Wijngaard in Villafranca del Bierzo, León.
Ze zeggen van El Bierzo dat het de vijfde Galicische provincie is en, als ik niet uit Leon kwam en het mijn ziel pijn deed om me hiervan te scheiden immense regio die de voorraadkamer van León is, Ik zou begrijpen dat anderen het wilden houden. En niet alleen vanwege de geografische nabijheid –het ligt heel dicht bij Lugo en Orense–, noch vanwege de culturele nabijheid – deelt met Galicië veel van zijn eigenaardigheden, tradities en gebruiken–, maar omdat het in zijn meer dan drieduizend vierkante kilometer oppervlakte een benijdenswaardig natuurlijk en historisch erfgoed, unieke producten van het land en een gastvrije, genereuze en commerciële levensstijl koestert... hoewel, om eerlijk te zijn, moet ik bekennen dat El Vierzo was 200 jaar geleden al een zelfstandige provincie, toen zijn naam met een 'V' werd geschreven en het zichzelf regeerde, een identiteitsherkenning die vandaag aan kracht heeft herwonnen.
oog! Dat El Bierzo ook was geïntegreerd in het Astur-volk, vandaar dat we in het Berciaanse dialect (en subdialecten en jargon) veel woorden vinden die worden gedeeld met de Asturisch-Leonezen. Het is alsof ze in een syntactische shaker hebben gezeten veel morfologische ingrediënten van het Castiliaans, Babel, Asturisch en Galicisch, naast de vreemde woorden die op de Camino de Santigo zijn aangekomen, en ze zouden het eeuwenlang hebben verslagen om een rijke communicatieformule te creëren die op een spreekwoordelijke manier is verzameld door de dichter Antonio Fernández y Morales in Poëtische essays in het dialect van Berciano (1861):
- Oh Sil! Snake d' scales d' goud
- que 'n óutro Edem,
- waar voor Evas een schat is
- d' mooie parels, c' een koorbries
- geluid waar ze bang voor zijn
Las Médulas, een natuurmonument in de provincie León.
HET GAT
'Hoya y Montaña', zo makkelijk ga ik het Berciaanse reliëf samenvatten om de lezer niet te verwarren met ingewikkelde administratieve onderverdelingen. Of, wat hetzelfde is, Bierzo Bajo, het centrale en vlakste gebied van het tektonische bekken van Bercia, dat van de grote valleien; en Bierzo Alto, het bergachtige, waarvan de hoofdstad Bembibre is en zich ten westen van de Sil-rivier uitstrekt tot aan Los Ancares.
In de Bierzo Bajo is waar het is de hoofdstad van El Bierzo, Ponferrada, een stad met een historisch voetgangerscentrum vol versierde huizen en ingelijst tussen de rivieren Sil en Boeza dat weigert zijn macht te verliezen (om een reden heeft het een Tempelierskasteel dat in de 11e eeuw werd gebouwd); ook de belangrijkste Villafranca del Bierzo, uitgeroepen tot historisch-artistieke site in 1965 en in wiens Romaanse kerk van Santiago Jubilee Graces kunnen worden gewonnen in het geval dat een pelgrim door een ongeval of ziekte niet verder kan naar de kathedraal van Santiago.
Ponferrada, hoofdstad van El Bierzo.
Een ander monument in het gebied, in dit geval natuurlijk en 2000 jaar oud, zijn Las Médulas, de grootste open-pit goudmijn in het hele Romeinse Rijk. Ze zijn door UNESCO uitgeroepen tot werelderfgoed en hebben verschillende routes voor alle niveaus en twee uitkijkpunten, Las Perdices en Orellán, van waaruit u de zon kunt zien schuilen tussen de indrukwekkende rode zandstenen pinakels.
Het is niet allemaal kleikleurig in dit geweldige technische hoogstandje uit het verleden, want brems, steeneiken, tijm, lavendel en kastanjebomen kleuren het bergachtige profiel groen; het Sumido-meer, soms bedekt met waterlelies, en het Carucedo-meer, gebruikt door Gil en Carrasco om hun gelijknamige roman op te zetten, maken het blauw.
Ook interessant in de Hoya Berciana zijn de steden Cacabelos, Camponaraya, Molinaseca en Peñalba de Santiago, de laatste van de mooiste steden van Spanje en een plaats van cultureel belang vanwege zijn unieke Berciaanse landelijke architectuur genesteld in de Montes Aquilanos.
Er moet aan worden herinnerd dat de zuidoostelijke El Bierzo is de belangrijkste toegangspoort van de Camino de Santiago in de regio, die wordt doorkruist door vier van zijn varianten: French Way, Forgotten Way, Manzanal Way en Winter Way.
Peñalba de Santiago, een van de mooiste steden van Spanje
DE BERG
Es Bembibre, met zijn Ecce Hommo Sanctuary, de hoofdstad van de Bierzo Alto, een gebied van aaneengesloten hellingen bedekt met dikke eikenbossen en kastanjebossen die het noordwesten van de provincie León beslaat en meer afgelegen steden omvat, zoals Folgoso de la Ribera, Igüeña, Fabero, Toreno, Matarrosa, Páramo en Palacios del Sil en Colinas del Campo de Martín Moro Toledano (artistiek historisch complex met met de langste naam van de hele provincie).
