Uitzicht vanaf het dak van de oude stallen van het Pestana Palace Lisboa.
Minder dan drie uur met de auto scheiden Porto van Lissabon: slechts 313 kilometer (vrijwel in een rechte lijn) die tot voor kort een wereld vertegenwoordigde in de mentaliteit van de reiziger die Portugal als vakantiebestemming koos. Lissabon vs. Haven. De Duero of de Taag. Als Docas voor Boavista. Pastéis de Belém tegen Francesinha.
Maar eindelijk is dat duel van de titanen voorbij, waarom zou je jezelf dwingen om te kiezen 'van wie hou je meer' als het mogelijk is om beide steden op dezelfde reis te combineren en ontdek zo zijn contrasterende karakters, vergelijk zijn eigenaardigheden en creëer een completer (en complexer!) idee van die Portugese geest waar we zo van houden en die ons verblindt.
Natuurlijk gaan we dat op geen enkele manier doen, we gaan van paleis naar paleis zodat deze route die het gezicht van het Iberisch schiereiland streelt van oog tot neus zo idyllisch en Portugees mogelijk is. En er is geen hotelgroep die deze patriottische geest beter koestert en promoot dan de Pestana Group, die herstelt en restaureert al meer dan 40 jaar historische gebouwen met de bedoeling ze aan te passen aan de smaak en behoeften van de hedendaagse reiziger zonder ook maar iets van hun essentie en authenticiteit te verliezen.
Gevel en tuinen van het Pestana Palàcio do Freixo, gelegen aan de oevers van de Duero.
UIT HET NOORDEN
Aan de kust van de Douro en op slechts drie kilometer van het historische centrum van Porto ligt het stadsresort Pestana Palàcio do Freixo. Een gebouw met barokke architectuur uitgeroepen tot Nationaal Monument in 1910 waarvan de ingang met arabeske motieven contrasteert met de fresco's en schilderijen van de rest van de kamers, ontworpen in de 18e eeuw door de prestigieuze architect Nicolau Nasoni.
Buiten vallen de immense en goed onderhouden tuinen op, hoewel ik er persoonlijk de voorkeur aan geef? panoramisch zwembad, van waaruit u het costumbrista-landschap van de Puerto Ricaanse adolescenten kunt zien zwemmen in de rivier terwijl we ons die vroegere tijden voorstellen toen schepen hun stroom gebruikten om, naast andere handelswaar, wijnproducten te vervoeren die van de aankomsten van de Duero naar de Porto-wijnhuizen kwamen.
Het panoramische zwembad is een van de claims van het Pestana Palacio do Freixo.
Het bewijs van die welvarende commerciële dynamiek zijn het ponton (omgebouwd tot recreatie- en bezinningsgebied), dat werd gebruikt om materialen van de ene kust naar de andere te vervoeren, en de imposante en perfect bewaard gebleven bakstenen schoorsteen van het pand, aangezien het aan het paleis gehechte gebouw –waar de kamers zich bevinden– was ooit een zeepfabriek. Tegenwoordig zijn degene die we in de badkamers vinden van het Portugese merk Castelbel Porto.
In de Magic Spa kunt u zich laten verwennen door exclusieve behandelingen; in de Nasoni-bar kunt u zoveel soorten gin-tonics kiezen als u wilt en in het Palatium-restaurant kunt u een van de meest verse wilde vissen in de hele stad: van haak tot bord!
Het Palácio do Freixo heeft een gratis pendeldienst om het centrale deel van Ribeira te bereiken (een reis van ongeveer 20 minuten te voet langs de oevers van de rivier de Douro), maar het is veel idyllischer om per boot te reizen (vraag deze activiteit aan bij het hotel).
Je vaart onder de bruggen María Pía en Luis I door, beide ontworpen door Théophile Seyrig, een partner van Gustave Eiffel, voordat je het laatste stuk van de reis afdaalt, waar je versteld zult staan van het bevoorrechte beeld van het zien van de borden van de wijnmakerij gezicht van Port uit Vila Nova de Gaia, aan de zuidelijke oever van de rivier, en de gekleurde betegelde huizen van de noordelijke oever, die het profiel vormen van het historische gebied van Porto, uitgeroepen tot werelderfgoed door UNESCO.
