Menorca wordt in 2022 uitgeroepen tot Europese regio van gastronomie
Menorca is een eiland van contrasten, met een heel andere persoonlijkheid. En het is voor velen ook het eiland van rust . Gelegen in het midden van mediterraan westers, gebeeldhouwd door de noordenwinden en de zee, schat een uniek natuurlijk erfgoed en een buitengewone erfenis van de verschillende culturen die zich hier hebben gevestigd, met een geschiedenis van meer dan vierduizend jaar. **
Menorca is een plek die niemand onverschillig laat. De krachtige aantrekkingskracht die het uitoefent op mensen met de gevoeligheid om de kwaliteiten ervan te begrijpen slaagt erin een stempel achter te laten voor altijd. Een verbinding die niet altijd werkt met de buitenstaander; de lokale mantra van beetje bij beetje geldt niet voor iedereen . Dat zeg ik altijd tegen mijn vrienden Menorca is oneindig.
Om het te waarderen, is het noodzakelijk om te stoppen en de kleine details te waarderen. Je moet het beetje bij beetje ontdekken. In de essentie van deze nuances vinden we de rijkdom van deze magische en unieke plek: een eeuwenoude schildpad midden op een pad, de Martiaanse omgeving van Punta Nati , het gouden van de vinaigrette in het voorjaar, de tienduizend kilometer droge muur die beitel, steen voor steen, de paden...
De woorden die de Fransen en Engelsen vergaten in het lokale dialect, de lucht op elk uur, de talaiots die de weg oversteken , de rots die grenst aan mijn favoriete strand, de zeven vuurtorens, de kinderen die rond Alcaufar rennen...
De okers van de schemering in Ciutadella , elke centimeter van de baai van mahon , de Tramuntana-wind, enkele van zijn zevenhonderd soorten paddenstoelen, de gevel van het hoofdtheater -het oudste operahuis van Europa-, de zonsondergang in Pont d'en Gil , de wandeling door Limes Fons en de excursie door de **Cami de Cavalls. **
En ook de opleiding van Menorcans en hun verbazingwekkende scala aan hobby's, van uitvoerende kunsten en katapultschieten tot vliegen met lichte vliegtuigen en paardrijden. Het grootste deel van het grondgebied van **Sa Roqueta is door UNESCO uitgeroepen tot biosfeerreservaat. **
Zo beginnen op Menorca is een groot succes
Het landschap weerspiegelt de harmonie waarin menselijk gebruik en de natuurlijke omgeving naast elkaar bestaan, vooral in landbouw, veeteelt en visserij. A) Ja, in 2022 wordt Menorca de Europese regio van gastronomie , een erkenning van zijn kookcultuur , gebaseerd op het erfgoed van degenen die het hebben bewoond en het resultaat van de agrarische en mariene wijsheid van lokale ambachtslieden , naast de rijkdom van de seizoenen en de natuur.
Deze factoren hebben geleid tot een receptenboek vol boeiende harmonieën, onbetwistbare stamboom, smaakgeheugen, allesetende vraatzucht van referenties die beschikbaar zijn voor het diner. Een gastronomie met een enorm verleden , beter heden en prachtige projectie van de toekomst: Menorca heeft nog nooit zo'n niveau van koks gehad. beetje bij beetje
HOE KRIJG JE
Balearia
U kunt comfortabel met de veerboot reizen 200 km die Barcelona van Mahón scheiden.
WAAR TE SLAPEN?
Kan Faustino
16e eeuws paleis Relais & Châteaux , met 24 kamers , idyllisch terras en zwembad.
Fontenille Menorca
Project van eco-duurzaam agrotoerisme gehaast door Frederic Biousse -mede-oprichter van Sandro, Maje en Claude Pierlot- en Guillaume Foucher, kunsthandelaar, in twee prachtige landgoederen.
Experimentele Menorca
Dorothèe Meilichzon tekent de fotogenieke rehabilitatie hiervan landelijk-chic herenhuis en de negen aangrenzende dorpen.
Experimentele Menorca
Torralbenc
Een van de beste hotels in ons land. Met het zegel van Small Luxury Hotels of the World en discrete luxe als vlaggetje.
WAAR TE ETEN (door Matoses)
Sa Pedrera des Pujol (Sant Lluís)
Hulde aan de lokale traditie die de . prijst nabijheidsproduct , de update van recepten en de cultus van smaak Keuken van diepgaande en elegante afwerking. Prachtige kamer en kelder.
Torralbenc (Alaior)
De De keuken van Luis Loza in een van de mooiste hotels in de Middellandse Zee. Lokaal kwaliteitsproduct, een combinatie van zee en bergen, boomgaard en Mexicaanse invloeden . Uitstekend magazijn.
Binifadet (Sant Lluís)
De belangrijkste wijnmakerij van Menorca en een van de meest magische hoekjes van het eiland. Terras, eetkamer en wijnbar geregisseerd door Óscar Poquet die worden afgesloten met een bezoek aan de wijnmakerij en wijngaarden.
Brood en wijn (Sant Lluís)
Prachtig landhuis waarin Patrick James biedt zijn mediterrane keuken aan , goedgehumeurd, gehecht aan het terroir en dat integreert invloeden uit haar land van herkomst, Frankrijk.
Sa Llagosta (Fornellen)
zeevruchten taverne bedevaart van de meest gehavende smaakpapillen om hun te proeven Kreeft stoofpot. Er is niets beter dan David van Coke : een canonieke, eerlijke, complexe, zuivere stoofpot.
