Charterhouse van Escaladei
In de twaalfde eeuw de kartuizer monniken van de Provence Ze bouwden hun klooster aan de voet van de Sierra del Montsant , oprichting van de eerste charterhuis van het Iberisch schiereiland . Ze kozen een heel speciale plaats, waar ze verzekerd hadden eenzaamheid en stilte ze zochten, en waar een herder had gedroomd van een paar engelen die naar de hemel opstegen via een ladder die op de stam van een pijnboom leunde. Een beeld dat hem zijn naam gaf, Escaladei, of Ladder van God , vertegenwoordigd in het wapen van het kartuizerklooster.
Gedurende de zeven eeuwen dat de monniken deze plaats bewoonden, ze bevolkten de velden, bouwden molens en verspreidden en breidden de teelt van de wijngaard uit met de kennis die in de Provence is opgedaan. Met de Disentailment van Mendizábal in 1835 , werden de monniken gedwongen te vluchten, dus hun charterhuis werd verlaten en, later, geplunderd en verbrand , waarschijnlijk als gevolg van de vermoeidheid van de lokale bevolking door vazallen en de hoge betaling van tienden.
Een luxe uitje naar Priorat
De plaats is de afgelopen 15 jaar drastisch veranderd en heeft altijd zijn essentie behouden: stilte en rust die tenslotte de belangrijkste bezienswaardigheden van de regio zijn. Het aanbod is exponentieel verveelvoudigd, de toeristische middelen zijn ook toegenomen en het aantal bezoekers is toegenomen, waardoor nieuwe vestigingen zijn geopend.
Het is het geval van hotel Terra Dominica , een vijfsterrenaccommodatie die slechts twee jaar geleden werd geopend om groepen en meest veeleisende reizigers die naar Priorat . komen . Het is gelegen naast het oude klooster van Escaladei en in een oude boerderij die vroeger werd bewoond door boeren die het land bewerkten onder het kloosterdomein.
Luxe in Priorat
Het hotel en de wijnmakerij zijn omgeven door een Landgoed van 135 hectare in het natuurpark Montsant , waardoor we ons kunnen ontkoppelen in een heel bijzonder gebied, omringd door de kleuren van de cipressen en wijngaarden. Het complex zoekt een balans tussen de landelijke omgeving en luxe, met een goed onderhouden buitenzwembad en een ideaal terras om te genieten van het uitzicht op de omgeving.
In de wijnmakerij Terra Dominicata worden twee wijnen van Gekwalificeerde oorsprongsbenaming (DOQ Priorat): Domus Aquilae en Umbra, van de eigen druivenproductie in de 15 hectare aan wijngaarden die het pand heeft en die zijn gasten uit de eerste hand kunnen bezoeken. Naast deze twee referenties, het gastronomische restaurant waarin het hotel is gevestigd, Zielsverwant r, biedt een selectie van bijna driehonderd wijnreferenties, evenals een menu met een verscheidenheid aan voorgerechten, vlees en vis, altijd met een uitgebreide presentatie van elk van zijn gerechten.
HERFST IN DE PRIORAT
De aankomst van herfst, de druivenoogst en de veranderende kleuren van de wijngaarden , maak er een heel speciale tijd van om door het Priorat-gebied te wandelen. De omgeving heeft een netwerk van paden die door de wijngaarden lopen en de dorpen met elkaar verbinden om de wereld van de wijn te ontdekken vanuit een ander perspectief beschermde natuurgebieden betreden, zoals de Natuurpark Montsant of het beschermde gebied van de Bergketen van Llaberia.
Met alleen 27 inwoners en een spectaculaire omgeving eromheen op 737 meter boven zeeniveau , Siurana is een van de meest charmante steden in de omgeving. deze plaats was over? bijna onbewoond tot de jaren 1960 vanwege de moeilijke toegang en heeft in de loop van de tijd al zijn authenticiteit behouden. Bovendien verbergt het vele attracties, zoals de overblijfselen van wat een moslimfort was en de laatste redoute vóór de verovering van Catalonië in 1153.