Historisch gebied van Porto gefotografeerd vanuit Vila Nova de Gaia.
IN DE TAFEL
Vraag om van boord te gaan voor de Pestana Vintage Porto, die verschillende van deze oude huizen inneemt die tot werelderfgoed zijn verklaard. Het is in dit geval misschien geen paleis, maar in zijn Rib Beef & Wine vind je een majar de reyes: uitstekende stukken vlees in een menu ondertekend door de prestigieuze chef-kok Rui Martins. Je hoeft alleen maar een tijdje met de Portugese chef-kok te kletsen om te begrijpen dat hij gepassioneerd is en een expert in de kunst van het macereren, dat hij op een gecontroleerde manier uitvoert in speciale kamers die praktisch voedsellaboratoria zijn.
Rui verzekert dat raak niet te geobsedeerd door vleesrassen (er wordt geen ander soort vlees aangeboden in het restaurant), dat het echte belang ligt in een goede Amerikaanse snit: entrecôte, entrecote, steak, rabada, RIB Eye...
Ik ben het, na verschillende van zijn geduldige creaties te hebben geprobeerd (28, 60 dagen maceratie...), volledig eens met deze alchemist van vlees. Ik kan niemand iets verwijten die in staat is een cecina zo sappig en smakelijk te maken als die van León (en dit, heren, zijn grote woorden).
Rib Beef & Wine, de 'place to be' in Porto.
DE TAFEL
"O melhor café é o da Brasileira", was de slogan bedacht door apotheker Adriano Teles Soares Valle, die slaagde erin om in 1903 in Porto de gewoonte in te voeren om buitenshuis koffie te drinken, specifiek in zijn elegante cafetaria A Brasileira. Want hoewel het nu een heel eenvoudig gebaar lijkt, was het toen nog niet eens normaal om een simpel kopje als bakje te gebruiken.
Een visionair - hij was aan het einde van de 19e eeuw naar Brazilië geëmigreerd en was rijk geworden door koffie naar Portugal te exporteren - Adriano besloot blijkbaar dat de beste promotie voor uw product zou zijn om de eerste dertien jaar een bule (theepot) koffie weg te geven aan degenen die een zak granen kochten van het merk A Brasileira.
Braziliaanse koffie, in een kopje (een noviteit), in een luxueuze ruimte versierd met marmeren lijstwerk en zuilen? De rest is geschiedenis... en ook literatuur, want zoals alle goede koffie zijn zout waard, Een Brasileira diende vele jaren als een plaats voor sociale bijeenkomsten, ontmoeting en inspiratie voor de sociale, politieke en culturele elite van de stad.
"Het idee was om een emblematische cafetaria in de stad te rehabiliteren en er een hotel aan toe te voegen", zo verwijst António Oliveira, voormalig Portugese coach en eigenaar van het gebouw, altijd naar het avontuur om dit te herstellen prachtig gebouw in het hart van Porto's Baixa.
Naar Brasileira, waar de originele ornamentele details zijn gerespecteerd en verbeterd.
Het hotel, het meest recente vijfsterrenhotel dat in de Douro-stad is aangekomen, heet Pestana Porto A Brasileira en benadrukt de originele elementen gerespecteerd door de Ginestal Machado architectuurstudio, zoals de buitenparasol van ijzer en glas, maar ook de technologie en het eigentijdse interieur van de kamers (elk van de zes verdiepingen heeft een thema dat verwijst naar de specerijen die door de Portugese ontdekkingen zijn gebracht: koffie, thee, cacao, roze peper, kaneel en anijs ).
Chef Rui Martins is ook verantwoordelijk voor de gastronomische ruimtes, die in cafetaria A Brasileira verschillende traditionele Portugese zoetigheden heeft willen herstellen en in het verfijnde kenmerkende restaurant zijn benen niet geschud als het gaat om herinterpreteren de meest traditionele recepten van Porto. Essentie en smaken van vroeger met de uitstraling en techniek van nu.
