Bijgewerkt naar: 3-9-2022. Op zoek naar de beste hamburger in Spanje! Met deze claim begon 'Best Burger Spain' op 1 februari de II Spaans Hamburgerkampioenschap, een gastronomisch evenement dat rond dit beroemde gerecht wordt gevierd.
Meer dan 240 restaurants, bars en hamburgertenten uit het hele land streden van 1 tot 28 februari om te laten zien dat die van hen het verdienden om erbij te zijn de beste hamburgers in Spanje.
De jury waren de opdrachtgevers zelf, die hun mening gaven en de hamburgers scoorden via een stemsysteem waartoe ze toegang hadden via hun mobiele telefoon.
In deze eerste fase, na meer dan 250.000 hamburgers verkocht en 155.250 stemmen, de lekkerste voorstellen van elke autonome gemeenschap werden gekozen en de kampioen restaurants in elke regio.
De top tien hamburgers geclassificeerd hebben voldaan in de verwachte finale, gehouden voor een notaris, op woensdag 9 maart in de MEGA, Star Galicië Museum, in A Coruña, tijdens een blinde proeverij voor een professionele jury onder voorzitterschap van de gastronomische criticus José Carlos Capell en samengesteld uit de volgende leden: Alejandra Anson (Expert gastronomische verspreider en mede-oprichter van Ansón & Bonet), de chef Pepe Solla (Casa Solla), de chef-kok Fernando Agrezar (Als Garzas) en de chef Iria Espinosa (Arbore da Veira).
Op zoek naar de beste hamburger in Spanje!
In de finale werden de volgende prijzen bekend gemaakt: Speciale vermelding van Best Burger Spain Originals, winnaars van autonome gemeenschappen (3e, 2e en 1e), The Best Cheese Burger Spain door Kerry Gold (3e, 2e en 1e) en de prijs Beste Hamburger Spanje (3e, 2e en 1e), die de kam wint voor de beste hamburger van Spanje.
En zonder verder oponthoud: je eet de beste hamburger ter wereld in… Junkburger! Junk Burger, gevestigd aan de Calle José Abascal in Madrid, heeft de kam van Best Burger Spain dankzij de Double Smashed Burger (240 gr.) bedacht door @doublecheeseburgerx2
Op de tweede plaats is geweest Berty's (Gijon) en de derde prijs is voor Frankie Burgers (Madrid).
Wil je de tien finalisten weten? Hier is de definitieve lijst van de tien beste hamburgers in Spanje, waaronder degene die de koningin van allemaal zal worden.
LOMAN STATION (Ourense, Galicië)
Anxo Canal en Juan Varela hebben het hamburgerconcept op zijn kop gezet en getransformeerd tot "een gezamenlijke creatieve uitdrukking van" ambachtelijke en biologische producten van topkwaliteit en begrepen als een gezond en gezond gerecht”.
Zoals ze zelf aangeven, "Als je een hamburger steeds associeert met 'fast food' of 'junk food', is dat omdat je La Estación de Loman nog niet hebt bezocht" en het is dat dit etablissement heeft bereikt? wegkomen van Fast food een onweerstaanbare bieden snel goed.
Zijn kandidaat, de 'Burcalomanburguer', is gemaakt met thermisch aardappelbrood met ingelegde mayonaise met augurk en paprika van Herbón-pepers, Gegrild Bejaard Rundvlees, Aardappelpuree kraken, ribeye bacon en witte cheddar Kerrygold kaas. Wordt de Galicische hamburger de winnaar?
De Burcalomanburguer van het Loman Station.
BERTY'S (Gijon, Asturië)
“Dankzij de reizen die we over de hele wereld hebben gemaakt, zijn we erin geslaagd om vind het recept dat het beste bij Berty's past, waarmee we dat in een goede hamburger proberen over te brengen 'wat goed is, als het kort is, is twee keer zo goed'”, commentaar van Berty's.
Uw kandidaat en finalist voor het Spaanse Hamburgerkampioenschap? De Dry Aged Burger , een hamburger die meeneemt sinds de oprichting met voedselvrachtwagens anno 2016, Hoewel het in de loop der jaren is geëvolueerd. Tenslotte heeft Berty's de tweede prijs gewonnen.
Berty's Dry Aged Burger.
HDH (Bilbao, Baskenland)
De beste hamburger van Bilbao –en in heel Spanje?– is binnen HDH en het heet umami . De ingrediënten? Grote reserve rundvlees, niet gaar om de kwaliteit maximaal te behouden; gekarameliseerde ui met port, speciaal geselecteerde kaas, spruitjes, huisgemaakte gloucestersaus en dagelijks walnotenbriochebrood en exclusief voor dit wonder.
