Als we het hebben over ecotoerisme, Glasgow is een maatstaf geworden voor iedereen die wil duurzaam reizen. In de Schotse stad is er geen gebrek restaurants, cafés en hotels toegewijd aan het milieu en de strijd tegen klimaat noodgeval.
Glasgow was tijdens 14 dagen het middelpunt van wereldwijde aandacht door hosting de VN-top over klimaatverandering (COP26) die leiders van meer dan 200 landen. Zijn keuze was niet toevallig. Glasgow is de vierde stad ter wereld en de eerste in Verenigd Koninkrijk in de Global Destination Sustainability Index en zijn geweldige toeristische aanbod met een duurzaam zegel bewijzen het.
Ruthven Lane in Glasgow.
SLAAP MET HET BOS IN UW KAMER
Kun je je voorstellen dat je geniet van de geluiden en geuren van het bos zonder je hotelkamer te verlaten terwijl je ontspant met? een CBD-cocktail? Dit kan in de luxe hotel Kimpton Blythswood Squarewaar wacht je? De groene kamer, een kamer waarvan de muren bedekt zijn met klimop, monstera en palmbladeren , die de lucht zuiveren terwijl je zintuigen worden geprikkeld door de afspeellijst speciaal gemaakt voor deze kamer met de geluiden van de vogels en de bladeren van de bomen opgenomen in de Blythswood vierkante tuinen.
De hotelmanager, Mafalda Albuquerque , vertelde ons dat het idee voor deze ervaring ontstond tijdens de eerste opsluiting toen "iedereen was" ziek en moe van het thuis zijn, gevangen in een atmosfeer zonder natuur”.
De kamer is een toevluchtsoord in het centrum van de Schotse stad waar u andere details vindt die op zoek zijn naar minimaliseer het gebruik van plastic en dus geven ze gasten houten kamersleutels en glazen waterflessen die herbruikbaar zijn. Zijn laatste weddenschap was de lancering van het Iasg-restaurant, dat heeft een zeevruchten- en vismenu gevangen in de wateren van Schotland op de meest duurzame manier mogelijk.
De Groene Kamer.
Nog een van de hotels waar we op wedden groen toerisme in Glasgow is de Maldron, die dit jaar zijn deuren opende. Het is een viersterrenhotel in het centrum van de stad, dat zich inzet voor het verminderen van de klimaatimpact met het initiatief 'Levend Groen', wiens drie sleutelwoorden zijn verminder hergebruik en recyclen.
ZERO CARBON VOETAFDRUK MET WANDEL- EN FIETSTOCHTEN
Paul Stewart Het is een van de gidsen van Invisible Cities, een organisatie die helpt mensen die dakloos zijn geworden waardoor ze de kans krijgen om als reisleider te werken. Stweart draagt een marineblauwe pet met de tekst Marbella en begroet ons bij McLennan Arch in Glasgow Green, het oudste park van de stad.
Hij laat ons emblematische plaatsen zien zoals Merchan City, Saltmarket en de Gallery of Modern Art (GoMA) terwijl je met ons deelt nieuwsgierige verhalen over de stad , die gegevens vergezelt over de situatie van daklozen en sociale problemen in de stad.
Stewart zegt dat dit werk hen een stem geeft omdat "wanneer je op straat blijft, je onzichtbaar bent". En voegt eraan toe, "Wat is er duurzamer dan een dakloze de kans te geven om te werken?"
Een andere tour die je kunt doen is de straatkunst van Wandeltochten in Glasgow om de verhalen achter de muurschilderingen en graffiti te leren kennen die hele muren van Glasgow gebouwen. Karen, onze gids tijdens de tour , legt uit dat "veel van deze banen een weerspiegeling zijn van de arbeidersklasse, vooral jongeren, die zich niet gehoord en hun gevoelens uiten op straat” . Hij vertelt ons over enkele bekende artiesten zoals sumg , die opvalt door zijn realistische portretten, bijna fotografisch, en de werken van Rogue One.
Glasgow groen.
En als u Glasgow liever op twee wielen wilt zien, zijn de OVO-fietsen ideaal, die u op verschillende plaatsen in de stad vindt. Wijs de groene route met stops bij 12 duurzame bedrijven.
RESTAURANTS EN CAFÉS DIE EEN KLIMAATVERSCHIL WILLEN MAKEN
Het gastronomische aanbod van Glasgow gaat hand in hand met lokale producten en Zero waste. Voorbeelden hiervan zijn plaatsen zoals Stravaigin , in het Westeinde, wiens mantra is? 'Denk globaal, eet lokaal'. De menukaart is seizoensgebonden, met lokale producten maar met een internationale keuken waarin je gerechten kunt proeven met Indiase, Arabische, Aziatische en natuurlijk Schotse smaken.