Tijdens het bezoek, naast het verkennen van de hoeken van de prachtige stenen huizen, is het de moeite waard om de archeologische overblijfselen van het Arabische kasteel, de kerk van Santa María en aanschouw het panoramische uitzicht vanaf La Trona in Siurana met de spectaculaire Sierra de Montsant als hoofdrolspeler. Om meer te weten te komen over de geschiedenis en de legendes, worden rondleidingen door het historische complex van Siurana aangeboden.
Siurana, het laatste Saraceense bolwerk in Catalonië
In het dorp is het leuk Hotel La Siuranella met wie een gebouw deelt? Restaurant Els Tallers , een etablissement waar met veel zorg een maaltijd wordt bereid en kleine tuin op je terras.
De keuken van het restaurant is actueel en creatief, gepresenteerd in een brief of meerdere menu's om uit te kiezen. het proberen waard de invoer van drie texturen van foie . Piquillo-peper gevuld met kabeljauwbrandade en zwarte olijvenroomijs. Evenals de beroemde tomahawk met zijn aardappelen en gekonfijte tomaten. Als toetje de meloen geïmpregneerd in Martini met citroenijs en basilicum. Allemaal vergezeld van een goed wijnarrangement.
Restaurant Els Tallers
De stad Poboleda Het is nog een van de plaatsen om te verkennen in het Priorat-gebied, waar de monniken van Escaladei zich vestigden terwijl ze klaar waren met het bouwen van hun charterhuis. Genesteld in de vallei van de Siurana-rivier , Poboleda staat bekend om zijn unieke straatjes en de statige huizen van de oude stad. Eenmaal hier is het een must om de Parochiekerk van San Pedro, bekend als de Priorat-kathedraal.
Het Brots-restaurant is een van de best gewaardeerde in de stad, een bistro-achtige plek met een? Degustatiemenu met kenmerkend eten en een zeer originele presentatie? . Het voorgerecht wordt geserveerd op een replica van de hand van de Belgische eigenaar en de presentatie van het zelfgebakken brood simuleert de vorm van een ijshoorntje.
Het Brots-menu begint met een Algen flatbread met zeebaars tartaar en bleekselderij als voorgerecht . Als voorgerecht wordt een heerlijke carpaccio van octopus geserveerd met hummus, sesam en soja-ijs. Vervolgens een lam op lage temperatuur met risotto en tomaat. Als toetje een uitgebreide kokospanacotta met mango- of passievruchtsorbet.
In het Priorat-gebied zijn er ook enkele kleine eigendommen met een sterke toewijding, zoals de Perinet-wijnmakerij, gelegen op een prachtig landgoed in het DOQ Priorat-gebied.
Brots in Poboleda
De wijngaarden van Priorat zijn zeer uniek omdat het een bergachtig gebied is, groeien op glooiende terrassen bij olijfbomen . De vruchtbaarheid van de leisteenbodem beperkt de kracht van de wijnstokken, maar bepaalt tegelijkertijd de expressie en kwaliteit die kenmerkend zijn voor de wijnen.
Hoewel Priorat bekend staat als a wijnstreek , is het opvallend dat de wijngaarden niet erg wijdverbreid zijn in het gebied. De reden is dat het land wordt beschermd en dat het planten van wijnstokken geen andere bomen en planten mag laten groeien, iets dat hun grootschalige productie beperkt.
In de wijngaarden van wijnmakerij Perinet Lokale rassen zoals Cariñena en Garnacha overheersen, vergezeld van internationale rassen zoals Cabernet Sauvignon, Syrah en Merlot. Het pand biedt een geweldig uitzicht om de wijngaarden te verkennen met een buggy, met interpretatieve stops om meer te weten te komen over de oogsten en proeverijen.
Perinet biedt ook gastronomisch ontbijt tussen wijngaarden om de lokale producten te proeven, altijd onder het genot van een goed drankje. Een andere heel bijzondere activiteit is om de nacht door te brengen in hun glamping, waar we de meest exclusieve wijnen zullen ontdekken rond een vreugdevuur onder de spectaculaire sterrenhemel van Priorat.
Perinet-wijnmakerij