Deelnemen aan de olijvenoogst, oliën proeven, een paar uur oogsten, leren over de rijstcyclus, vissersstalletjes bezoeken of slenteren door de bergen waar dieren in vrijheid worden grootgebracht zijn slechts enkele van de activiteiten die worden aangeboden door de vijf geweldige routes van “Van het land naar de tafel” , de nieuw gastronomisch voorstel om de Alentejo.
Een gastronomie die overigens internationaal aanzien geniet. Het bewijs hiervan zijn de erkenningen: een Groene Michelin-ster en een Michelin-ster toegekend aan het restaurant De sporen van Reguengos de Monsaraz , een paar maanden geleden.
“Van het land naar de tafel” toont zes geweldige routes , verdeeld over 17 routes waarmee u niet alleen de gastronomie kunt ontdekken, maar ook andere tradities van het land van de Alentejo, zoals de wijn.
Conventuele Twaalf.
VAN DE KUST NAAR HET ZUIDEN
De eerste richt zich op de kust Alentejo , een van de meest indrukwekkende kustlijnen ter wereld, perfect voor degenen die de lokale zeevruchten , terwijl u prachtige enclaves bewondert die worden omringd door de Atlantische Oceaan en de rivieren Sado en Mira. Naast zeevruchten en vis, gegrilde en gekookte gerechten die het proberen waard zijn? , pasta- en vissoepen, caldeirada's, palingstoofschotels, feijoada's van maagdenpalm of inktvis en rijstgerechten met garnalen of scheermessen.
De tweede route richt zich op het zuiden van Alentejo, tussen Mértola en Alvito. Deze route doorkruist het meest zuidelijke deel van het binnenland van Alentejo, tussen Mértola, Castro Verde, Beja, Vidigueira, Viana do Alentejo en Alvito. Wie kiest voor deze route, of een van de routes, kan proeven van de beroemde Serpa kazen , olijfolie, worstjes en zelfs wat snoep, allemaal vergezeld van wijnen zoals die verkregen in de wijngaarden van Vidigueira . "Als extra kun je er ook aromatische en geneeskrachtige planten ontdekken die in dat deel van de regio worden gekweekt", onderstrepen ze in een verklaring.
Queijo Serpa.
VAN ALQUEVA NAAR EVORA
De derde route richt zich op de landen van Alqueve. Rond het prachtige landschap dat wordt geboden door het stuwmeer van Alqueva, kunt u de unie tussen traditie en voedsel- en wijninnovatie in het gebied zien door producenten uit Portel, Monsaraz, Mourão, Moura, Noudar en Serpa te bezoeken. In deze steden kunt u enkele van de meest bekroonde wijnhuizen en restaurants in de Alentejo bezoeken, zoals de eerder genoemde Herdade do Esporão, in Reguengos de Monsaraz. "De proeverijen van olie, wijn, kaas en honing zijn essentieel als je naar dit deel van de regio reist."
De vierde van de gastronomische routes bevindt zich in de centrale Alentejo. Van Vendas Novas tot Évora. Deze route nodigt je uit voor een reis door de zintuigen, waar je de beste compotes, de voortreffelijke lokale gebakjes, geurende rijstgerechten en zelfs eetbare bloemen kunt proeven die een stempel zullen drukken op iedereen die ze probeert.
Ten slotte loopt de route naar het noorden door de Guadiana en de landschappen van het Taagbekken en bezoekt u enkele van de meest interessante punten in de regio, zoals Marvão, Castelo de Vide of Monforte. Mijlen en mijlen om uit de eerste hand de alliantie tussen toeristische accommodatie en eten en wijn te ontdekken, die in het noorden opvalt dankzij de Worsten uit São Brás , de koffie van het Campo Maior Coffee Science Center en de wijn van de wijnhuizen die het gebied bevolken. “Ook de meest nieuwsgierigen kunnen deelnemen aan champignon- en kurkworkshops in Moinho da Cova , in Portagem".
Zie afbeeldingen: Gouden Lijst 2022: de beste gastronomische hotels in Spanje en Portugal
Een kans om de Alentejo in al zijn seizoenen te leren kennen.
OP HET RITME VAN DE SEIZOENEN
De meeste voorstellen kunnen het hele jaar door worden genoten, maar er zijn enkele activiteiten die beter op het ritme van de seizoenen kunnen worden gedaan.
Bijvoorbeeld, hem de herfst is de beste maand om het product van de aarde te oogsten , daarom zijn onder de suggesties van deze tours de druivenoogst, de oogst van walnoten, eikels en kastanjes; het oogsten van olijven, het oogsten, drogen en pellen van rijst; en het verzamelen van onder andere champignons en asperges.
Met de kou raakt de wijnstokken snoeien, de productie van olijfolie en het verzamelen van sommige seizoensproducten zoals distels of truffels. Terwijl de bloeimaanden zijn de beste tijd om deel te nemen aan het snoeien van aromatische planten , het zaaien van rijst, het bereiden en planten van boomgaarden en het bereiden van compotes.
In de zomer is het tijd om oogst wat gezaaid is , naast het oogsten van groenten en fruit, onder meer de druivenoogst, honingverpakkingen en kurkextractie. Zullen we naar de Alentejo reizen?
Als u geïnteresseerd bent in een van deze routes, kunt u de gids raadplegen en contact opnemen met de producenten, hotels en restaurants die u het meest interesseren.