Op de achtergrond de kerk van Onze Lieve Vrouw van Troost
de straten van Cazalla van de Sierra, waaronder een glimp, daar aan de horizon, het enorme en machtige klokkentoren van de kerk van Onze Lieve Vrouw van Troost, menigte samen vormen een idyllische boerderij gewoon 80 kilometer van de hoofdstad van Sevilla , volledig Natuurpark Sierra Norte de Sevilla en grenzend aan de uitgestrekte weiden van Extremadura.
De witte gevels vormen de typische Andalusische stad afdrukken dat, zelfs van veraf, verwijst naar een verleden vol verhalen die het ontdekken waard zijn. Iets dat gemakkelijk te bereiken is door gewoon door de steegjes te slenteren en ons daarmee bezig te houden anijs aroma die sinds het begin van de 20e eeuw heilige en wachtwoord van zijn eigenaardigheid.
Het is de moeite waard om te verdwalen in de straten en de statige essentie op te snuiven
Cazalla kennen betekent ook: voel die essentie van de stad waar we zo van houden, vooral in deze zomerdagen wanneer de cijfers van de thermometers door de wolken vliegen in een groot deel van Spanje.
Hier, tussen de prachtige covers van zijn statige gebouwen en geplaveide vloeren , beginnen we aan een bezoek vol verrassingen. Om te beginnen, gegeven door de geschiedenis, want zelfs dit prachtige bergstadje De vorst Felipe V de Borbón en Isabel de Farnesio arriveerden in 1730 gevolgd door een rechtbank van 1.600 mensen om hier te verblijven tijdens de zomerperiode.
De reden? Het zou nodig zijn om het haar te vragen, hoewel er wordt gezegd dat de echtgenote duidelijk was dat het de ideale bestemming was voor haar man om hersteld van verschillende zenuwaandoeningen. Daar is het.
Hoe het ook zij, dat statige halo gebracht door de kroon werd belichaamd in wegen, straten en huizen schoongemaakt voor de gelegenheid. Met de hele entourage -inclusief de koninklijke familie-, verdeeld over de lengte en breedte van Cazalla van de Sierra , dit was de eerste keer dat een bevolking die nauwelijks had 5000 buren werd koninkrijk hoofdstad . Goeie tijden.
De gevels? In ieder geval indrukwekkend
Om de jachtervaring op te snuiven, besloten we te gaan wandelen. Door zijn steile straten, door zijn smalle hellingen , elke hoek omslaan en om elke hoek kijken. Het eerste dat onze aandacht trekt, is mogelijk: de imposante gevels van sommigen van hem Openbare gebouwen.
beginnend met Gemeentehuis , die wat inneemt in de XVII eeuw werd opgericht als de klooster van San Agustin, later was het een cognacfabriek en ging al de eenentwintigste eeuw, geworden wat het nu is.
In de buurt is de Raadsplein , waar hij passeerde Koninklijke weg wat ging er van Sevilla naar Madrid , en iets verder, een ander klooster, dit geval dat van San Francisco , vandaag de thuisbasis van de voedselmarkt: daarin stroomt het leven elke ochtend tussen top lokaal product.
Wat is een betere plek dan hier om een voorraad in te slaan en naar huis te gaan met een goed arsenaal aan ambachtelijke producten? En bij ambachtelijk product we begrijpen van de Iberiërs verkregen van die varkens die vrij rondlopen in de omliggende weilanden, naar de groenten en fruit uit de tuin: hier de tomaten smaken nog steeds naar tomaten , en de paprika's, tot paprika's. Hoe zit het met het toevoegen van een van uw traditionele kazen naar de aankoop? Man, het zou meer missen.
En voor het geval dat wat tot nu toe is ontdekt niet genoeg voor ons is, is het beter om te lopen en de ruggengraat van de stad, de Maagd van Mount Street , waar voorheen was de Joodse wijk.
De omgeving nodigt uit tot ontsnapping
precies in 48 van deze zelfde straat , nog een van de lokale iconen: de Miura-distilleerderij blijft uitwerken, in het oude pakhuizen van het klooster van San Francisco , de beroemde kersenlikeur waarvan het recept al is vastgesteld door Franciscaanse monniken in 1867.
Omdat we het in het begin al zeiden: smaken van anijs maken deel uit van de essentie van deze plaats, en Miura is een van de twee unieke brandewijnstokerijen , -de andere is Anjer Distilleerderij- die de eeuwen hebben overleefd: oorspronkelijk waren ze niets minder dan 67 verschillende fabrieken. Een succes geoogst, vooral dankzij de Ibero-Amerikaanse tentoonstelling van Sevilla , waar de verkoop omhoogschoot.
Onze unieke route door de monumentale iconen eindigt -voorlopig- op dezelfde plek die ons in het begin al leidde: de Kerk van Onze Lieve Vrouw van Troost het is een archetypische tempel van de verschillende beschavingen die door het gebied en op zijn eigen gevel liep, weerspiegelt drie verschillende constructieve momenten. Dat klopt: de Mudejar-aanwezigheid overspoelt elk van zijn details.
