Land, druiven, gastronomie en goede wijn
De bijzondere geografische ligging van de Penedès , tussen de Middellandse Zee en de mysterieuze berg van Montserrat , heeft een landschap bevorderd warm en harmonieus, gezellig en helder . De contrasten in temperatuur, hoogte en grondsoort maken het ook een van de beste plaatsen om prachtige wijnen te produceren die wereldwijde erkenning genieten. Deze idyllische en gevarieerde omgeving nodigt u uit om de geheimen te ontdekken van de wijnbouwtraditie die in dit gebied teruggaat tot het begin van de 12e eeuw. Het duurde echter tot het midden van de 20e eeuw voordat de Penedès een leidende rol op zich nam in de productie van wijnen van hoge kwaliteit. Uw oorsprongsbenaming Ik zou nog een paar jaar moeten wachten 1976.
De geschiedenis van wijn, de teelt en productie, de klimatologische en orografische omstandigheden die nodig zijn, en zelfs de gereedschappen die worden gebruikt om het te maken, alles is uitgebreid gedocumenteerd in VINSEUM, het Museum van Wijnculturen van Catalonië, een van de meest bestaande in Europa, en dat helpt te begrijpen waarom deze traditie hier is ontstaan en levendiger is dan ooit. Het museum is gevestigd in de Koninklijk Paleis van Vilafranca , de hoofdstad van Alt Penedès.
Deze stad is een uitstekend startpunt om meer te leren over de wijncultuur. Behalve dat het een van de steden is met de grootste traditie en Catalaanse folklore (het heeft de belangrijkste castellera-groep ter wereld en het festival is een van de meest gevierde), heeft het een prachtig erfgoed middeleeuwse en modernistische architectuur die zeker een bezoek waard is.
Stilleven met Priorat-wijn
Daaromheen zijn wijnmakerijen en wijngaarden geconcentreerd die hun deuren openen voor wijnliefhebbers en wijntoerisme-ervaringen bieden voor alle smaken. Bodegas Torres, bijvoorbeeld, een van de merken met de grootste internationale uitstraling, stelt voor om de wijngaarden te verkennen per burricleta (elektrische fiets) en vervolgens de wijnmakerij van pakken , een stad op enkele kilometers van Vilafranca , om stap voor stap de productie van wijn te ontdekken en te eindigen met een proeverij, die ook kan worden gecombineerd met kaas en andere lokale producten.
Voor de meest gedurfde bereidt Torres zich in zijn restaurant Meer Rabell blinde lunches of diners, met hun bijpassende wijnarrangement in een ideale ervaring om het gehemelte aan te scherpen en te onderwijzen. Heel dichtbij, en voor degenen die een speciale interesse hebben in proeven? biologische bouillons , de modernistische wijnmakerij van Can Vendrell , in Sant Pau d'Ordal , verbouwt en produceert dit soort wijnen en mousserende wijnen sinds 1972 hand in hand met de familie Albet i Noya.
Bodegas Torres is een van de merken met de grootste internationale uitstraling
Op korte afstand van hier is het heiligdom van de Mare de Deu de la Font Santa en de overblijfselen van Kasteel van Subirat , de oudste in Penedès . In het weekend worden er rondleidingen gegeven en het hoogtepunt is zonder twijfel het panoramische uitzicht op de omgeving dat wordt verkregen vanuit zijn gezichtspunt, inclusief een glas cava. We mogen niet vergeten dat de Penedès, naast wijn, ook een geweldige producent is van mousserende wijnen.
Binnen de lange wijngeschiedenis is de cava staat voor moderniteit, hij tot sublimatie van de kunst van het wijn maken . Zo zag de familie het Codorníu in 1872 , toen hij het voor het eerst begon te kweken in Sant Sadurní d'Anoia. De bijna 150 jaar dat ze het doen, laten zien dat ze niet verkeerd waren. De kelders, gelegen in een indrukwekkend modernistisch complex, zijn ontworpen door Puig i Cadafalch en uitgeroepen tot historisch-artistiek monument in 1976. Een van de opties die Codorníu biedt, is natuurlijk een compleet bezoek aan de kelders, inclusief een treinrit, naar de ondergrondse kelders en een wandeling door de tuin. Maar het biedt ook combinatiemenu's, een kennismaking met cava-proeverijen of een mediterraan ontbijt tussen de wijngaarden.
VINSEUM in Penedès.
