Eten, drinken, slapen: Port om van te genieten
We gaan ervan uit: we zijn echt geobsedeerd door wereldse genoegens. Van de goede wijnen, van de rijke gastronomie en natuurlijk van de mooie plekken om te rusten van zoveel vreugde. Daarom hebben we besloten om naar Porto te gaan, een stad waarvan de naam genoeg is om onze ziel te laten genieten spring, schreeuw en schop van vreugde zoals Carlton Banks die danst op het ritme van Tom Jones.
Want ja, beste vriend. Het is heel goed om naar deze Portugese stad te reizen om verliefd te worden op haar steegjes s vol tegels, slenter door Ribeira of bewonder de oranje daken vanaf de top van de Clerigos-toren.
Maar laten we eerlijk zijn. Is het niet veel lekkerder als al die verrassingen gepaard gaan met andere lekkernijen? We knipperen niet bij het uitroepen van een volmondig JA.
HET PLEZIER VAN RUST
En het eerste, om onszelf met lichaam en ziel te laten genieten, is om ballast los te laten. Dus we gaan naar de nummer 74 van Largo São Domingos , waar is het Armazém luxe woningen , vanaf nu ons thuis. Hier de voortreffelijke behandeling Het is het eerste dat we uitlichten, maar natuurlijk niet het enige.
Om te beginnen wordt de exclusiviteit gegeven door de ingang: om toegang te krijgen tot de hal je moet aanbellen . Nadat ze de deur persoonlijk voor ons hebben geopend en ons water met citroen en munt of een van de voortreffelijke zelfgemaakte zoetigheden die ze dagelijks bereiden, hebben aangeboden, de tijd zal komen om de ruimte te ontdekken.
Armazém luxe woningen
Armazém is een van die plaatsen die in elke centimeter naar geschiedenis ruiken. Wat was in de negentiende eeuw een ijzeren pakhuis in het historische centrum van Porto , vandaag, en dankzij het initiatief van Fernanda Gramaxo , de eigenaar, is een wereld vol magie geworden om onvergetelijke ervaringen te beleven.
Zij, die haar hele leven als lerares heeft gewijd aan de zorg voor kinderen en hen de weg vooruit wijst, doet nu hetzelfde met volwassenen en leidt hen bij de hand naar absoluut geluk gedurende de tijd die ze in hun domein doorbrengen.
In Armazém is het gebouw zelf al een kunstwerk. IJzer en hout blijven, alsof ze willen pronken met het industriële verleden, maar gecombineerd met zulke elegante details dat we voor altijd binnen de muren willen blijven wonen.
Hun negen kamers stralen persoonlijkheid uit, elk op zijn eigen manier, op dezelfde manier als zijn appartementen, gelegen op slechts een paar nummers buiten het mythische Rua das Flores . Daar, in dat andere gebouw -voorheen een koffiefabriek-, er is ook de studie van Ricardo Vieri a, de levenscoach van Armazém, bij wie alle klanten kunnen boeken, als ze dat willen, een individuele of collectieve klasse waarin je het innerlijke van jezelf kunt onderzoeken.
De ervaring van een verblijf in Armazém bereikt zijn hoogtepunt wanneer 's morgens vroeg we gaan naar de kelder . Een open ruimte waarin elk detail aanwezig is zoals het hoort. En ja, hier laten we tijd over voor het plezier van eten: ons ontbijt kan variëren tussen roerei, gepocheerde of gebakken eieren, talloze kazen en vleeswaren, brood, zuivelproducten, fruit en zelfgemaakte zoetigheden. Is er een betere manier om de dag te beginnen?
Ontbijt bij Armazém Luxury Housing
HET PLEZIER VAN DRINKEN
We besloten om in slaap te vallen voor een van de grootste geneugten die in Porto kunnen worden genoten. De wijnen zijn een teken van identiteit en een echte maatstaf over de hele wereld.
Om het succes ervan te begrijpen, staken we de brug van Dom Luis I in de richting van Vila Nova de Gaia, waar de meest historische en bekende wijnhuizen op ons wachten. De eerste stop waar we binnenkomen Croft , de oudste in Porto: werd opgericht in 1588, niet meer en niet minder.
In de warmte van een open haard proefden we de eerste van de wijnen. Dit is een van zijn nieuwigheden, Croft roze : de eerste rosé gemaakt in Porto. Hij komt verbazingwekkend gemakkelijk binnen en begeleidt ons terwijl we tijd maken voor de start van onze rondleiding.
