Chinese restaurants in Madrid die de voorkeur hebben van Chinezen die in Madrid wonen
Wij verwelkomen de jaar van de rat , een dier dief gekenmerkt door gevuld te zijn met goederen en rijkdom . We wilden geven welkom chinees nieuwjaar een bezoek aan de favoriete restaurants van vier Chinese vrouwen die naar Spanje kwamen om de wereld te veroveren. Dit zijn de restaurants die de voorkeur hebben van de Chinezen die in Madrid wonen.
EEN KRABMINNAAR MET NIAN GAO
Rongrong Chen , directeur van het bedrijf Connectworld International Education S.A. ., is 31 jaar oud en heeft al 7 jaar hier in Spanje . Zijn begeleidende brief laat ons gefascineerd achter: "Ik kwam naar Spanje omdat ik het leuk vind" de cultuur, het klimaat, de zon, het strand , en vooral de Spaanse gastronomie . In een jaar Ik heb meer dan 500 restaurants in Madrid geprobeerd? en ik werd er beroemd om. De foto's die ik op Google Maps heb geplaatst, zijn bijna 10 miljoen weergaven ”.
Rongrong zet zich in voor internationaal onderwijs en creëert **de eerste drietalige (Spaanse, Chinese en Engelse) crèche** die waarschijnlijk dit jaar zal worden voltooid.
We vieren het Chinese Nieuwjaar in de beste restaurants van Madrid
Hoe de Chinese gemeenschap van Madrid het Chinese Nieuwjaar viert
Omdat zijn hele familie in China is, viert hij het nieuwe jaar met zijn vrienden en collega's in Spanje. “We blijven die avond samen eten, we kijken naar de speciale programmering voor het nieuwe jaar, we spelen mahjong en andere spellen en we zijn pas de volgende dag klaar”, zegt hij.
Hij legt uit hoe zijn tafel hoort te zijn: volgens de traditie heeft het nieuwjaarsdiner altijd een visgerecht ( wat betekent 'zoveel goede dingen over hebben'), vlees gerechten en uiteraard, je kunt de wijn of sterke drank niet missen.
Afhankelijk van of ze meer vrienden uit Zuid- of Noord-China hebben, besluiten ze ook te eten jiaozi (Noord-Chinees gerecht) of Nian Gao (typisch gerecht uit Zuid-China). En soms allebei.
Momenten delen tussen gerechten uit de Chinese keuken
Aangezien haar geboorteplaats aan de kust ligt, ronrong houdt van zeevruchten Oost Chinese Zee : gele vissen, krabben, zeeslakken en galeien. "Als ik een favoriet gerecht zou moeten kiezen, zou het een combinatie zijn van kleefrijst en zeevruchten: Krab met Nian Gao , wat een perfecte combinatie is en het is ook van het Chinese nieuwjaarsseizoen. Het is zo lekker dat ik bijna tranen in mijn ogen kreeg van de heerlijke smaak”, onthult Chen.
De favoriete Chinese restaurants van Rongrong
Het is niet eenvoudig om een restaurant te vinden authentiek Chinees in Madrid voor een smaak die net zo veeleisend is als die van haar. Er zijn maar weinig restaurants die hem tevreden stellen en sommige zijn privé en alleen toegankelijk voor vrienden en families. Maar ze kiest voor vier alternatieven:
1. Lafu-huis _(Bloemenstraat, 1) _. Er is van alles een beetje, je kunt bijna elk type Chinees eten vinden? Sjanghai, Sichuan, Guangdong, enz. Sfeer, menukaart, prijs en smaak kloppen. Hij raadt Spanjaarden twee gerechten aan waarvan hij denkt dat ze die lekker zullen vinden: vis in huisgemaakte bouillon ( ) , oma stijl spek ( ) .
**2 en 3. De Bund ** _(Arturo Baldasano, 22) _ en Aziatische galerij _(Pza. Cortes, 7) _. Hier, zegt hij, "is de meer traditionele smaak aangepast en hebben ze een selectie van enkele Spaanse gerechten." Voor haar is het ideaal voor persoonlijke of zakelijke bijeenkomsten. Aanbevolen gerechten van The Bund: Peking eend ( ) , pekinees taart ( ) ; van Asia Gallery, beveelt de dim sum-selectie aan ( ) Ja gestoomde zeebaars ( ) .
