Of je nu voor het eerst de stad bezoekt, alsof niet, of alsof je er al in woont, het helpt om te weten wat er suddert. Barcelona Hij heeft altijd een nieuw restaurant om je voor te stellen, een nieuw gerecht om te ontdekken, een nieuw plan om te doen met vrienden, als stel, als gezin of alleen.
De stad wordt wakker in 2022 met vele openingen en geweldige gastronomische voorstellen die de moeite waard zijn om te weten.
Is goede week, maak van de gelegenheid gebruik om enkele van deze plaatsen op uw lijst te markeren, van nieuwe aziaten a terrassen om iets anders in je op te nemen dan de lentezon. Schrijf je je in? Hier is de lijst met de beste gastronomische nieuwigheden van Barcelona.
Dit is het nieuwe The Egg Lab.
VOOR EEN BRUNCH MET VRIENDEN
HET EGG LAB (Carrer de Sepulveda, 80)
Je hebt vast al gehoord van deze klassieker in de stad. Sinds de opening in 2019 is het een 'must', maar dit gaat over gastronomische nieuwigheden in Barcelona en Het eierlab heeft wat. Afgelopen februari is het heropend met een vernieuwd interieur en een "totaal" volwassen en geëvolueerd.
In deze nieuwe fase neemt Oriol Martínez, ideoloog en eigenaar, chef . op Adnaloy Osio , die het gastronomisch voorstel ondertekent: in totaal 10 borden brunch waaronder zijn Pastrami Western Toast, New Orleans Chicken Benedict, French Madame of Smokey York Benedictus. Zoals je misschien hebt gemerkt, nemen deze bites je mee op reis, van de Verenigde Staten via het Verenigd Koninkrijk, Zweden of Frankrijk.
Voor brood hebben ze voor deze aanbevolen brunch een van de beste bakkerijen van de stad, Forn van Sant Josep , die zorgt voor een ambachtelijk zuurdesembrood; voor eieren hebben ze de camperos van Calaf en voor speciale koffie, Tornado Koffiebranders.
Marc's cheesecake.
DE HOEK (Bergarastraat, 2)
De hoek , een andere grote klassieker van de brunch in Barcelona, heeft deze 2022 geopend met een nieuw voorstel in het menu van gastronomische sandwiches en salades.
Chef Marc Pérez heeft deze sandwiches ontworpen met verschillende soorten brood, royale vulling en elk recept op smaak gebracht met een originele en zelfgemaakte saus; evenals verse salades die een uniek gerecht op zich kunnen zijn. Je moet helemaal hierheen komen om de ' Katsu Sando' , een bepaalde versie van japans tussendoortje naamgenoot met tonijnbuik, La Esquina saus, Japanse mayonaise en gesmoorde romaine sla op gesneden brood. En onder de desserts is het de moeite waard om de Marc's Cheesecake , met limoenschil
Naast het menu heeft de plaats een hervorming ondergaan door? Emilio Lecuona , waardoor het veel meer licht geeft. En het meest interessante van alles is dat ze hebben het plastic geëlimineerd : het water wordt geserveerd in kannen en alle afhaalverpakkingen, evenals de rietjes, zijn gemaakt van biologisch afbreekbaar maïszetmeelplastic.
Hun brunch kost 16 euro.
HET ATELIER (Carrer de Viladomat, 140 bis)
Als je van gebak houdt, heb je er vast wel eens van gehoord L'Atelier Barcelona , een van de meest prestigieuze banketbakkersscholen in de stad. Wat je misschien niet weet, is dat je er ook in kunt eten. Vanwege de grote vraag van hun klanten hebben ze dit jaar een brunch geopend. Dus op zaterdag en zondag, van 09:00 tot 14:00 uur, kun je hun creaties proberen.
Het menu bestaat uit een mimosa of limonade, een stukje gebak uit de vitrine, een kopje biologische koffie uit Papoea-Nieuw-Guinea en een hoofdgerecht om uit te kiezen. Onder de opties vallen twee bladerdeegwafels op: een met zalm en avocadocrème en een andere Caesar, met op lage temperatuur gekookte kip , Romeinse sla, Parmezaanse kaas, ansjovis en Caesarsaus.
“Omdat het een specialiteit van het huis is, zijn er ook twee brioches: een gevuld met a gepocheerd ei , zoete ham, brie en tartufata - zwarte truffelcrème - en nog een gevuld met sobrassada en gorgonzola. ze konden niet missen een broodje stracciatella kaas, mortadella en tartufata ; een cola pastrami en het heerlijke brood van aardappel en bieslook met pastrami, gesmolten cheddarkaas, mosterdmayonaise, ingelegde komkommer en veldsla”, vertellen ze vanuit L'Atelier.
