meer tijd aan gaat besteden, San Pedro de Rocas, het klooster dat 1500 jaar geleden in de rots is uitgehouwen , en dat het iets meer dan 15 minuten van het centrum is, zal je sprakeloos maken.
San Pedro de Rocas
En boek 's avonds in Nova, het met een Michelinster bekroonde restaurant van de stad en de pionier in het brengen van nieuwe lucht naar het centrum. Eigentijdse Ourense-keuken in de strikte zin van het woord. Julio en Dani weten wat ze doen en ze demonstreren het al jaren, dus laat je meeslepen door een van hun menu's.
DAG 3
Stel dat het zondag is. Dat betekent in Ourense octopus . Maar zelfs als je al eerder in Galicië bent geweest, denk niet dat je weet waar we het over hebben. In Ourense is de octopus een heel serieus iets . Er zijn tientallen plaatsen die het echt goed voorbereiden, maar op zondag arriveren rondtrekkende pulpeiras en zetten hun kraampjes op strategische punten in elke buurt op.
Julio en Dani weten wat ze doen
Normaal gesproken hebben ze een overeenkomst met een bar, dus verkopen ze je de portie en gaan ze verder met koken. Je kunt het kopen om mee te nemen of aan de bar zitten met je rantsoen, daar het drankje bestellen en genieten van de meest authentieke van de lokale levensstijl. Met de dingen die we uit andere landen hebben gekopieerd in naam van straatvoedsel , en we hebben dit wonder hier, naast huis.
Als je een verandering van derde wilt en je wilt iets snacken in een meer actuele toonsoort, dan heb je altijd de wagenmenner optie , een plek in een nieuwe wijk, een stap verwijderd van de rivier de Barbaña , met een keuken die perfect is om te delen en voorstellen zoals nigiri-beignets van gerookte kabeljauw, gegrilde octopus met aioli en geroosterde aardappel of de mogelijkheid om de Selecta-ham te proberen, gemaakt door een lokale coöperatie van varkens gevoed met kastanjes.
Ga je liever, na de octopus, verder in de key of product? Dus laten we een beetje gaan kwaliteit Galicisch rundvlees , of misschien een goede vis in Pazo de Canedo , een charmant huis op 5 minuten van het centrum. Een van de grote voordelen is dat we vanaf hier de Warmwaterbronnen van Outariz , een van de andere thermische complexen van de stad.
De warmwaterbronnen van Outariz zullen je veroveren
In dit geval hebben we het over een complex in de stijl van de Japanse onsen, waar warme en koude baden worden gecombineerd aan de oevers van de Miño-rivier . Even onverwacht als smakelijk. Als je alles passend kunt krijgen zodat het donker wordt terwijl je bezig bent in het water, op 38º , en je ziet hoe de sterren verschijnen en de mist begint op te stijgen uit de rivier, je zult begrijpen hoe bijzonder de plek is.
we belanden in de Miguel Gonzalez-restaurant, een van de belangrijkste namen in de keuken van de stad , dat in een negentiende-eeuws huis in de dorp A Morteira , aan de rand, biedt echt interessante menu's. Als je geluk hebt en het weer het toelaat, is dineren bij het vallen van de avond bij het uitkijkpunt over de rivier de Lonia een hele ervaring. Maar als het regent, is het koud of heb je je vermaakt in de warmwaterbronnen eetkamer met open haard en uitzicht op de glazen keuken is ook geen slecht plan.
En het enige waar je nog aan moet denken, is weggaan. misschien stoppen bij Allariz, 15 minuten van de stad, een van de meest charmante steden in de provincie of een bezoek aan het kasteel van Monterrei om te genieten van het indrukwekkende uitzicht op de vallei.
Het kasteel is ook een Parador . Als je een excuus zoekt om het bezoek nog een dag te verlengen, dan ben je hier op de perfecte plek. Plus, Verin , dat op een steenworp afstand ligt, heeft een kleine, zeer gezellige oude wijk en enkele lokale bewoners – meld u bijvoorbeeld aan bij de Souto das Candeas - om het beste van de keuken en producten van het gebied te ontdekken, want er is altijd Ourense voor een dag langer. Ik laat het hierbij, jij beslist of je je er mee laat doen.
Miguel González Restaurant