Probeer hier de gestoomde zeebaars
4.**Wokrestaurant Jardín Fusion** (Río Tormes, 5. Fuenlabrada). Het is een pas geopend Chinees restaurant en heeft een heel typerend voor Zuid-china . De smaak "is origineler". Het is gelegen in een gebied waar veel Chinezen wonen die kieskeurig zijn over de originele Chinese smaak. Daarom beveelt de inktvis met tofu ( ) , de zwarte rijst met zeevruchten ( ) en gyozas gevuld met garnalen ( ).
EEN COMMUNICATOR FOROFA VAN KRUIDIG
Hope Qiaonan Liu arriveerde in 2001 in Spanje om een Master of Business Administration te studeren en werd een van de eerste Chinezen in die tijd die voor eigen rekening naar Spanje kwam om te studeren. Hij heeft een bedrijf (Haike Group, 12 jaar geschiedenis), dat zich toelegt op vertaal-, marketing-, evenementen- en communicatiediensten tussen China en Spanje. Daarnaast heeft hij het tijdschrift gelanceerd XISHANG , een mode-, luxe- en lifestyle-publicatie voor Chinese inwoners en toeristen in Spanje, met meer dan 100.000 lezers van Chinese sociale netwerken.
“Chinees Nieuwjaar betekent voor mij wees bij de landgenoten . Bijna elk jaar speel ik de rol van presentator van alle beurzen van de Chinese nieuwjaarsvieringen zowel in Usera als op Plaza de España of Plaza Mayor. Op deze feesten doen we typische maaltijden thuis of we komen samen met vrienden om te eten in restaurants. Thuis maak ik ravioli **(jiǎozi)**, die ze meestal op deze feestjes eten”, legt Esperanza uit.
Dim sum van The Bund
Voor deze communicator pittig is de hoofdrolspeler aan je tafel inclusief de saus yuxiang met aubergine of bamboe. Hij vindt de ook erg leuk Huoguo ( hete pot ), de pan met soep waar je verschillende groenten, vlees of zeevruchten tegelijk kunt eten.
De beste Chinese restaurants in Madrid, volgens Esperanza
Esperanza Qiaonan stemt er ook mee in om aan te bevelen Lafu-huis want voor haar mengt het eten perfect tussen Zuid- en Noord-Chinese stijl . Onder zijn aanbevelingen ontbreekt niet de lotus wortel knapperig en de sinaasappel kalfsvlees: "Dit zijn heel bijzondere gerechten van dit restaurant, waarin ze Chinese smaken hebben gemengd met een vleugje Spaanse smaak". tevens de zelfgemaakte dim sum ze zijn heerlijk, net als de empanadas en? Chinese ravioli met garnalen, vlees en groenten.
Een essentieel onderdeel dat onze vriend erg leuk vindt, is het ** Chen Restaurant **, _(Aguaron, 58) _ en ze geeft ons haar redenen: “Ten eerste omdat de eigenaar een charme is en de maaltijden heerlijk zijn; hun gerechten mixen stijlen uit China, Japan en Vietnam . Ik raad de . aan Peking Pekingeend , de gestoomde zeebaars met gember en de aubergine met vis ”.
Roerbak Huis Lafu
EEN STEDELIJKE SHANGHAI
Vanuit Shanghai hebben we het geluk gehad om in Madrid te mogen verwelkomen Jiaping Ma , een 35-jarige Chinese vrouw die in 2007 besloot begin een nieuw avontuur in de hoofdstad van Spanje . Zijn idee was om een master economie te gaan studeren, maar uiteindelijk raakte hij verslaafd aan Madrid... en hier bleef hij. Momenteel werkzaam als Chinese bedrijfsontwikkelingsmanager voor de prestigieuze firma Montblanc.
Jiaping viert dit nieuwe jaar in Madrid. "Gebruikelijk, het wordt gevierd met het hele gezin als een traditie in China . Maar dit jaar blijf ik werken en 's avonds vier ik het met mijn vrienden (Chinees of niet) in een Chinees restaurant in Madrid . Zeker!” verduidelijkt Jiaping.
“De Chinese keuken betekent voor mij meer een culturele gewoonte dan alleen een bord eten. Mijn favoriete gerecht (een meisje uit Shanghai zijn) bevat meestal een licht zoete smaak. Bovendien zorgt het ervoor dat het elke dag makkelijker te vinden is traditioneel Chinees eten in Madrid als we het beeld vijf jaar geleden vergelijken.