De chef zegt dat hij het menu definieert volgens wat is er in het seizoen? en niet wat in de gastronomische wereld in de mode is en constant communiceert met zijn leveranciers, die hem vertellen wat producten zijn beste kwaliteit op dat moment.
Voor dit restaurant is het belangrijk dat het restaurant weet waar het eten vandaan komt gebruikt in hun menu, dus op het menu kun je de naam lezen van de plaatselijke boerderij, boomgaard of slagerij met wie ze werken. En de wijnkaart is ook gebaseerd op duurzaam zijn, met de meeste van zijn veganistische wijnen en cava's Sumarroca, een Catalaanse wijnmakerij met het certificaat van biologische wijngaard.
Een andere sterk aanbevolen plaats is Drygate, dat is: heel dicht bij de kathedraal en de necropolis van Glasgow. Het is een brouwerij en restaurant in een oude dozenfabriek met je insigne zevenhoekig dak Het is een weerspiegeling van het industriële verleden van de stad dat versmelt met de experimentele uitwerking van het bier binnenin.
Door de ramen kun je zien hoe ze het maken en ze hebben 23 verschillende soorten bier van de tap; zes van hen zijn altijd hetzelfde, maar de rest verandert. Je kunt opties vinden die zo divers zijn als bier pindakaas orinoco, ipas en ales, Ze serveren je in een glas van een derde, een halve pint, twee derde en een pint. Drygate zet zich ook in voor de circulaire economie en gebruikte granen om bier te brouwen worden verzonden naar de Vrijheid Bakkerij om brood te maken.
Een van de plaatsen die de lokale bevolking het beste kent als een embleem van duurzaamheid in Glasgow is Locavore. Het wordt gepresenteerd als een alternatief voor supermarkten om lokaal, biologisch en duurzaam voedsel te kopen. Het begon allemaal in 2013 toen Oprichter Reuben bezorgde bestellingen van groentedozen aan de zuidkant van de stad. Nu hebben ze drie boomgaarden waar ze hun eigen groenten verbouwen, vier lokaal en binnenkort Ze openen hun eerste winkel in Edinburgh.
Elke dag bereiden ze zich voor sandwiches, soepen en salades om mee te nemen of genieten in je café onder de slogan 'Take chard' (woordspeling op de Engelse uitdrukking 'take charge' wat zich vertaalt als de leiding nemen en snijbiet als snijbiet). Het concept is dat mensen verantwoordelijkheid nemen en weten waar het voedsel dat ze eten vandaan komt.
We sluiten de gastronomische lijst af met Gamba, een bedevaartsoord voor liefhebbers van Schotse vis en schaaldieren. Het is gelegen in een kelder in het centrum en hun menu verandert elke zes weken, het aanbieden van vis verkregen met duurzame en lokale praktijken zoals: gerookte zalm uit Marbury of heilbot van het eiland Gigha. Het heeft ook de stempel van de Vereniging van Duurzame Restaurants en is het enige visrestaurant in Glasgow dat op de lijst staat Michelingids 2021.
SWG3, DANS OM ELEKTRICITEIT TE GENEREREN
De SWG3 is een multifunctioneel complex met studio's voor artiesten, een televisiestudio, een restaurant, de poëzieclub en een patio voor concerten en buitenevenementen met capaciteit van 5.000 mensen, behalve overdekte ruimtes voor verschillende soorten artistieke en sociale activiteiten.
De actieruimte zal worden uitgebreid met de opening van de Gemeenschaps tuin waarin ze hopen op lokale kunstenaars en een groene ruimte waar bewoners en toeristen van kunnen genieten vanaf voorjaar 2022. Daarnaast hebben ze binnenkort ook de Yard Works Studio, een nieuw gebied gewijd aan graffiti en straatkunst in de stad.
Maar SWG3 heeft vooral onze aandacht getrokken omdat het een ambitieus plan heeft om de CO2-neutraliteit in 2025. Een van de stervoorstellen is de lichaamswarmte , een state-of-the-art hernieuwbaar verwarmings- en koelsysteem dat: transformeert de lichaamswarmte van mensen die dansen op de dansvloer in een bron van energie opnieuw te gebruiken. Het zal de eerste keer zijn dat dit soort technologie in Schotland wordt gebruikt en ze hopen het in gebruik te kunnen nemen begin 2022.
Als je meer wilt weten over dingen die je kunt doen en bezoeken in Glasgow, bezoek dan de website van People Make Glasgow.