Een uitstekende manier om uw bezoek aan de Penedès af te sluiten, is uzelf te laten verwennen met een ontspannend massage of wijn…bad , van nature. De Cava & Hotel Mastinell biedt een brede wijn therapie menu voor uw gasten. Voordat Heretat MasTinell dit vijfsterrenhotel met slechts een dozijn kamers opende, met een merkwaardige architectuur die de op een rij geplaatste cava-flessen imiteert, was Heretat MasTinell al een producent van hoogwaardige wijn en cava in zijn kleine kelder. Het idee van het hotel is ontstaan om bekend te maken aan de wijnliefhebbers al uw ervaring vanuit verschillende gezichtspunten . Om deze reden worden haar diensten aangevuld met het intieme restaurant En rima, met Catalaanse keuken, bereid met nulkilometerproducten en gericht op de rijkdom van lokale variëteiten en seizoensproducten.
LA CONCA DE BARBERÀ, DE HERVATTING VAN GOEDE WIJN
Halverwege tussen Penedès en Priorat, op slechts 45 minuten met de auto, ligt de D.O. Conca de Barbera. De meest afgelegen wijngeschiedenis moet worden gezocht in de Romeinse tijd, hoewel het pas in de Middeleeuwen was dat de teelt van wijngaarden van vitaal belang werd, dankzij de bevelen van de cisterciënzermonniken van de abdij van Santa María de Poblet en van de Tempelier. monniken die zich in de Conca vestigden en hun kennis aan de boeren overdroegen.
Wijngaarden in Penedès
Aan het einde van de 19e eeuw maakte de phylloxera-plaag een einde aan de pracht, maar de boeren wisten een sterke comeback te maken. Zij waren de eersten die landbouwcoöperaties oprichtten die verband hielden met de wijnsector, wat een precedent schiep in Spanje. Vanaf die tijd zijn de oproepen wijnkathedralen , zoals de toneelschrijver hen doopte Engel Guimera , enkele indrukwekkende modernistische wijnhuizen gecreëerd door de architecten Pere Domenech (zoon van Lluís Domènech i Montaner) i Cesar Martinell , van grote waarde binnen het erfgoed van de Conca de Barberà en Catalonië. Vandaag kun je er drie bezoeken, waarvan de meest interessante de Celler Cooperatiu de l'Espluga de Francolí , omdat het het vlaggenschipgebouw is en omdat het de Wijnmuseum.
Van zijn kant, het klooster van Poblet , dat deel uitmaakt van de route van de cisterciënzer , slaagde er ook in om de verlatingsmodus te overwinnen na het uitsluiten van 19e eeuwse Mendizábal , toen in 1940 enkele monniken het gebouw opnieuw bezetten en zich opnieuw wijdden aan de teelt van de delicate Pinot Noir, op de negen hectare binnen de muren. Aan het einde van de 20e eeuw raakte de Codorníu-groep betrokken bij het project en begon met het maken van de wijn Abdij van Poblet , van zeer beperkte en handgemaakte productie . De wijnmakerijen, met typische elementen uit de 19e eeuw en andere teruggevonden uit de 15e eeuw, kunnen bezocht worden en een proeverij van de enige twee wijnen die hier geproduceerd worden.
Het Cava & Hotel Mastinell biedt haar gasten een uitgebreid wijntherapiemenu
De geschiedenis van het versterkte kasteel van Milmanda Het lijkt erg op elkaar, hoewel het bij deze gelegenheid de familie Torres was die het in 1979 verwierf om onder meer hun beroemdste witte bouillon, Milmanda, te maken. Tijdens het bezoek is er een rondleiding door de wijngaarden waar, tussen rozemarijn, jeneverbes en tijm, de wijnstokken worden verbouwd in een dubbel cordon, een techniek top naar restaurant dessert Meer Rabell . Juist, VINSEUM in Penedès.
DE PRIORAT, DE TRAP NAAR GOD
Deze regio heeft de faam verdiend als een van de meest prestigieuze wijngebieden in Catalonië . Het herbergt twee oorsprongsbenamingen, de DOC. Priorat (in Spanje zijn er slechts twee gekwalificeerde D.O.: deze en La Rioja) en de DOEN. Montsant . De eerste, de oudste, opgericht in 1954 en groepeert de gebieden die behoorden tot het domein van de prior van de Charterhouse van Escaladei en de meeste leisteengronden in het gebied die hier bekend staan onder de naam 'llicorella'. Opgericht door dezelfde families die het charterhuis in 1840 kochten tijdens de confiscatie van Mendizábal, Cellers d'Scaladei Het is de levende geschiedenis van wijn in Priorat. De eerste flessen kwamen uit de kelders in 1878, rechtstreeks naar de Wereldtentoonstelling in Parijs, en sindsdien blijven ze op dezelfde manier en op dezelfde plaats, in de oude cava van de kartuizers , van de eeuw zeventiende , exclusief geopend voor rondleidingen en eindigend met een proeverij.
