Bereid met de liefde die alleen een oma kan geven
Van bescheiden huis we houden van alles De witte muren, de gordijnen, de koperen kranen, de bries die uit de lagune komt, de geur van de vijgenboom, de boottochten op de Ria de Formosa, de hangmatten die aan de deur van elke kamer hangen... en het eten, zo zelfgemaakt dat het de grootmoeder en de moeder van de hotelmanager, Carlos Fernandes, zijn die het bereiden.
Carmenda , grootmoeder, 84 jaar oud, zij is de chef-kok en de bekwame wever achter de gehaakte tafelkleden die de tafel opfleuren. Ik woonde hier al in familie huis lang voordat Carlos en zijn twee broers werden geboren, ook betrokken bij het hotelproject.
En Modesta, de moeder, is verantwoordelijk voor de snoepjes, de koekjes en de jam. Beiden verwennen u graag een beetje tijdens uw verblijf, dus vergeet de wekker: hier kunt u ontbijten wanneer u maar wilt.
Je staat op elk moment op, het sinaasappelsap wordt vers geperst en, uitgestald op de grote gemeenschappelijke tafel, vindt u een breed scala aan lokale delicatessen die Ze wisselen elk seizoen: zelfgemaakte granola, biologische kazen en yoghurt van een nabijgelegen kaasfabriek, tarwe- en roggebrood, muxama (mojama) van tonijn, eieren van hun eigen kippen , amandelmelk, infusies met kruiden uit de tuin, de beroemde jams van Mama Modesta, vers gemaakte pannenkoeken en koekjes...
En pas op, als je zo blijft eten, wil je weer naar bed. (tussen € 140-220).
***** _Dit rapport is gepubliceerd in **nummer 120 van Condé Nast Traveler Magazine (september)**. Abonneer u op de gedrukte editie (11 gedrukte nummers en een digitale versie voor € 24,75, door te bellen naar 902 53 55 57 of via onze website). Het septembernummer van Condé Nast Traveler is beschikbaar in de digitale versie om ervan te genieten op uw favoriete apparaat. _