Maria stelt zich na 10 minuten voor als onze cicerone en neemt ons bij de hand door de geschiedenis van dit legendarische wijnhuis.
Croft
een wandeling tussen enorme vaten en enorme vaten onthullen de geschiedenis van Croft, waarvan de druiven, geteeld in de Duero-vallei, hier worden gerijpt vanwege het optimale klimaat.
We leren de technische -en fundamentele- verschillen tussen a Tawny en een Ruby. Geuren, smaken en kleuren die we mentaal opschrijven en die ons bijna expert maken na een bezoek van 40 minuten. Aan het einde keert de open haard terug om ons op te eisen met nog drie wijnen om te proeven.
Niet te ver weg, een paar straten bergopwaarts, is augustus's , een familiewijnmakerij opgericht in 1977, waar drie generaties hard hebben gewerkt om de meest exquise wijnen aan te bieden.
We gaan door de verschillende gebouwen om, nogmaals, het smakelijke elixer te proeven in het proeflokaal. Als je bagage hebt ingecheckt, is de optie om een fles mee naar huis te nemen een absoluut succes.
Mythische wijnhuizen zullen op ons pad verschijnen: Sandeman , Taylor zo of calem Het is ook de moeite waard om te stoppen. Maar niet alleen in hen kun je leer en proef een goede portwijn . Als we gewoon door de straten van de stad lopen, kunnen we zien: de bedrijven die aan deze schat zijn gewijd, zijn de afgelopen jaren aanzienlijk toegenomen.
Een wandeling door de kelders van Porto
In de 72 Rua Dos Mercadores we kwamen tegen De wijnkist . De gevel met een op gloeilampen gebaseerd bord trekt onze aandacht. Het gezellige interieur overtuigt ons uiteindelijk.
Hier is het Ricardo Carvalho , de jonge sommelier, die ons adviseert en een proeverij presenteert van degenen die worden genoten tussen praten en lachen. Ricardo werd geboren in een wijnmakerijfamilie, maar hij haatte alles wat met port te maken had, totdat hij op 15-jarige leeftijd een van de wijnen proefde.
Enige tijd later, na zijn studie toerisme, specialiseerde hij zich in wijncultuur en reist nu de wereld rond op zoek naar grote gebottelde schatten. Terwijl hij ons enkele van zijn favoriete wijnen schenkt, een kaasplankje -allemaal uit verschillende Portugese regio's- vergezelt ons om de ervaring aangenamer te maken.
Het ding kan zoveel verlevendigen als men wil - en voor ons, merkwaardig genoeg, houden we van de mars - en doorgaan met het proberen van een van de exquise wijnen die het aanbod vormen van 450 wijnen die het bedrijf heeft. En ja, dankzij een modern systeem waarmee de vloeistof kan worden geëxtraheerd zonder zuurstof binnen te laten die de wijn zou kunnen beschadigen, worden ze allemaal per glas geserveerd!
De wijnkist
HET PLEZIER VAN ETEN
Van wijn krijg je honger. Veel. Maar zoals overal ter wereld is het goed om te weten op welke plaatsen de yantar een onvergetelijke ervaring zal zijn. We besloten om hoog te mikken: Zullen we de enige twee Michelin-sterren in de stad eens proberen?
De Yeatman , een luxe vijfsterrenhotel waarvan de eigenaren sinds 1838 via de kelders verbonden zijn met de wijnhandel, leidt Vila Nova de Gaia van bovenaf zodat u kunt genieten van de meest fascinerende uitzichten op de Duero en het historische deel van Porto.
Geopend in 2010, Het heeft het beste restaurant van de hele stad. Probeer de essentie ervan op een eenvoudige manier te beschrijven? Laten we proberen: een traditioneel gebaseerde keuken geïnspireerd door de smaken van Portugal, maar geïnterpreteerd en gepresenteerd in een eigentijdse stijl. Er gaat niets boven door de deuren van The Yeatman lopen om te begrijpen waar we het over hebben.
De Yeatman
Ontvangen en behandeld met een onverslaanbare behandeling, worden we aangemoedigd -en verwend- met een van de degustatiemenu's aangeboden door de Chef-kok Ricardo Acosta.
Als je aan de tafel van The Yeatman gaat zitten, weet je nooit wat je aantreft: naast de gerechten die in de voorstellen zijn opgenomen, er is altijd ruimte voor speciale verrassingen ontworpen voor elke gelegenheid. En alles natuurlijk weggespoeld met de beste Portugese wijnen. ¡ Dat voor iets zijn we in Porto!