Ses Salines (Fornellen)
Informele versie van Sa Llagosta op een terras met spectaculaire uitzicht op de baai van Fornells . uitstekend rijst, fideuás en mosselen.
Zin in een glas wijn in het maanlicht? Bezoek Binifadet
Ca Na Marga (Fornells)
Voor de vlees liefhebbers. Verschillende snitten en steken, vriendelijke prijzen, beruchte wijnmakerij en de behandeling van een gezin gericht op de cliënt.
Es Cranc Pelut (Fornells)
Terras aan de kust van Fornells. vraagt caldereta, soepachtige rijstgerechten, mosselen uit Tramontana en de legendarische octopus gehaktballen.
Ses Forquilles (Mao)
Marco Antonio en Oriol, koks van ras, passen hun reiskennis toe op deze taverne geïllustreerd met goede kelder. Ook in het comfortabele El Rais en het rustieke Sant Joan de Binissaida.
Balearische koffie (Ciutadella)
grote selectie van vis, rijst, stoofschotels en zeevruchten met prijzenswaardige uitvoeringspunten. Hun eigen boot bevoorraadt hen elke dag. **Opmerkelijke kelder en kamer. **
ma (Ciutadella)
Philip Llufriu meesterlijk integreert tegenovergestelde ingrediënten en maakt gerechten uit de kennis van de lokale pantry.
Smoix (Ciutadella)
Miquel Sanchez het is gedurfd in de combinatie van ingrediënten en de gewetensvolle selectie van leveranciers met de strikte cadans van het seizoen. kosmopolitisch en levendig , net als jouw Nopales taqueria.
Relais (Ciutadella)
De plaats waar Joan Bagur herinterpreteert de lokale keuken met eigentijdse visie. Schone, smakelijke en verslavende uitvoeringen.
Smaak van Na Silvia (Ciutadella)
Silvia Anglada is gevoelig, gedetailleerd en zoekt naar de essentie van grondstoffen. In hun harmonieuze ensembles de smaak is geen accessoire.
Ca Na Pilar (Het is Migjorn Gran)
Victor Lidon oefen academici met het Can Fabes-zegel in een gezellig huis met een terras.
Klaver (Limes-lettertypen)
Stamgasten komen voor hun? romantische locatie , de kwaliteit van hun eerlijk uitgevoerde zeevruchten? en de vriendelijkheid van het team.
HET NOTITIEBOEKJE VAN CECILIA RENARD
WAAR TE WANDELEN
Menorca in Llaut
Zonder twijfel een van mijn favoriete plannen. Kom te voet waar je niet kunt komen, zie het eiland vanaf de zee, zeil... een enorm wonder en een groep dat is meer dan goede mensen.
Bodegas Binifadet
Kom aan bij zonsondergang, wandel door de wijngaarden en bezoek de wijnmakerij. Dan wil je blijven dineer onder de wijnstokken, proef de wijn en het eten.
koplampen
Zowel Cavallería als Punta Nati zijn twee van de mooiste plekken om de zonsondergang . Ga niet in augustus, want de drukte zal de romantische sfeer doorbreken. Het landschap als ik ze allemaal bereik, maakt me gek... ze zijn niet te beschrijven.
kajakken
Een ander strandplan. Ga naar Es Grau en huur een kajak of peddelsurf naar de gaan llla d'en Colom . Als je meer kracht hebt, kun je doorgaan tot de Baaien van de Rambla-toren , met meer dan kristalhelder water. Allemaal een droom.
WINKELEN
de koopmanszaak
Is oude kaarsenwinkel Het doet me denken aan mijn kindertijd en mijn moeder. Ze was altijd op zoek naar een gelegenheid om te gaan en nu overkomt het mij. **De beste selectie kleding en objecten op het eiland. **
Plaats 23
Als je door het prachtige loopt Vissersdorp Binibeca Vell -wat je zou moeten-, maak een stop bij deze kleding- en accessoireswinkel.
Naguisa-winkel
De Catalaanse firma Naguisa heeft een prachtige multibrand store in de Citadel oude stad. Het is mogelijk dat u een andere foto van mij belicht vindt.
VAN KOPJES
Het is klooster (Mahón)
Zoals de naam al doet vermoeden, bevindt deze bar en concertruimte zich in de binnenplaats van het oude klooster van Mahón . Goede artiesten, muziek en sfeer elke zomeravond.
Hallo zwaai (Witte baai)
Als je een strandbar aan het strand wilt, heb je die ook. De rijkste cocktails op het eiland en de beste uitzichten.
HET VOORGERECHT
leven één (Moll de Llevant, 159 Mao)
Vermout, voorgerechten en goed, goede muziek . Hier vind je mij met mijn vrienden en een koud biertje kijkend naar de zee.
Vismarkt (Plaça del Carmen 5, Maó)
in de vernieuwde Vismarkt , om wijnen, bieren en . te proeven lokale tapas in een zeer charmante ruimte.
Ulysses Bar (Plaça Libertad 22, Ciudadela)
Op het marktplein, tussen verschillende winkels, is dit een klassieker: Goede wijn en tapas om voor te sterven.
*Dit rapport is gepubliceerd in de nummer 140 van het Condé Nast Traveler Magazine (juli en augustus). Abonneer u op de gedrukte editie (11 gedrukte nummers en een digitale versie voor € 24,75, door te bellen naar 902 53 55 57 of via onze website). Het nummer van Condé Nast Traveler voor juli en augustus is beschikbaar in ** de digitale versie om ervan te genieten op uw favoriete apparaat. **