Jianping's favoriete Chinese restaurants in Madrid
Jianping is het eens met Rongrong in ** The Bund ** _(Arturo Baldasano, 22) _: “Het is een restaurant waar ik altijd met mijn mensen naartoe ga. Het is gelegen aan de Arturo Soria-gebied , er zijn mensen die je helpen de auto te parkeren, het is heel authentiek en elk detail doet me denken aan Shanghai, met elegantie en een smaak die zeer aangepast is aan authentiek Chinees en ook voor Spanjaarden. Het is als een huis met zijn tuintje in de stad en altijd als een hoekje in mijn hart”.
Daarnaast beveelt Jianping zijn dim sum om te beginnen en shao opgehangen varken ( ) als speciaal gerecht op het menu.
DE MOEDER DIE REVOLUTIONISEERDE MET HAAR DIM SUM
Mary Li Bao Hij is al 30 jaar in Spanje. Zijn vader, een geweldige chef-kok, opende een restaurant in Madrid en dat was de grote erfenis die Li Bao vandaag wilde behouden. Op 24-jarige leeftijd begon hij het concept van het traditionele restaurant van zijn familie te vernieuwen en begon zijn eigen reis. In 2010, besluit terug te keren naar China , hun kinderen een deel van het onderwijs van hun land geven en zich onderdompelen in alles wat Shanghai te bieden had.
Shanghai Duck Mama
“We genieten met z’n allen van het Chinese Nieuwjaar en we koken traditionele Chinese gerechten . Essentieel is de Nian Gao (kleefrijstpasta gevuld met spek, dadels, rozijnen...) . De vis moet heel gekookt zijn (wat betekent dat je elk jaar 'voldoende rijkdom zult hebben') en in alle gerechten wordt hij gepresenteerd een wortel ster om geld te vragen in het nieuwe jaar”, onthult Bao ons.
Een ander gerecht dat niet aan je tafel zal ontbreken is de tofu en knokkels zonder been gekookt op lage temperatuur met sojasaus en bamboe, "Maar dit jaar ga ik speenvarken koken", verduidelijkt hij lachend. Bovendien zijn ze thuis trouw aan de tradities van de hongbao (een rode envelop met geld) dat is de Chinese bonus.
Li is een echte fan van dim sum en vertelt ons hoe je die in Shanghai kunt vinden honderden verschillende vullingen , iets dat hier in Spanje nog onbekend is bij het grote publiek. Bij zijn terugkeer in Spanje besloot hij alles wat hij wist in de praktijk te brengen en opende zo zijn eerste Shanghai mama aan de Infanta Mercedes-straat, “een moeder die haar kinderen te eten wil geven”, volgens haar eigen rekening. “Ik heb geprobeerd om in het restaurant hetzelfde toe te passen dat je in een hotel kunt zien. We zijn meer één Boetiekhotel die van luxe, en dat is te zien in de acht restaurants die we al hebben ”.
Shanghai Mama's salon
De beste Chinese restaurants in Madrid volgens Li Bao
Als ze restaurants moest kiezen om het China dat ze kent te benaderen, noemt Li Bao restaurants zoals ** Lao Tou ** (Nicolás Sánchez, 35, in Usera's Chinatown in Madrid), die zoveel emoties losmaakt bij ons, liefhebbers van krachtige emoties.
Hij noemt ook zijn prachtige China Crown _(Casp, 48) _, het eerbetoon aan de keuken van goede smaak die hij opende in de Barcelona's Eixample en dat heeft het concept van de keizerlijke keuken naar een ander niveau getild.
Maar Li Bao blijft thuis . Shanghai Mama is een van de belangrijkste chique Chinese restaurants in de hoofdstad geworden en de oprichter beveelt het beste van haar menu aan: haar dim sum dat heeft hem zoveel bekendheid gegeven. Ook de hete en zure soep Het is weer een van de gerechten die niemand onverschillig laat.
De gepassioneerde dim sum maakt het merkbaar in haar restaurant
En als we willen gaan door de melkweg van plezier , komen we bij de roep van de kubak , een gerecht waarvan de oorsprong meer dan één kan verrassen. Li vertelt ons in de ik-persoon: “Kubak is een traditioneel Chinees gerecht. Toen we klein waren, alle rijstresten werden gekookt door de moeders . Ze werden gebakken of geroosterd met overgebleven vis of gehakte groenten en bouillon. Daar komt de kubak vandaan. Het is als de 'oude kleren' van Chin a". In Shanghai Mama doen ze het met getoaste en niet gebakken rijst, met inktvis of gamba's en een Pita Pinta ei. Het is zonder twijfel een gerecht om altijd te raken.
Kubak uit Shanghai Mama