Los Ancares, biosfeerreservaat, is een zeldzame vogel van diepe valleien omgebouwd tot "natuurlijke toegangs- en uitgangsdeuren naar Galicië of Asturië", zoals het toeristenbureau van El Bierzo deze natuurlijke ruimte omschrijft. Hier zijn de landerijen hebzuchtig; het klimaat, ruw en de constructies, traditioneel. Het is een afgelegen en geïsoleerde wereld (zowel geografisch als cultureel) waar de beer, de auerhoen, de berggeit, het ree en de wolf vrij rondlopen.
Aan de andere kant zochten mensen in de Sierra de los Ancares onderdak met hun huisdieren in de ovale palloza's overdekt met teito (roggestro) castros zoals Chano, bewoond door Asturiërs tussen de 1e eeuw voor Christus. en de eerste helft van de 1e eeuw na Christus.
Castro del Chano, pre-Romeinse nederzetting in de Leonese Ancares.
DE BERCIANA PANTRY
Plinio beschreef de gebieden van de grote Sil-vallei als een vruchtbare boomgaard, en sindsdien is er weinig veranderd in El Bierzo. Het industriële verleden (gebaseerd op mijnbouw en thermische energiecentrales) is al geschiedenis en, nogmaals, La Hoya Berciana ontpopt zich als een groente-, fruit- en wijnparadijs. Nu is de meest bloeiende sector, samen met het toerisme, de agrovoedingssector.
“De provincie León heeft het grootste aantal agri-food keurmerken en keurmerken in het hele land”, commentaar José Cañedo, algemeen secretaris van de Leonese Academie voor Gastronomie.
En daar heeft El Bierzo veel mee te maken, want De regio heeft zeven kwaliteitskeurmerken (en prestige!): Oorsprongsbenaming Bierzo (wijn), Oorsprongsbenaming voor de Reineta-appel, Garantiemerk voor de Conference Peer, Garantiemerk voor de Kastanje, Waarborgmerk voor de Kers, Beschermde Geografische Aanduiding van de Botillo en Beschermde Geografische Aanduiding van de Geroosterde Peper van Bierzo.
Fruit (appel, peer, kers en kastanje...) en groenten (peper, ui, tomaat...) begeleiden de wijnstokken in sommige akkers bewaterd door een Sil beladen met zijrivieren en gewankeld door een even eigenaardig als mild klimaat omdat het gat een geografische depressie is met Atlantische invloed.
In een andere pot is waar het wordt gekookt zijn beroemde botillo uit Bierzo, uniek in Spanje: "In wezen bestaat het uit de ruggengraat en de staart van het varken. Het was een voedsel dat werd gebruikt, van wat er over was van het dier, maar de laatste tijd wordt het spul waarmee de blindedarm van het varken is gevuld verbeterd, tegenwoordig zijn er andere Er worden producten van hogere kwaliteit toegevoegd, zoals lacón", legt José Cañedo uit.
Waar geniet je van een goede botillada? Uiteraard bij La Casa del Botillo. En om naar de gemaakte foto te gaan en al die producten in te slaan waar we het over hebben gehad, zet je de GPS totdat je de . bereikt Palacio de Canedo, een monument dat door de Junta de Castilla y León . als een troef van cultureel belang is vermeld dat is de Prada a Tope-winkel, wijnmakerij, restaurant en hotel.
Terras in het paleis van Canedo, in El Bierzo.
HET IS OOK EEN WIJN, EN WAT EEN WIJN!
Het is niet nodig om de voordelen van D.O. bierzo, van de erkenning zijn alle behaalde prijzen al de baas tot nu toe door enkele van de 78 wijnmakerijen, waarvan er verschillende al zijn begonnen met wijntoerismeprojecten.
"Dit zijn zeer hoog gewaardeerde wijnen, zeer goed gecatalogiseerd door professionals", herinnert Misericordia Bello ons, voorzitter sinds 2014 van de regelgevende raad van de Bierzo-benaming van oorsprong, terwijl hij uitlegt dat de wijngaarden van Godello- en Mencía-druiven van Hoya Berciana kijken naar de vier windstreken, die – samen met zijn klimaat meer Atlantisch dan mediterraan, meer regenachtig – elke wijn bijzonder en exclusief maakt.
Wat wel onze aandacht vereist, is de specifieke en nieuw uitgebrachte classificatie van wijngaarden in kleinere geografische eenheden. Zodat we elkaar begrijpen, de specifieke plaats kennen waar de wijn vandaan komt. Om een stadswijn te zijn, zal eerst de traceerbaarheid die uit die stad komt nodig zijn, daarna komt er nog een stap verder: binnen de stad wordt de wijn gekoppeld aan een plaats.
"De consument zal elke stap kennen die we nemen totdat we de kleinste geografische eenheid bereiken, wat op zijn beurt de hoogste kwaliteitsparameters zal garanderen omdat er grotere beperkingen zijn (type snoei, lading druiven aan de wijnstok, enz.) en minder oogst", vervolgt Misericordia Bello. **En de grote laatste stap? Het wordt een geweldige wijn van een geclassificeerde wijngaard. **
Is het wel of niet om bij deze Leonese streek te willen blijven? Het spijt me, want hoewel ze van jou zijn, zijn ze voorlopig van ons.
In El Bierzo kijken de wijngaarden naar de vier windstreken.