NIEUW AZIAT
YUBI (Carrer Muntaner 185)
Muntaner Street heeft een nieuw geheim dat je moet weten, het heet YUBI en het is het meest persoonlijke project van de Frans-Japanse chef Yoake San , die na een halve wereldreis in Barcelona is geland met een zeer gedurfd Aziatisch voorstel.
“De gerechten, van nauwgezette techniek, duik tussen twee gastronomische culturen die voor Yoaké de essentie zijn die zijn keuken definieert: Frans en Japans . In deze oefening om verbindingen tussen de twee te zoeken, voegt Yoaké zijn gerechten toe knipoogt naar het lokale Catalaanse product , rechtstreeks ingekocht bij lokale producenten, waardoor een menu ontstaat dat niet alleen haar keuken definieert, maar ook op het emotionele niveau dat ze nastreeft, aansluit bij het diner”, onderstrepen ze in een verklaring.
Drinken, zoals een goede Franse vrouw, heeft ze zich gericht op brut en rosé champagne referenties, en als een goede Japanner, in negen selecteer sake . En, natuurlijk, de plaats is misschien 50% YUBI, elegant, verfijnd en perfect voor een romantisch diner.
AH-UN (Carrer Balmes 55)
Heb je ooit geprobeerd de yakiniku barbecue? Het is een zeer populaire grill-kooktechniek in Japan dat proef je precies in Ah-Un.
Hun specialiteit: een ingevette elektrische weerstandsgrill in het midden van de tafel en een goede selectie van stukken rundvlees en kip zonder been? (gevoed met maïs), gearrangeerd met groenten en sauzen zodat de diners koken hun eten in hun eigen tempo en volgens uw kookvoorkeuren.
Om het voorstel af te ronden, kiezen ze voor een selectie van deelstukken van het Wagyu-ras dat in het noorden van Spanje is grootgebracht en in de miyazaki-regio, in Japan. De Miyazaki-regio, de belangrijkste wagyu-veredelaar, biedt hetzelfde hoge kwaliteitsniveau als zijn buur Kobe, dat internationaal beter bekend is. Iets wat bijna ongekend is in Barcelona. Ze hebben degustatiemenu's.
VAN BAR NAAR BAR
CUINES VAN SANTA CATERINA (Francesc Cambo Avenue, 16)
Dakraam Groep presenteert de nieuwe oude 'Cuines' in het hart van Barcelona". Waarom dit alweer oud? Nou, omdat de 'Cuines' altijd al een veilige gok zijn geweest waar je heerlijk kunt lunchen of dineren terwijl je door El Born slentert.
Het voorstel van de chef-koks José Santiago en Àlex Duran begint elke dag met een rondje door de 'mercat' om het beste product te vinden, dat u vervolgens gaat testen in uw creaties. Het is een menu van "gerenoveerde Catalaanse keuken die naar ons platteland is gebracht", voornamelijk mediterraan en waar mogelijk van kleine lokale producenten. Dat wil zeggen, gerechten zoals gebakken strandinktvis met asperges en knoflook, gefrituurde artisjokken of open prei-omelet.
RUAR (Avinguda del Paral·lel 172)
Ruar is de perfecte plek voor degenen die op bezoek zijn en niets willen missen in Barcelona. In dit straatvoedselrestaurant in Paral lel heeft chef Fabio Souza de meest herkenbare smaken van over de hele wereld overgebracht, die in enkele 13 broodjes met diverse soorten brood , hoogwaardige grondstoffen en zelfgemaakte sauzen.
Als curiositeit, elke sandwich en burger heeft een specifiek brood . Bijvoorbeeld, roggebrood is degene voor gekozen? kangoeroe, een laaggegaard broodje pulled pork
temperatuur, romige cheddar, gekarameliseerde uien en een huisgemaakte barbecuesaus. Natuurlijk zijn er voorgerechten en drankjes bij hen.
Superklassiek, de Raval vermout.
SUPERCLASSIC (Carrer de les Floristes de la Rambla, 14)
Goede Barcelonanen doen geen brunch maar vermout, daarom kon een nieuwe plek om het in de praktijk te brengen niet aan dit lijstje ontbreken. De geschiedenis van Superclàssic is de geschiedenis van vele panden, die in 2020 met alle enthousiasme van de wereld hun deuren openden maar te vroeg moesten sluiten.