LATEN WE KRACHT NEMEN: LATEN WE HET GEWAS VULLEN
Maar het blijkt dat Cazalla van de Sierra men komt er niet alleen genieten van het mooie monumentale erfgoed en niet te vergeten. Mensen komen ook naar Cazalla om te genieten van de wereldse genoegens . beginnend natuurlijk voor gastronomie.
Na het lopen en terugkijken, is het tijd om kracht te verzamelen
En hoewel we al een goed verslag hebben gegeven van het drinken in zijn distilleerderijen, willen we geen kans missen om een goede pre-lunch snack , die goed kan worden gekruid met wat frietjes van degene die je het kruisteken maakt in Manolín, experts in de kunst van het frituren - hun Churros , trouwens, ze zijn een geweldige optie voor ontbijt-. Een tas laat ons het leven in een andere kleur zien en - wat maakt het ook uit - zal ons een beetje gelukkiger maken. Altijd, ja, ruimte latend voor wat later komt.
Want voor het welverdiende eerbetoon -dat lopen, hey, banden- zal er een zee van mogelijkheden zijn, waaronder we de Agustina Restaurant, met zijn beroemde Big Gourmand op sleeptouw, volledig Raadsplein.
Zijn Raul en Seneida de zielen achter dit project waar hij op wedde meer dan een decennium om een draai te geven aan de traditionele Cazallera-keuken en deze kleur en vreugde te geven. Hier moet je kiezen tapas op de begane grond of spring in het zwembad en heb het banket in uw restaurant . Maar wat maakt het uit: wat er ook wordt besloten, het wordt zeker een succes.
Een andere optie is om een beetje uit het centrum te gaan en op een klassieker in te zetten: Cortijo Vistalegre en zijn aangename terras geven de perfecte setting voor een avond met de beste uitzicht over de stad en naar de bergen en a smaak show op de tafel.
Op het bord? Product- en nabijheidskeuken die varieert naargelang het seizoen van het jaar: zijn patés, zijn rijstgerechten, zijn kroketten en zijn vleeswaren ze zullen niet teleurstellen.
En als er nog ruimte is voor snoep in onze maag, dan is er een sleutelplek in Cazalla: in Confitería Ortiz is er sinds 1917 het uitwerken van de gebak recepten traditioneler met hetzelfde enthousiasme als de eerste dag. De de tongen van de bisschop en de karmela ze zijn hun grote applaus, en -ha!- we zijn helemaal niet verbaasd.
DE VITIVINICULTURELE TRADITIE DIE OVERLEEFT
Dat het ons inmiddels duidelijk is geworden dat in Cazalla, wat de levensvreugde betreft, slagen ze er vrij goed in, het wordt uiteindelijk bevestigd met een bezoek aan een van zijn wijnhuizen . Omdat deze stad in de Sierra van Sevilla - ook wel bekend als de Sierra Morena van Sevilla - een traditie van wijngaarden en rijke wijnen van eeuwen geleden: al de Romeinen ze hebben er zo voor gezorgd; Ook de monniken van zijn kloosters en abdijen in de middeleeuwen.
Om erachter te komen wat uw lokale wijnen We naderen een van zijn beroemde wijnhuizen: Colonias de Galeón is een project waarin liefde voor het land en traditie samensmelten met de meest innovatieve technologie om echte voorbeelden te geven van de Andalusische wijnkwaliteit.
Om meer te weten te komen over zijn geschiedenis, gaat er niets boven het kiezen tussen een van de drie voorstellen voor ervaringen: van bezoeken aan de wijngaarden en wijnhuizen inclusief proeverij , tot een waar feest -ja, nog een- gebaseerd op houtgestookt lamsvlees genoten in het hart van de wijngaard , gaan door een voortreffelijke brunch tussen gewassen.
En wat betreft unieke ervaringen, Cazalla weet veel, een laatste voor het verlaten van de stad: aan de rand van het stadscentrum, omringd door bossen, bronnen en met een spectaculair uitzicht , wordt gevonden Cartuja de Cazalla, een nationaal monument uit de 15e eeuw dat maakt ons sprakeloos zodra we een glimp opvangen van zijn profiel.
En dat doet het omdat we worden geconfronteerd met de meest authentieke geschiedenis die in deze delen bewaard is gebleven: het is bekend dat de Feniciërs waren de eersten die zich juist hier vestigden, maar niet de laatste: overblijfselen van moslim constructies kan worden herkend aan de structuur, die uiteindelijk zelfs werd gebruikt als: jachtboerderij door Pedro I El Cruel.
Na het passeren door de handen van de Kartuizers en Jerónimos, de Disentailment van Mendizábal zorgde ervoor dat het van hen werd onteigend en dat de constructie in de vergetelheid raakte, absoluut overwonnen door onkruid. Vandaag is het echter herboren.
Zo ver zelfs dat het niet alleen mogelijk is om het monument met een gids te bezoeken, maar we er ook in kunnen verblijven: op de historische plek zelf er is een pension die de gebruikt 15e eeuwse cellen waarin de Jerónimos-monniken sliepen zoals kamers en suites . Bij het vallen van de avond komt de beste climax van het bezoek uit de lucht: aanschouw het firmament vanaf de tweede beste plaats in Spanje voor sterrenkijken, herkend als Reserveer Starlight sinds 2014... onbetaalbaar.