De eet- en wijnervaring kan gemakkelijk worden uitgebreid tot meer dan vier uur waarin de explosie van smaken en sensaties continu is.
Tot 14 gerechten zo suggestief als de tonijn- en zeewiertrilogie , de bloemkoolpuree met kreeftgyozas , de Kabeljauwrisotto met gevriesdroogd zeewier Golf kalfsvlees met gurumelos en aardpeerpuree zal passeren zal ons gehemelte testen. Onvergeeflijk om geen ruimte te laten voor de selectie van desserts.
De Yeatman
Maar als de gastronomie van Porto iets heeft, dan is het dat het aan alle smaken en portemonnees kan worden aangepast. Aan de andere kant van de stad zaten we aan tafel O Paparico , een gezellig restaurant waarvan de keukens werken onder leiding van de chef-kok, Fransman Jonathan Seiller die hart en ziel in zijn werk steekt.
Hier zijn de smaken van Portugal opnieuw de hoofdrolspelers van een menu dat wordt vernieuwd volgens het seizoen. Klantgeluk is het belangrijkste, en die aandacht maakt deel uit van de beleving in het restaurant, waarvan de bekendheid via mond-tot-mondreclame is gekomen.
Gelegen in wat vroeger een stal was, en in een zeer intieme omgeving - tot het punt dat er geen bord aan de buitenkant is dat het restaurant identificeert - moet je aanbellen om toegang te krijgen tot het interieur.
Bij kaarslicht, met zwart-wit foto's en omgeven door stenen muren die ons terugvoeren naar het verleden, proef je voorstellen zo voortreffelijk als ossenstaart of lamsvlees in drie texturen. Hun degustatiemenu op basis van 8 gerechten -en enkele andere verrassingen- is een uitstekende optie.
O Paparico
Maar de gastronomie zorgt voor een revolutie in het Porto-panorama in zo'n mate dat we nooit moe worden van het ontdekken van opties.
Deze keer verbleven we in het centrum van de stad om dichter bij de 222 Rua da Madeira. We kwamen aan Tapabento , een charmant restaurant met twee verdiepingen dat een referentie is geworden in gidsen. Het is zelfs niet ongebruikelijk om tijdens openingstijd lange rijen klanten aan uw deur te zien wachten. –Let op: vooraf reserveren is aan te raden!-.
Isabel, de eigenaresse, vertelt ons over de passie en het enthousiasme waarmee ze in 2014 aan dit project begon, toen ze, na in haar geboortestad te zijn beland na een periode in Moskou te hebben gewoond, besloot om op haar eigen bedrijf te wedden. Er werkten toen slechts 3 medewerkers met haar samen: meer kon ze zich niet veroorloven.
Tegenwoordig bestaat de familie Tapabento uit 25 mensen met de meest uiteenlopende roots - van Kaapverdië tot Rusland, Zuid-Afrika of Tunesië - die zorgen voor elk detail van deze plek die is omgetoverd tot bijna een thuis. Een advies? De kabeljauw op 72 graden of de eendenmagret met zoetzure mojo zijn om je vingers bij af te likken.
Tapabento
Zonder het historische gedeelte te verlaten, raden we aan om te snacken met wat eten en lokale delicatessen bij ** Mercearia das Flores .** Een plekje aan een van de hoge tafels en het vertrouwen om ons door uw winkelier te laten adviseren, is voldoende om te genieten van de moment. De enorme kast vol kleurrijke conservenblikken maakt een prachtig en authentiek plaatje. En misschien is het een kwestie van gulzigheid, maar we zouden er van elk één nemen!
Hoewel het aanbod van plaatsen om ons gehemelte gelukkig te maken oneindig is. Bijna net zoveel als de hellingen die het landschap van Porto vormen. In een van hen, de Rua de Soo Nicolau , is **A Grade**, een klein familiebedrijf waar je de lekkerste gegrilde octopus met gekookte aardappelen proeft die we ons kunnen voorstellen. Een plekje op je smalle terras realiseren is een moeilijke maar niet onmogelijke opgave: op deze manier ademen we bij elke hap de ziel van Porto.
Je zult ook enkele heuvels moeten beklimmen om de lokale te bereiken Gazela Cachorrinhos da Batalha . Hier, leunend tegen de bar en omgeven door een zeer volkse sfeer, zullen we onszelf opvrolijken met de mythische -en exquise- puppy's , enkele kleine hotdogs in Portugese stijl die naar glorie zullen smaken.
Een perfecte genotsdelicatesse om aan te tonen dat, zelfs in kleine dingen, Porto weet te verrassen.
Porto weet te verrassen