Superclàssic is het nieuwe project van Stefano Mazza , chef-kok eigenaar van Laatste aap , het meest traditionele Aziatische tapasrestaurant in de wijk Sant Antoni. “Voor degenen onder ons die aan het begin van de 21e eeuw het bruisen van de Boheemse Raval beleven, met voorstellen op datzelfde plein zoals de DosTrece, de Carmelitas of het naburige Ra, zullen we de nostalgische component begrijpen van het kiezen van de Iposa (de vierde mythische locatie in het gebied) als het etablissement dat herboren zou worden met zijn gedroomde grote vermutería -de Superclássic de Mazza-”, onderstrepen ze in een verklaring.
Het idee dat heerst in Superclàssic is dat eten de drank vergezelt, dus het product dat ze aanbieden is heel weinig gemanipuleerd. Ze nemen vermouttijd heel serieus, en in die zin heb je een keuze: 3 huisgemaakte maceraten, goed getapt bier en een selectie van 18 wijnreferenties.
MONKEY BAR (Plaza Sant Josep Oriol 4)
Gelegen in Ciutat Vella, apenbar Het is een ideale plek om met familie of vrienden naar toe te gaan, vanwege de gerechten zijn bedoeld om te delen.
Op het menu staan tapas, kleine schotels, salades, streetfood, gegrilde gerechten of rijstgerechten met topkwaliteit en proximity producten. Chef Francesc Fernández combineert mediterrane roots met multiculturalisme en Aziatische oriëntatie, innoveert en creëert trendy gerechten zoals zijn Avocado, rode tonijn en mango cannelloni met gochujang saus of de Pekingeend bao, hoisin en pinda.
Om te drinken biedt het een uitgebreide wijnkaart, zowel lokaal als de klassiekers van nationale en internationale wijnhuizen. De drankenkaart wordt compleet gemaakt met Mojito's, Moscow Mules, Bloody Mary's of Micheladas die perfect bij lunch of diner passen.
Zie afbeeldingen: De beste brunches in Barcelona
DE BESTE PIZZA
ROOFTOP ROOKHOUSE X SARTORIA PANATIERI (Provenzastraat, 330)
We liegen niet als we dat zeggen Sartoria Panatieri is de beste pizzeria in Barcelona , niet alleen voor de smaak van hun pizza's maar voor al het werk erachter. Zijn cultus van seizoensproducten gaat veel verder en creëert elk seizoen pizza's en andere producten zoals augurken, kazen en worsten van de hoogste kwaliteit.
de koks, Rafa Panatieri en Jorge Sastre, Ze hebben in enkele van de beste en meest erkende restaurants ter wereld gewerkt. Ze ontmoetten elkaar als onderdeel van het team van de gebroeders Roca, van daaruit gingen ze naar het restaurant van de oude Barcelona hotel Omm in zijn restaurant moo rock , en in 2018 kwamen ze samen om hun meest persoonlijke voorstel te maken.
Voor dit voorjaar hebben ze nauw samengewerkt met Rokerij op het dak een unieke pizza maken gemaakt van bieten, mozzarella, gerookte paling (door Rooftop Smokehouse) en amandelen.
Voor wie het niet weet Rokerij op het dak Het is een van de meest landelijke ruimtes in de stad en een van de meest bijzondere traditionele rokerijen in Europa . Bij Rooftop roken, fermenteren, pekelen, curen en experimenteren we alleen met ethische en duurzame producten.
De unie van beide kon niet beter. Je moet het proberen!
OP TERRAS
SIR VICOR HOTEL- THE ROOFTOOP (Carrer del Rosselló, 265)Weet je nog niet naar welk terras in Barcelona je dit voorjaar moet gaan? Er zijn veel voorstellen, zoveel als je wilt, maar vandaag hebben we het over Het dak , het terras van het Sir Victor hotel, een brunch en afterwork voorstel met panoramisch uitzicht op de Casa Mila Toch de heilige familie.
Het restaurant biedt een vers en gevarieerd menu met lokale en lokale producten. U kunt genieten van zowel een aperitief halverwege de ochtend, een informeel lunchmenu of een cocktail buiten. Dit alles altijd begeleid door goede muziek, met een voorstel van de beste dj's van de stad.