Een van de kamers van het Pestana Porto A Brasileira.
PALEIS KAPITAAL
Het Pestana Palace Lisboa is gevestigd in een van de meest spectaculaire gebouwen in de hele stad, namelijk het Palácio Vale Flor (uit de 19e eeuw) ** deelt een wijk met het Nationaal Paleis van Ajuda ** dat de residentie was van de Portugese koninklijke familie nadat het Ribeira-paleis werd verwoest tijdens de aardbeving van 1755.
Fresco's, oude schilderijen, lijstwerk, glas-in-loodramen, houtsnijwerk... er ontbreekt niets naar het hotel dat de voorkeur heeft van zangers, acteurs, politici en koningshuizen wanneer ze door Lissabon rijden. Nou ja, trouwens, of zoals Madonna, die het zes maanden gebruikte als haar verblijfplaats in Portugal (een land waarvoor ze 'haar liefde heeft gebroken' en dat ze op het punt staat te vertrekken om terug te keren naar de Verenigde Staten).
Joana Soeiro, directeur van het hotel, vertelt me dat voor hen bestaat het woord "nee" niet, een exclusieve service die bijna nooit botst met de extravagante verzoeken van haar gasten. Dat je alle meubels uit een kamer (zelfs het bed) moet verwijderen en leeg moet laten, omdat ze plotseling verdwijnen, als bij toverslag.
De enige voorwaarde is natuurlijk dat geen van de structurele of decoratieve elementen van het paleis hoeft te worden veranderd of aangepast, en daarom moest de koningin van de pop het opgeven en uiteindelijk 'genoegen' nemen met de marmeren badkamer en overkapping van haar immense suite kamer.
Madonna sliep in dit bed, maar als je besluit het te verwijderen, in het Pestana Palace Lisboa zullen ze je nooit "nee" zeggen.
Ik kon geen fout vinden in het heerlijke menu dat werd bereid in zijn restaurant Valle Flor (ja, je kunt een hele zeebaars van vijf kilo koken in zout). Ook hield ik, in tegenstelling tot Prince, die om een diner bij kaarslicht vroeg in de ongelooflijke Renascença Room, mijn ogen open voor de geweldige Renascença Room. exotische schoonheid van meubelen gesneden met hout rechtstreeks uit São Tomé en Principe.
De list ligt in het feit dat in een tijd dat het verboden was om exemplaren in het land te introduceren die een soort plaag naar Portugal konden brengen, wat werd gedaan was een schip laten bouwen in de Portugese kolonie met dit soort exotisch hout, boot die bij aankomst in Lissabon werd gedemonteerd en omgevormd tot cassetteplafonds en fijn gesneden meubilair.
Speciale vermelding verdienen hun? buitenzwembad omgeven door groen en met Aziatische airs en zijn spa, een stedelijk wellness-toevluchtsoord met een verwarmd zwembad inbegrepen.
Weelderige decoratie in de Renascença-kamer van het Pestana Palace Lisboa.
MIDDENIN
In het Plaza del Comercio, tegenover de rivier de Taag, waar vroeger de koningen van Portugal woonden, bevindt zich de Pousada de Lisboa. A Small Luxury Hotels dat gevestigd is in een oud politiebureau en het hoofdkwartier van het ministerie van Binnenlandse Zaken in de hoofdstad.
aandacht trekken de binnenplaats met een verwijderbare koepel, een minachtende en in onbruik geraakte plaats tijdens deze regeringsjaren en die vandaag is geworden een van de hotspots van de stad, sinds eten of dineren is er een waar genot... En nog meer als we er rekening mee houden dat het een van de Rib Beef & Wine Lisboa-ruimtes is. De andere twee zijn een moderne cocktailbar onder een gewelfd plafond en het buitenterras, dat onder de bogen van het plein rust. Is er een betere plek op de wereld om je een echte koningin te voelen?
Chef Rui Martins-stijl vlees bij Rib Beef & Wine.