El Priorat, de ladder naar God
Voor de meest deskundige op het gebied van wijn biedt de wijnmakerij Torres een unieke ervaring in het centrum van het huilen . Het gaat over een werkplaats een maken bijeenkomst met verschillende soorten eiken gerijpte druiven . Het resultaat is een Psalmen met hun eigen zegel , a aangepaste etiketfles om thuis te genieten van een wijn met karakter, die de ontembare geest van deze regio uitdrukt.
In falsetstem, de hoofdstad van Priorat, is een van de andere kathedralen van wijn, de landbouwcoöperatie Falset Marçà, een van de meest opmerkelijke wijnmakerijen in Catalonië die gedramatiseerde bezoeken biedt. De ervaring van het kijken naar de zonsondergang vanaf siurana , een sprookjesachtig dorp gelegen op een klif waar de overblijfselen van een Saraceens fort vertel het verhaal van de laatste stad die viel tijdens de herovering van Catalonië , –met het Siurana-reservoir aan je voeten en het bewonderen van de Sierra de Montsant, La Gritella en de bergen van Prades – is een van de beste manieren om de tour te beëindigen. En natuurlijk genieten van een glaasje wijn.
Restaurant Les Figueres
HOEKEN TUSSEN WIJNGAARDEN
WAAR TE SLAPEN?
De ** Cava & Hotel MasTinell 5* ** _(Ctra. de Vilafranca a Sant Martí Sarroca km 0,5, Vilafranca del Penedès, tel. 93 115 61 32) _ ligt in het hart van de Heretat MasTinell-wijngaarden. Het biedt zeer interessante wijntoerisme-arrangementen.
De twaalf kamers van Can Bonastre Wine Resort _(Finca Can Bonastre de Santa Magdalena, Crta. B-224, Km 13.2, Masquefa; tel. 93 772 87 67) _ Ze zijn geïnspireerd op de berg Montserrat en hebben uitzicht op de wijngaarden. Het heeft een complete spa met diverse wijntherapie behandelingen.
De Sporthostel _(Miquel Barceló 4-6, Falset; tel. 977 83 00 78) _ is een viersterrenhotel met familietraditie, met uitstekende service en 28 knusse kamers met geweldig uitzicht in de stad Falset.
WAAR TE ETEN
het privérestaurant Masia Mas Rabell, van de familie Torres, biedt traditionele mediterrane gerechten in combinatie met wijnen en cognac uit hun kelders. Aan het hoofd van zijn keuken, Sergi Millet.
Het restaurant En Rima van het Cava & Hotel MasTinell biedt eenvoudige, gezonde en zeer mediterrane gerechten. Les Figueres _(De la Font, 38, Gratallops) _ is het restaurant van de wijnmakerij Clos Figueres. Gerechten gemaakt met biologische, lokale en seizoensgebonden producten.
El Cairat biedt Catalaanse gerechten met producten van kilometer 0. Ze gebruiken wijn, met veel succes, om sommige van hun gerechten te bereiden.
WAT TE KOPEN
de catania's zijn een specialiteit van Vilafranca del Penedès , enkele ambachtelijke zoetigheden gemaakt met geroosterde en gekarameliseerde Marcona-amandelen omhuld met witte chocolade of gedroogde fruitpasta omhuld met cacao . Een delicatesse die kan worden gekocht in de banketbakkers en gespecialiseerde winkels van de stad.
Zoals in de karakteristieke Catànies Via, die wonderen van chocolade sinds 1977 . In het Priorat-gebied worden niet alleen uitstekende wijnen geproduceerd extra vergine olijfolie met Siuran beschermde oorsprongsbenaming , uitsluitend gemaakt met olijven van de rassen arbequina, koninklijk en morrut.
* Dit artikel is gepubliceerd in de uitgave van 81 februari van Condé Nast Traveler. Dit nummer is beschikbaar in de digitale versie voor iPad in de iTunes AppStore, en in de digitale versie voor pc, Mac, smartphone en iPad in de virtuele kiosk van Zinio (op smartphone-apparaten: Android, PC/Mac, Win8, WebOS, Rims, iPad). U kunt ons ook vinden op Google Play Kiosk.
*** Mogelijk bent u ook geïnteresseerd in...**
- Als je in Barcelona woont, leef je in een continue gif
- Ecologische wijnhuizen: Route door de gezondste wijnen
- 22 redenen om wijn te drinken
- De mooiste wijngaarden ter wereld
- 100 dingen over Barcelona die je moet weten
- Dit zijn de beste wijnen van Spanje (en periodebal)
- Hoogvliegende wijnen: de oenologische kaart die je moet kennen
Wijngaarden van het Milmanda-kasteel