HET BESTE DINER
NOBU (Romelaan 2-4)
Nobu Hotel Barcelona, eigendom van ESG-beleggingsgroep , heeft dit voorjaar zijn deuren heropend na twee lange jaren van pandemie. Nobu-gastvrijheid , Opgericht door Nobu Matsuhisa, Robert De Niro en Meir Teper Het heeft een zeer interessant culinair aanbod.
Gelegen op de 23e verdieping van het hotel , met panoramisch uitzicht over de stad en de zee, is Nobu Restaurant een van de ideale plekken voor een romantisch of levendig diner met vrienden. De chef Nobu Matsuhisa Geïnspireerd door zijn klassieke opleiding in Tokio en zijn reizen in Zuid-Amerika, blijft hij de nieuwste trends in de Japanse keuken "nieuwe stijl" tot leven brengen met een uitgebreid menu met innovatieve gerechten en cocktails.
Naast kenmerkende klassiekers zoals Yellowtail met Jalapeño en Black Cod met Miso, serveert Nobu Barcelona originele gerechten die de creativiteit en levendigheid van Barcelona vieren.
levering
VEGAN GLORIE
Levering mocht niet ontbreken in dit lijstje. Als de pandemie ons iets goeds heeft gebracht, is het dat we elke dag van het jaar gezond en thuis kunnen eten, en in die zin heeft de veganistische keuken veel te zeggen. Als je het niet weet De Veganistische Glorie is dat je nog niet in de plantaardige wereld bent beland, maar het zal niet lang duren voordat je heel snel verslaafd raakt.
De Cordovan Gloria Carrión, een van de toonaangevende influencers in de veganistische beweging Spaans, met bijna een half miljoen volgers, is deze maand gelanceerd uw eigen voedselbezorglijn met Freshperts.
U kunt dus alleen in Barcelona (en op dit moment enkele punten in het grootstedelijk gebied) bestellen, dertien van haar meest populaire recepten: Gloria's gehaktballen, een recept geïnspireerd op haar grootvader, vergezeld van pasta, een wijnstoofpotje met een vleugje tijm, vegan wangen of een vegan tiramisu.
TINO, DIT IS GEEN PIZZA
We hebben het al eens met je gehad over tino , de lekkere bites die geen pizza of burrito zijn maar er wel op lijken, en die je to go kunt bestellen. Sappig, lekker en draagbaar, de Tinos hebben verschillende onderscheidingen ontvangen: at beste snack 2021 in de Hidden Gem-wedstrijd en de nominatie in gewoon eten als een van de vijf meest innovatieve restaurants in Spanje.
Onder de nieuwigheden zijn er verschillende. Ten eerste dat ze begin mei hun nieuwe pand zullen openen aan de Calle Córsega 225, en dat ze twee van hun meest populaire Tinos, de Tarantino (truffelroom, gekookte ham, shitake champignons, geroosterde hazelnoten, fior di latte mozzarella en bechamelsaus) en de kip pesto (kip, pesto genovese, fior di latte mozzarella en bechamelsaus).
Als je veganist bent, heb je ook je Tinos, je mag de niet missen Mexicaans- met vegan gehakt, guacamole, limoen en koriander; of de stiive jobs , vegan gehaktballetjes, huisgemaakte appelmoes, lenteknoflook en garam masala.
VOOR DE MEEST TRADITIONELE
KARMIJN (C/ Argenteria, 37)
Allereerst vertellen we je over de ruimte en haar geschiedenis: een oud 19e-eeuws reizigershuis waar voor twee peseta's de lekkerste warme gerechten werden geserveerd voor mensen die door de stad van over de hele wereld kwamen. Dat was het begin van Carmina, een legendarisch restaurant in de wijk Born, nu gerenoveerd door de Isabella's groep.
Daarom zijn de stijl en de essentie van de plaats behouden, waar de Catalaanse keuken altijd de hoofdrol heeft gespeeld. Nu met een levendig en vrolijk tintje, want hun na-eten gesprekken worden altijd uitgebreid met een borrel en live DJ-muziek. Twee contrasten komen harmonieus samen: escudella en cocktails.
Om de chef-kok van het huis te eten, Josep Maria Masso , heeft een voorstel ontwikkeld met bijgewerkte gerechten zo dicht als de fricando met porcini , de rock vis stoofpot , de berg rijst braadpan golven artisjokken met romescosaus . Naast lunch en nacht biedt Carmina opties voor de hele dag, met een menu van forquilla-lunches
(ontbijt met een vork) en een ontbijtbuffet voor elk wat wils.\