Belbo Collection is geland in Madrid door de voordeur: met belbo compliment , de nieuwe en onweerstaanbare buurman die een revolutie teweeg heeft gebracht in de Santa Ana-plein.
De motieven? Hun tapas met mediterrane smaak, zijn spiesjes en sintels, zijn rijstgerechten, het cocktailmenu, de ontspannen en informele stijl en het gezellige terras waar u kunt genieten van de zonnestralen uit Madrid en het beste gezelschap.
Ansjovis uit Malaga.
De restauratiegroep begon zijn reis in Barcelona met Belbo Candela , de eerste van hun “collectie”, omdat, zoals ze zelf uitleggen, “ Belbo-collectie Het is geen string, het is een verzameling restaurants of Belbos; nieuwe manieren om te genieten de geneugten van de Middellandse Zee door verschillende ervaringen en voorstellen”.
Ook in Barcelona vinden we Belbo Twee Kussen , aan de Rambla de Catalunya; en heel dichtbij, minder dan vijf minuten lopen, wachten drie andere "belbos" op ons onder de paraplu van het hotel ME Barcelona: Aardse Belbo , het hotellogo; de Italiaan Belbo Fasto ; en de cocktailbar Belbo Luma.
Maar laten we terugkeren naar de hoofdstad om het laatste nieuws te bespreken: belbo compliment , wiens debuut voor iedereen een aangename verrassing was liefhebbers van tapas, terraso en natuurlijk flirten.
Een stukje Middellandse Zee in Madrid.
EEN ADEM VAN MEDITERRANE BREEZE
Belbo Piropo is een eerbetoon aan de Middellandse Zee en niet alleen aan zijn gastronomie en culinaire technieken, maar ook aan zijn prachtige cultuur en manier van leven.
Hun buitenterras , hoe kan het ook anders, heeft een wachtlijst, dus om het lot niet te tarten raden wij aan vooraf boeken.
In het restaurant, benadrukt de open keuken , ook zichtbaar vanaf de straat, en de exposant van de vers product van de dag met de vis als hoofdrolspeler.
ingericht in warme tinten en texturen zoals riet en hout, Belbo Piropo verwelkomt het diner en biedt hem een ontspannen sfeer die hem uitnodigt om op de rem te trappen en Geniet van de kleine geneugten van het leven. Zo gezegd en gedaan: laten we de zorgen opzij zetten en beginnen deze heerlijke reis door de Middellandse Zee.
SMAAK VAN DE ZEE
Vaar uit en vaar door de Belbo-kaart: ansjovis uit L'Escala, sardines uit l'Ametlla de Mar, mosselen uit de Ebro-delta, garnalen uit Sant Carles de la Ràpita... je kunt bijna het geluid van de golven horen!
De traditionele toets wordt geleverd door zijn smakelijke tapas, zoals bravas, ansjovis in azijn, stoofpotkroketten en aardappelomelet met gekarameliseerde uien, zonder te vergeten de salade en de Belbo gildas, twee van zijn stervoorstellen.
Pot kroketten.
Ze hebben ook een aantrekkelijk aanbod van entrepanes, zoals de garnalenbrioche met pittige mayonaise, de ossenhaas in tartaar of de ossenstaart- en augurkbrioche.
Kom ook eens langs de boomgaard van Belbo, waar u gezonde en smakelijke gerechten vindt zoals bulgur met knapperige groenten, granaatappel, munt en noten of seizoenstomaten met bosui, geroosterd brood, peterselie en kappertjes.
Omelet van aardappel en gekarameliseerde ui.
De burrata met caprese-stijl tomatensalade, geroosterde aubergine en oma's gegratineerde macaroni zijn ook gerechten die het verankeren waard zijn.
Burrata met tomatensalade in caprese-stijl.
NAAR DE HITTE VAN DE STILLEN
In Madrid is geen strand, maar dat betekent niet dat we even niet kunnen verhuizen naar de kust van Malaga om je tanden in te zetten spiesjes
Bereid in spiesjes volgens de traditionele techniek, de spiesjes van sardientjes en ansjovis uit Malaga Het zijn één van de gerechten die het meest worden herhaald op de tafels van Belbo, al moeten we dat wel zeggen zeebrasem en zeebaars Ze krijgen ook veel complimenten, net als de strand inktvis.
Strand inktvis.
Laten we doorgaan naar de hitte van het vuur in het gedeelte van de sintels , waaronder verleidsters lamsspiesjes (geroosterde aubergine en yoghurtsaus) en kippendij (met geroosterde pinda's en ananas) en een meer dan overtuigende Burger van gerijpt rundvlees en Mahón-kaas.
De ossenhaas van een rijpe koe en de kotelet van een Galicische blonde koe Dit zijn grote woorden (en sintels), evenals het perfecte excuus om terug te keren naar Belbo.
De bravoure van Belbo.
RIJST: VERPLICHTE STOP
Valenciaanse paella en rijstgerechten uit de Costa Brava ze banen zich een weg op het menu en op het terras en vangen alle ogen.
Ze komen allemaal vergezeld van traditionele aioli en zij zijn voor minimaal twee personen. Voor de meest klassieke gaat er niets boven een traditioneel jonge mannen rijst , a Valenciaanse paella , a Fideua of waarom niet, a zwarte rijst of een kip coquelet campero rijst.
De zoete rijst ze zijn ook een goede optie Champignons en Iberische varkensribbetjes of runderstaart en groene asperges? Laat u bij twijfel adviseren door het vriendelijke personeel van Belbo, het faalt nooit.
Belbo piropo rijstgerechten wekken passies op.
EEN DESSERT IN EEN GLAZEN POT EN EEN HEMELSE COCKTAIL!
Bij Condé Nast Traveler hebben we altijd ruimte voor een toetje, dus dat konden we niet laten liggen het dienblad met twee verdiepingen dat het zoete deel van de plaats herbergt.
Alle desserts komen flirterig binnen Glazen potten en kies degene die u kiest, we zijn er zeker van dat u er geen spijt van zult krijgen. Wij kiezen voor de romige yoghurt met rood fruit en we nemen afscheid (met tot ziens) van de tiramisu, vla, cheesecake en ijs.
Omdat het mooi weer is, hebben we besloten om het tafelgesprek op het plein te verlengen genieten van het cocktailmenu –en de goede momenten van het leven–.
Het meest begeerde terras van het plein.