In de brief waarschuwen ze dat "Modificaties niet zijn toegestaan in deze hamburger" (en het ontbreekt ze niet aan redenen).
HDH's Umami Burger.
POMPHUIS (Vielha, Lerida)
Degene die is gekozen als de beste hamburger van heel Catalonië heet Escornaburger en ze maken het bij Casa Bomba met: 250 gram rundvlees, eikenblad, tomaat, gekarameliseerde ui, geitenkaas en bosbessenjam.
De Escornaburger van Casa Bomba.
JUNK BURGER (Madrid)
Madrid plaatst twee hamburgers bij de tien finalisten. Een van hen is degene die wordt gepresenteerd junk burger uit de hand van @doublecheeseburgerx2 : de Double Smashed Burger (240 gr.), die de eerste prijs in de wedstrijd heeft gewonnen!
Alert, alleen al door de beschrijving te lezen, begin je te kwijlen: Galicische blonde koe gerijpt en gekruid met een dagelijks verwerkingsproces, vergezeld van vier plakjes cheddar kaas en een krokant gerookt spek uit de Sierra de Madrid ; druipend van onze geheime Junk saus en verpakt in de brioche @juanitobaker1.
Double Smashed Burger van Junk Burger.
FRANKIE (Madrid)
De andere kandidaat uit Madrid – winnaar van de derde prijs – was de Super Frankie Kaas, die je kunt proeven bij Frankie Burgers. Zoals ze zelf zeggen, “Super Frankie Cheese heeft al het goede van Frankie Cheese Bacon voor twee”: 250 gram vlees, dubbele cheddar, dubbele bacon en Frankie saus.
“Het geheim van onze hamburgers is dat ze helemaal zelfgemaakt, we maken ze dagelijks met de hand met 100% rundvlees, zijn 'bewaakt' in een luchtig en delicaat briochebrood en vergezeld van natuurlijk gerookt spek en een nationale cheddarkaas op grote hoogte, "zegt Frankie.
De Super Frankie Cheese van Frankie Burgers.
HONDERD (Valencia)
Valencia is er ook in geslaagd om twee van zijn hamburgers te laten deelnemen aan de grote finale. “Honderd is geboren uit een reis door 22 landen en 3 continenten, waarin we de geheimen van de ware helden hiervan leerden kennen” , geven ze commentaar.
Zo creëerden ze Hundred als een eerbetoon en weerspiegeling van al die hamburgertentjes die hen inspireerden, met het idee van concentreer de honderd beste hamburgers ter wereld in één, de jouwe.
Zijn kroonjuweel en kandidaat om de beste hamburger van Spanje te worden? De Paul Finch (die in 2021 al werd bekroond als Beste Burger van Spanje voor Joe Burgerchallenge). draagt 200 gram gehakte Berrenda-koesteak gerijpt door droge veroudering gedurende 90 dagen, wagyu jerky, koudgerookte cheddar van kersenhout, op houtskool gerookte boter en eigeelsaus. Dit alles verpakt in een ambachtelijk demi brioche brood, dagelijks door ons gekneed, dubbel gefermenteerd en gebakken.
Honderd Paul Finch Burger.
RAFF'S (Valencia)
De andere Valenciaanse finalist heet Raffs speciaal, “Mix van vlees, cheddar kaas, krokante bacon, uienringen en beef toffee saus op briochebrood”. Het beeld spreekt voor zich.
Raff's speciale hamburger.
HAMBURGER VOEDSEL PORNO (Sevilla, Andalusië)
we gaan totdat Andalusië de kennen Oma droog oud, Burger Food Porn-kandidaat, wiens ingrediënten zijn: 250 gram Galicische T-bone steak, 120 dagen gerijpt in onze Dry Aged kamers, Eigen recept briochebrood op boterbasis, goed gesmolten cheddar 8 maanden gerijpt, Spek geweekt in 1906 Reserva bier (Estrella Galicia) en onze meest delicate saus gemaakt met het merg van de karbonade gedurende 2 dagen (die we eerder hebben schoongemaakt).
De Andalusische finalist: Abuela Dry Aged.
DE KEUKEN 62 (Ibiza, Balearen)
We hebben een nieuw excuus - nog een - om naar Ibiza te reizen: de ossenstaartburger van The Kitchen 62, gemaakt met 200gr. Dry Aged Galicisch blond rundvlees, runderstaart, Oud Gouda en appel.
De kandidaat van The Kitchen 62 (Ibiza).
Wie van hen wordt de winnaar? Aanstaande 9 maart weten we het!