Slagroomtaarten en andere zoetigheden om van te dromen
ROOMCAKE MANTEIGARIA _(Lissabon, Rua do Loreto 2) _
Alle patisserieën in **Lissabon** (en dat zijn er ontelbaar) hebben hun pastel de nata, maar geen enkele is zo goed en uitgebalanceerd in het deeg en de vulling? soortgelijk. Ze maken er elke dag honderden en zijn altijd vers uit de oven.
**ÉCLAIR PARIS BREST DE L’ÉCLAIR ** _(Lissabon, Avenida Duque de Ávila, 44) _
Ja, de inspiratie is Frans, maar sinds de opening, L'Éclair is een bedevaartsoord voor alle liefhebbers van lekker gebak. Het menu verandert elke zes maanden, maar de Paris Brest blijft hetzelfde.
DOM RODRIGO DE TAQUELIM PASTRY WINKEL _(Lagos, Rua da Porta de Portugal 27 29 31) _
Het traditionele snoepje van de Algarve, van gesponnen ei en met veel kaneel, Hier is een van de meest nauwkeurige versies.
Geen enkele is zo goed en uitgebalanceerd in deeg en vulling als deze
**OVOS-MOLEN VAN CONFEITARIA PEIXINHO ** _(Aveiro, rua de Coimbra 9) _
Aveiro is de stad van ovos-moles (typische kloostersnoepjes gemaakt met eieren en suiker), maar ze zijn niet allemaal zo ongelooflijk als die in deze banketbakkerij. Omhuld met een dunne wafel, zijn ze een zonde in de vorm van mariene motieven: schelpen, slakken, vissen...
**TRAVESSEIRO DE PIRIQUITA ** _(Sintra, Rua Padarias 1) _
Kussenvormige, mille-feuille cake, ei en amandelcrème Het heeft een geheim ingrediënt waarvan alleen de familie die het bezit weet.
**JEZUIT VAN LA CONFEITARIA MOURA ** _(Sto. Tirso, rua Sousa Trepa 56) _
gebakjes boterachtig bladerdeeg bedekt met een krokant suikerglazuur, wiens geheime recept van generatie op generatie wordt doorgegeven.
**CORNUCÓPIAS DE ALCÔA ** _(Alcobaça, Praça 25 de Abril 44) _
Het oude recept van de cisterciënzer monniken is: een krokant hoorntje met een zoute toets en gevuld met eiersuiker.
**BAL VAN BERLIM DE NATÁRIO ** _(Viana do Castelo, rua Manuel Espregueira 37) _
De Portugezen zijn dol op de ballen van Berlijn en daarvoor staan ze in de rij op straat. Ze produceren er meer dan duizend per dag, maar soms zijn ze op. Kleiner dan de 'normale', ze zijn bestrooid met kaneel.
**AZEITAO CAKE EN CEGO BUNS ** (Vila Nogueira De Azeitão, Rua José Augusto Coelho 150)
De regionale banketbakkerij Cego, geboren in 1901, staat bekend om zijn Azeitão-taarten: een biscuitgebak gerold met fudge. Begeleid ze met een Setúbal-muscatel.
*U vindt de Gastronomische en Wijngids 2018 in een digitale versie voor uw apparaten op Manzana , Zinium Y google play .
Bedevaartsoord voor alle liefhebbers van lekker gebak